Долгий путь в сторону жж. А вы друзья, как не садитесь..Ну попробуем.
http://krenk_el.livejournal.com/

Планы

Получил тут комментарий к фотографии с Вини в фейсбуке от моего бывшего су-шефа в виддере(он, кстати стал шефом)...В следующий раз в цюрихе. если б он только знал на сколько он близок к истине. В эти выходные обязательно к нему зайду. Пусть удивится. С удовольствием похвастаюсь своим нынешним положением. Это был первый пункт чистолюбивых планов урфина джуса.

Номером два идет уже текущая работа. Мой сказочный французский шеф возжелал, чтобы я с моими людьми принял участие в новом конкурсе от нашего отеля. Нам надо для корпоративного офиса изобразить торт. Торт, который станет лицом Ритца. Условия более, чем дебильные. Но...есть желание. Теперь и у меня тоже. Я думаю, что это будет восхитительной финалочкой войти хотя бы в пятерку лучших. Идей ноль,только желание. значит, будем работать.

Да, я тут почти не рассказывал, но я же в глобальной системе ритца вошел в десятку лучших поваров за год. Вот так. Приятно, приятно, хотя и поздравляли меня по-тихому, без официоза.

дикое желание все-таки начать искать работу где-нибудь за пределами нашей родины. Сдерживает только одно. Не все еще тут получил. Что хочу еще...хочу получит свою финальную должность тут. А то что я все свой ассистент. Не порядок. хочу, как минимум, выиграть менеджера квартала. А в идеале и года, но это точно не светит. Обычного сотрудника квартала я уже выигрывал. Нужна вторая звезда на китель. Что еще? Да, в общем-то и все. Дождаться налета часов в три года. Получить подтверждение от вини, что он приезжает в москву. И начинать смотреть другой мир.

Будете в ритце, милости просим наверх. Новое меню с первого числа. на мой взгляд самое удачное. Но о нем завтра. С картинками.

Итак, Бразилия.

Но я ж вроде как кулинарный блог. Поэтому, начну с еды. Половину пространства моего чемодана занимала именно она. Семечки, сухарики, корюшка, морс, селедка, черный хлеб, конфеты от Красного октября, колбаса сырокопченая, майонез. Это всё то, что мой охочий до жратвы друг Винисиус просил привезти из России. Кому матрешки, кому майонез.

В Сан-Паоло я давал мастер-класс по русской кухне. Совершенно новый опыт. Меня с английского языка Вини переводит на португальский. Все было очень живенько. И в конце, когда начались вопросы по свободным темам, зал дико оживился на разговоре про водку. Они сами начали, не я!
 Кстати, два слова о латвийском продукте, который на английском языке проходит под кодовым названием herring. Не селедка это не шиша, это шпроты..на том же английском sprats. Зато на русском написано честно. Ну так шлют-то не в россию. Бедные мои бразильские коллеги были очень разочарованы. Зато наш винегрет получился классический и праздничный. Москва-1983, как сча помню. Всем очень понравился...простотой и вкусом. Ну что с них взять, если русский салат там - это вареная картошка и морковка под майонезом.

Кроме мастера, у меня еще было интервью для бразильского радио "Голос России"(да я сам удивлен, что такое радио там есть, что у него есть слушатели, и что оно вообще базруетсяв Рио). Меня записывали с телефона, в то время пока я лепил пельмени в доме у родителей Вини. Чувствовал местечковым суперстаром. В своем резюме могу написать именно так: лепил пельмени в Бразилии.Чего уже и в России-то давно не делал. Вот так. И это только начало.

Метания, стенания и прочий головняк.

Вернулся я тут из отпуска. А ездил я к своему другу Винисиусу в Бразилию.Славно провели время, страна замечательная, Вини, так вообще просто прелесть, ну и все в том же духе. Вернулся я тут из отпуска... и подумал. А не вернуться ли мне заоодно сразу к нескольким вещам.

А именно:
а) продолжить писать
б) на блогспотовскую платформу

Последний год я совершенно плюнул на это дело. Пробовал гугл-плюс(не, всё же не мое), думал о жж....да на фиг он мне нужен, если я боюсь людей. Зашвыривал своб графоманскую работу. Не публиковал нигде никакие фотографии. Только раз на фейсбуке. И то по просьбе моих заморских друзей. И вот теперь, я очень-очень четко понимаю, что мне есть что рассказать. Рассказать о моей работе, ну и может быть еще немножко о своей жизни.

Попробуем? А чего нет-то.

Писать продолжаю. Никуда не ухожу. Сделал себе адрес попроще:

http://plusya.com/krenkel

там и пишу.

и еще раз.

Не более, чем технический переход. Да и, наверняка, по итогу объединят два сервиса. Нахожусь сейчас здесь - тыцкать в эту ссылку.

Отдельно хочу сказать...совершенно не знаю, кто читал и читает меня в Уфе, но..Мне этот город стал близким еще во время моего жития в Цюрихе. Еще с Вини мы обсуждали, как туда съездим, были на то свои причины. Вряд ли он там окажется, но..опять но. Я хотел бы, чтобы уфа оставалась со мной и там, на другой площадке. Все же статистика греет. А теплая статистика греет втройне.

Так что, если вы зашли сюда - заходите уже сразу туда. Второе дыхание открылось. Перерыв и нужен и полезен был. Лайв, значит лайв...тот самый маленький, незаметный !кренкель вживую!. 

Важно!

Ссылка тут.

Не писал в общем-то все лето. Может быть были на то свои причины, а может быть и нет. Может быть просто было лениво. А может нечего было сказать.
Итак, завел себе аккаунт на G+. Попробую там начать, как с чистого. Правда, правда....что блогспот, что г+ - это все от одной яблони яблоки. Но бог знает, когда первый прикрутят ко второму. И второй мне кажется интересным. Ну да..это все разговоры ни о чем.

Итогом ссылка, что дана сверху. 

Виталик.

Не пишу?

Этим летом , в общем-то не так жарко. Не так жарко, чтоб плавиться на рабочем месте от температуры воздуха и дыма. Не так жарко, чтоб помирать от работы. Хотя, это ж моя мечта - помереть на работе, чтоб другим стыдно было. Не то, что на сцене - под овации.

Приятно, черт возьми де факто стать почти первым лицом представляющим сладкий цех. И всего-то через год. Иногда, смотрясь на себя в зеркало я говорю...ну блин, жирный повар, ты и даешь! А иногда, шлепнув на работе стаканчик рома и замешкавшись с шоколадом, из-за которого испортилась декорация....а тоже самое говоришь. Ну, блин, жирный повар(вы не смотрели "Запрещенный прием"? ну и дураки), ты даешь!

Я работаю по 12, по 14 часов. Мне совершенно не нужен тот перерыв, который в Цюрихе назывался циммер-штунд. Те самые четыре часа на дневной сон. Отлично получается быть на работе и вперед, вперед. Взял меня за горло наш экзекьютив и говорит: слышь ты, гопник матвеевский, а ну-ка напиши правду за свою переработку на неделе, надо писать, я тебе потом(у нас это раз в квартал) оплачу. Я и написал правду. Не считая дополнительных дней(их +2)...просто по часам получилось скромно. 42 часа переработки в неделю. А вы говорите - не пишешь.

А я что? У велосипедистов ножищи похуже выглядят, чем мои. Я такой свеженький, бодренький, щекастенький няшка.

Давал класс. Я рассказывал? Да не...зачем? Я ж типа весь в работе. Так вот...давал класс. Наконец-то под страшным предлогом уговорил своих женщин сделать класс по соусам. Господи, я хочу это дело повторить. И хочу, чтоб некоторые люди пришли еще раз. Да и бог бы с ними деньгами. А почему? А все просто. Получилось - замечательно. По факту я провожу уже совсем не первое занятие. И даже не второе. И чувствую себя уж совсем расслабленно. Как дома. Ну а многие знают, что дома я готовлю очень интересно. И тут на тебе - все совпало. Фотографии? Да ну к черту. Я люблю буквы, а не пиксели.

А в остальном. Жив-здоров. Сам скучаю по собственной писанине. И, пожалуй, надо заставлять себя работать. Фотографий-то куча. Именно рабочих фотографий, интересных. Фот собственных с класса. Новостей есть. Что мешает? Да шут его знает? Может и нужен был этот отдых. Надо собираться с мыслями. Все же я...все же я не всю жинь на кухне буду, а вот наедине со своими мыслями - точно всю!

Не скучать, все будет! Анонсов не даю.

Виталик

За четыре дня выходных успел ознакомиться с двумя агрегатами для кухни.
Аэрогриль и хлебопечка. Вторая понравилась больше. Вряд ли стал бы покупать себе ее домой, потому что не едим хлеб в больших количествах. А вот живя где-нибудь на маленьком острове в карибском бассейне - с удовольствием. Ибо вручную такое приготовить будет немного головняково. Расстойки, температуры, печка опять же. А тут все на тебе. Удобно и вкусно. Вот до острова и подумаю. И опять же....какие-либо профессиональные знание о хлебе, могут помочь делать более интересный и вкусный продукт. Но до острова, до острова.
Про гриль...Пока ни коем боком не понял, чем он может быть интересен, кроме копчения. Все остальное - обычная духовка. И то, духовка может быть и получше. А вот копчение надо будет попробовать как-нибудь по случаю.

Отдельно стоит сказать про книжки с рецептами для этого безобразия. Можно смело было выкидывать не открывая. Давно уже привык к тому, что рецепты в книжках с техникой или бесполезные или вредные. Тут у нас получился именно такой случай. Вредная маленькая брошюрка!

К концу четвертого выходного дня я и начинаю понимать, как не хочется потом на работу. Итак, две последующие недели я буду работать с девяти утра и до предела (человеческих возможностей). Ибо приезжает шеф-кондитер нашей берлинской богодельни. Надеюсь, кроме переводческой и ассистенской работы получить от нее хоть что-то новое. Ну хоть что-нибудь. Волнует меня во всем этом только одно...на Киевской ремонтируют эскалатор. Опять. И в 8-30 утра там будет шикарное месилово. Мое любимое. Я обожаю потереться с согражданами. Контактная борьба - наше все.

Ну вот именно с этой недели и должен начаться какой-никакой движ. Так чтоб наконец-то стало интересно. В первую очередь мне:)

Живой-живой.
И перерывов таких не было. А тут появился.
И пока не буду даже давать обещание, что буду писать. Просто как-нибудь начну и ...и усе будет.

На самом деле за эти две недели я полностью ушел в работу. От начала и до конца.
Что было? Двумя словами...

Открыли веранду. 600-800 человек на открытии. Без происшествий. Меню открытия, подготовка, сервировка. Может это все не отличалось и оригинальностью, но могу себе плюсик ставить.

Провели стафф-пати. 300-400 человек. Меню, подготовка, сервировка, может и не отличались оригинальностью, но могу себе плюсик ставить. Оставался на работе на сутки. Вру...всего-то 23 часа работы. В лотерее для сотрудников ничего не выиграл. С утра проехал Матвеевку на электричке. Благо в очаково проснулся.

Летнее меню? Ну так я уже писал. Полностью мое. Пусть оно само, подготовка и сервировка не отличается оригинальностью. Зато...летнее меню в такого класса богодельне мое. Это кому плюсик - мне или им? Кстати, можете как-нибудь зайти.

Чем еще потешить себя? Круглый стол с генеральным. Есть у нас такая игра в демократию. Меню мое. Я сам присутствую. И в этом кругу устами генерального говорится, что зачем нам нужен шеф-кондитер, когда команда и так справляется, когда они сами растят свой стаф. Мне приятно, черт возьми. Ни фига это не значит, что я шеф...что вы. Там все сложнее. Приятно скакать семимильными скачками через эти события. Они могли бы произойти за пять, за десять лет. У меня как-то побыстрее(да, в самолюбовании не откажешь)

Вот....потому и не писал. Вылезаю в интернет только на те десять минут в электричке. И алес.

Но теперь, но теперь! Трепещи, общественность!

Для остроты ощущений да и просто чтоб вспомнить, как это было, поставил 30 уев на нашу сборную. Теперь будет интереснее смотреть. А то с финнами всё было ясно заранее. Выиграли у канады, отметили, поиграли. А я с ностальгией вспоминаю, как мы с ваваном наш первый дивизион по полкам раскладывали. Всего 30, а эмоций на миллион! Попробуйте, особенно на троечных и валидольных командах.

Мой подъезд — это образец гетто. Не перестаю радоваться за его развитие. Вот например на неделе появилась надпись, выполненная в винтажной технике росписи горящими спичками по штукатурке. l love sex. Приятно, что молодёжь жалует классику. Молодцы! Скоро они перестанут пить страйк и перейдут на портвейн.

Купил себе телефон, который хоть и дешёвый, но всё же круче, чем просто телефон. Сказочное наслаждение разговаривать по асе из электрички. Как я раньше без этого жил?

А теперь еду на работу и пишу свой скромный быт. Я настоящий блогер? Или так...фуфел?

Джонни Депп оказывается не любит шоколад. Вообще. Никакой. Эка вона бывает с человеком, который снялся в двух "шоколадных" фильмах.

Интересно, обрадовался бы генерал Власов, когда увидел бы картинку из будущего: вся москва увешана разного вида(в том числе и стилизованная иллюминация) знаменами, под которыми выступала его армия. То есть нашим российским триколором, а не советским серпастым-молоткастым красным сукном. А по улицам ездит сплошной немецкий автопром со словами "Спасибо деду за победу". Небось, подумал бы товарищ генерал, что он победил и остался вживых, а не был повешен.

Дайджест новостей медицины: тест виагры на Эвересте, доказано, что геи в 2 раза чаще болеют раком, под воздействием алкоголя дети сидят дольше в интернете, жир - оружие против инфекций. Читая это все я сижу в интернете, положив свое не очень большое, но пузо себе на колени, вспоминаю поездку в непал и думаю....гей я или нет? Скорее всего нет, потому что у меня нет виллы на ривьере и яхты.

На три месяца к нам обещают прислать теточку-кондитера из Берлина. Типа нам показать, как и что мы можем делать. Берлин - это, конечно, хорошо. Но возникает совершенно другой резонный вопрос. На хрена она нам сдалась, если мы сами ей можем показать, как нужно работать? Сакраментальное "вам нужен иностранец, они знают, как работать". Черт...за пол года, так никто и не понял, что мы без советчиков более чем хорошо справляемся. Ну что ж, будем ждать. Сам бы с удовольствием бы съездил с каким-нибудь дружеским визитом куда-нибудь. Хрена там, я ж не теточка из берлина.

Что скачал, что хочу почитать. Пролетая над гнездом кукушки. Ну не читал, фильм не видел, канву знаю, но интересно все равно. И еще Багровый лепесток и белый. Про нравы и проституцию в Викторианской Англии. Интересно, потянет ли меня потом в американские психушки и к английским проституткам? За Полярный круг уже потянуло по предыдущему чтиву.

Вот как-то так. Какая-то такая жизнь

И в это воскресенье, если у кого есть время и желание - добро пожаловать на наши беседы про еду. Если нет координат, то свистните мне здесь или в личку. Вот. Вот. Вот.

Пока у нас праздники...поговорим. А точнее, поговорю я сам с собой. Есть у меня в этом какая-то потребность. Припрешься домой в третьем часу ночи. Ноги гудят, голова гудит, руки гудят, спина гудит, мозг отключен. Садишься на кухне, прилипаешь трусами к лакированной табуретке, толстыми пальчиками бешено долбишь по маленькой клавиатурке. Ну то есть с собой разговариваешь.

А о чем? Да все о том же. Электричка? Ну да, за мутным стеклом на заборе читаешь новое "Евреи убьют вас". Ну мало ли чего на заборе написано и не закрашено, ты себе спокойно стоишь в тамбуре в цахалевской форме и дочитываешь про Фрэнсиса Крозье книжку. Никого так и не убив пока. К сожалению.

А потом идешь долгим переходом с Площади Революции на Охотный ряд через Театральную. Долго: Ну ведь по верху не пройдешь, четвертая репетиция Великого Парада, бллин. А до этого ночью было. И не уехать, не пройти. Ну видел я эти С-300 или как они там. Вы гордитесь этим парадом? Я - нет. Уже тысячу раз говорил, лучше б немногим оставшимся ветеранам тогда б сделали райские условия и все кости собрали, которые до сих пор лежат в болотах. Вот тогда стоило бы проводить парады...а иначе - пустое бряцанье оружием и словами. Да-да, спасибо Владимир Владимирович за все, но уйди уже, а вместе со своей показухой. И новый свой Народный фронт возьми (или что ты там опять придумал). Но я ж не о нем, я о себе: иду значит длинным переходом. А вы помните, что все мы герои фильмов про войну или про первый полет на луну или про жизнь одиноких сердец(с)...иду-иду, весь такой значимый, свод надо мной такой белый, полукруглый, толпа такая расплывчатая, я ж без очков. В ушах играет "мой приятель беспечный ездок". И вот я, шаркая на левую ногу иду. Героем таким. И шаркая. И в цахалевской форме ношеной переношенной(ну даже не линяет зараза! да и люблю я ее). Беспечный ездок, бллин, без слез не взглянешь. Шаг ровнее можешь? Неа, убоженький какой-то я сегодня случился.

Кормлю на работе Самсунг. Вот оно как, Михалыч! То мне от вас что-то нужно было. А теперь ваше вечернее несварение - нате, пожалста, в моих руках. Но не боись, я клятву гиппократа давал. Кушайте наше ананасное карпачо да лимонные сорбеты. Кушайте. Я когда сервирую, всегда это делаю с улыбкой. Только когда большие чеки на ресторанные службы выходят, вот только тогда ругаюсь, но сервирую все равно с улыбкой. Это моя раааааабота! Эх...как бы хотелось ХэПэ увидеть в нашем бальном зале. Очень хотелось бы!

О чем я еще обычно? А, ну про Перекресток! Два ночи, я туда за водой после такси. Прогуливаются по рядам две девочки и два мужика. Девочки наши, мужики итальянские. В гости приехали. Ну добро пожаловать в гетто, потсаны. Бирру фреску захотели? Нате вам Балтику теплую. Так мне этих двух что-то жалко стало...ребята, ну на фига вы сюда приперлись, вывезли б теток на нейтральную территорию. А то теперь с видом на панельную девятиэтажку придется прыгать на диване под аккомпанемент пьяных детей на лестнице. Романтика здешней половой жизни.

Кстати, в Бескудниковском гетто префекта убрали. Взятки, говорят, брал. Блюмчик, ты давал ему взятку? Покайся! Или будешь уже новому давать, четенькому. Ну мы знаем по какому вопросу.

Вот она такая и есть. Жизнь. Электрички, работа, перекресток. А у вас? А вам?

Виталик

Давно обещался, но все как-то руки не доходили фотографии взять.
А раз дошли, то смотрите. Та самая композиция из пасхальных яиц. Конечно же, каждое надо смотреть отдельно и вблизи. Но я выбрал самое симпатичное. Все, что вы видите на картинке - это самый что ни на есть настоящий шоколад. Исключение составляет подставка для большого яйца. Это склеенные две керамические тарелки под фрукты, которые обмазаны шоколадом и покрашены. Вес большого яйца более 20кг, конечно нужна была прочная подставка. Десятого мая убираем из лобби эту всю тему. Большое на переплавку, маленькие кое-какие еще сохраним. Орла сохраним.

Ну а далее идет тот самый торт, который мы доделывали в лифте. Справа торчит моя мужественная рука, которая не дрогнула. Маленькая точечка, как отпечаток пальца, на переднем плане - это провалившаяся ягода. Из-за нее и покрытие чуть прогнулось. В остальном....вот такие вот торты делаем. Не убивать не прибавить. Хотя, розы не любит никто из нас. А половина, так и делать толково не умеет. Я, кстати, тоже. Это ж отдельное искусство - розы лепить.

Ну вот как-то так. Надеюсь, что тем, кто все это видел вживую - понравилось. Это же совершенно другая часть нашей работы. Несъедобная.

Да-да, и опять про работу.
Приехал домой в четвертом часу утра. Почитал новости, написал сюда, плюхнулся спать. Спал ли? Да черт его знает. В девять утра был на работе(и до часу ночиюююхотите променять офис? Да бросьте, не поверю!). Хотя, с удовольствием бы шлепнул сухенького где-нибудь в районе метро Октябрьская.
У меня подходит к концу напряженный рабочий период. Мне в субботу надо будет отдать банкет на 350 человек. Одному. Представьте себе, идет у вас такой корпоративчик...дожили вы до  десерта. Тарелочки, ягодки на них, соус, само тирамису(да, это русский народный десерт), мятка. и сервировал это все один повар, а не двадцать. Угу, вот так. А готовили 350 порций два оставшихся. Мне нравятся такие вот объемы. Это тебе не крошка-картошка.

22-10 поднимайте торт
22-10 нам нужно пятнадцать минут

Я седею от того, что нервничаю в такие моменты. Дело в том, что торт не украшен. Вообще. А мы кормим не просто важного человека, а важнее некуда. Свадьбу владельца нашей богодельни. А нас голые три яруса. Далее кино. Замедленно клеется каждый листик, каждая бусинка, каждая розочка. В шесть рук вокруг него носимся. Лифт, с кисточкой, с сухой краской на ходу. У меня лицо посеребренное. Мы вовремя. Первый камень с плеч. Полтора часа - уркашение торта - это более чем нормально, но не 15 минут. А у тебя, у тебя эйфория. Будто ты сражение выиграл. Смотришь на себя в отражение в окне, а там такой герой просто. И сам себя хватаешь за бок и говоришь...ты молодец. И своих обнимаешь, трясешь. Тактильные ощущения те еще. Попробуйте обхватить здорового парня 22 лет в такой момент. Да любые женские ласки отступят на второй план. Да-да!

Приносим холодной колы в бутылках ноль-два, открываем бакарди, заказываем суши. Победа, потому что за эти три недели было сделано столько вещей на таком высоком уровне, когда все равно сколько тебе платят денег, но ты знаешь, чем можешь гордиться. Ты гордишься своей работой.
 
Про будни два слова.
Выходим с Темой из служебного прохода в лобби отеля. И прям утыкаемся в того самого Валеру, который пел Конечно Вася, ну кто его не знает. А я местный, мне положено со всеми гостями здороваться...а тут так непринужденно. Ну а Тема? Не...ну нормально вы тут  в москве. Нормально? Да, нормально. Это мое место работы. я его люблю больше чем виддер. Жаль, что R-C-Moscow не рассположен в Цюрихе, тогда бы это было б идеальное место.

И про Цюрих. После недели отпуска там я стал скучать по городу еще больше. По тому цюриху, который мне не понравился с первого взгляда. И который остался в моем сердце навсегда.

Сбивчиво, эмоционально, про работу, да еще и в пятницу - Вэмедведев, кондитер(Ни хрена себе, Шеф Урс, а?)

Саундтрек

Ну а что? Дочитываю себе книгу про арктическую экспедицию. Ставлю себе в уши Капитана Арктику(ну нравится и все тут!) для восприятия и...и вот что думаю. Давненько я не залезал в какие-нибудь приключеньческие жопные ситуации. Ну чтоб так  раз..и ты в уже начинаешь грустить по мягкой кровати, по нормальной еде, по теплу в конце-то концов. Чтоб было тяжело. В том же самом весьма туристическом непале я понял, что все здорово только тогда, когда сидел в Муктинате(после перевала) с обмороженными пальцами, Блюмом, солнышком в глаза и пивом Эверест. Вот так раз....и прошел...вот так раз...и было тяжело, а теперь не очень, вот так раз и...постфактумом эйфория. Загоню себя, пожалуй, да. Пока не придумал куда и как, но загоню.
Молыжог, тебе в этом году сорок исполняется. Ты знаешь, хрен с ними с неграми...пойдем на Килиманджаро, а? Я буду денег копить. И твой и мой ДР там, да, надо!

Или вот...стою я значит у Ритца. Такси жду. Я в два ночи(сча уже четыре утра, когда пишу) закончил работать, а машины моей служебной все нет и нет. Передо мной стоит штука от немецкого автопрома. У пьяные дураки и не менее пьяные дуры. Стоят, трепятся, курят, пьют что-то из машины взяв. Русские. И вот через 20 минут один пьяный дурак берет двух пьяных дур под ручки и тащит к центральному входу. И бросает так второму пьяному дураку, который остался у штуки от немецкого автопрома: Мы спать!
Я так никогда и не приезжал в москву в виде помеси Артура Пирожкова и Романа Аркадьича. Не прижимал к себе приятные молодые женские зады в кол-ве двух штук и не тащил их к себе в нумера. Да не, не для аэробики, а так ...просто поспать, точнее проспаться.

Ставлю себе в уши "Конь-людоед" от Васи Васина и Кирпичей. Становлюсь у подъезда. Ха! Да весна ж пришла. Ночью очень вкусно пахнет. А тем более был дождь. Другой воздух, другое настроение. Мне нравится в городе только такая погода. Когда нужно облачаться в шорты и шлепки, мне уже жарко. И ...как я уже сто раз говорил, вода из-под крана теплая, ну куда это годится. И я себе так раз, ставлю про Москву песню(к прослушиванию обязательна!). И совершенно не хочется идти домой. Хочется выйти так в сторону матвеевского оврага, шлепнуть быстренько чего-нибудь вредного и стоять, смотреть на Давыдково. А еще лучше кому-нибудь позвонить и разбудить. Ну да, всего-то три часа утра.  А я такой воодушевленный звоню этому, тому. И все не берут трубки. Но как бы не так, я должен звонить.

Скоро лето, кстати. В начале лета надо ехать в Рузу. Плевать на работу, поеду. Мне в этом году 32, а я все езжу туда. Когда же Руза приедет ко мне? На старость лет? А может и раньше. В 15 лет я хотел быть там похороненным. В 25 я хотел там жить. А сейчас хочется просто притащить Рузу в свою матвеевку. Делать два шага и оказываться под деревом с четырьмя стволами. Если вы не были в Рузе, то вряд ли вы поймете меня на все сто. Я не говорю про географическую локацию, а говорю про свое детство. Вы там не были? Нет? Нет? А Блюма я свозил на экскурсию. Спросите его....как там? Он скажет - это место!

Кстати, заехал тут Тема наш пятигорский в Москов-Сити. Я сводил его на 12-й этаж. Встретил в униформе, был радушен. И мы с ним под "Йогу и алкоголь"(а я б под это и станцевал) пьем халявный кофе-колу и едим халявные орешки, смотрим на хорошую погоду за спиной памятника Жукову. А он мне....все-все, документы подал, должны, ну обязательно должны дать рабочую визу. Швейцарскую. Думаете завидую? Да вот еще. Нужно очень.
Бллин! Ну какого рожна, конечно завидую с одной стороны. А с другой. Кто он там и кто я здесь. Если возвращаться, то на коне! так чтоб дух захватывало. И моя богодельня мне в этом должна помочь. Кстати, сегодня ровно год. День в день, как я работаю тут в москве. Да я в некоторых айтишных конторах работал меньше(так получалось).

Ну вот. А где ссылки? Чегт, дал только на одну песню. А остальное находите сами. Вам же должно быть интересно. Мне-то что. Я все и так знаю.

Виталик

После долгого перерыва хотим опять собрать людей на разговоры про еду(после майских). Ну просто друг на друга посмотреть и вообще, чтоб в тонусе оставаться. Разговаривать, если уж соберемся, будем про мороженое. В конце-то концов, я ж работаю кондитером. А тут такая интересная тема на поговорить.

Я, как и все, любил плодово-ягодное за семь копеек. Да, оно продавалось редко почему-то, тем вкуснее было.

У нас всегда было две палатки с мороженым. По разные стороны единственного на тот момент в Матвеевке светофора(кстати, вспомнил те времена, когда его не было!). Та, палатка, которая была ближе к станции осталась у меня в памяти классом выше. Не знаю почему.

Как только появились рожки, это была песня! Они стоили 30 копеек и их сначала вечно не было. А потом, а потом они так же быстро надоели. Но съев рожок можно было хвастаться в школе.

Никогда не любил "Лакомку"...какая-то хрень, чесслово, вокруг мороженого обернута. Плюс эта хрень вечно была еще подтаявшей и липла к бумажке.

Мороженое за 48 копеек - это скучно, невкусно и неудобно. Есть дома из чашки? Тьфу ты, господи. Это ж купи продукт, притащи его домой и заточи. Весь кайф потерян! В какой-то момент его стали разрезать пополам на продажу. Это самый крайний случай, когда нет вафельных стаканчиков.

Эскимо за 20 копеек - самый стерильный вариант. Можно, чего ж нет. "Ленинградское" хоть и неудобно было есть, но оно было вкуснее.

Вафельные стаканчики в Детском мире - это вселенское зло. Мало того, что они на пять копеек дороже, так там еще и мороженого один шарик, а внизу пустое место. Зло и обман!


Кстати, еще со студенческой поры усвоил: чтоб после изрядного кол-ва отечественного пива не приходили коты и не гадили тебе в рот(а что? Да, именно так оно и бывает!) самое оно затрепать мороженого, вот!

В период отказа от крепких и не очень спиртных напитков мы со стариком Блюмом садились в Баскине на Белке за один из пяти столиков. По три шарика - нормульно. И без всяких дополнительных соусов. Милая такая гей-пара, розового цвета кафе и вкусняшечки.

Да, бабушка тоже заставляла меня есть мороженое с хлебом. Горло чтоб не заболело. Я такую ерунду детям не прогоняю.

Проходящие в электричках тетки со своим сакраментальным "Рожок-гигант" выедают мой мозг каждое лето. Они ходят друг за другом с перерывом максимум в пару минут. И каждая хвастается своим рожком, рожком-гигантом.

Обожаю деревянные палочки и бумажные стаканчики для этого дела. Пластиковое - совершенно не родное какое-то. Одно слово...пластик!

25 лет тому назад я бы сильно удивился, если б узнал, что к 30 годам я буду делать мороженое сам, своими руками. Десять лет тому назад, я б так же удивился, но думал бы, что купил бы себе какую-нибудь специальную машинку домой. А пять лет тому назад я бы точно удивился тому, что к 30 годам узнал бы, принцип работы этой самой специальной машинки.

Вот как-то так.

Мне уходить уже с работы, приносят сырой шашлык. Спасибо конвектомату - 10 минут и я, глотая все на ходу прыгаю в машину. Счастливый. Мяса ж урвал кусочек.

В 96-м году из всей выпускной дискотеки мне запомнилась песня немецкого виа "скорпионы" - "ты и я". Она, бллин, была ну очень долгой, что я пропустил свою очередь в маленький туалет, расположенный на корме речного трамвайчика.
А вот в том же 96-м, окончив школу, я зашел на дискотеку, будучи студентом. Я прыгал под Продиджи и терся исключительно с четкими взрослыми потсанами. Тогда в школе был либерализм на годок. Нашим малолетним гопникам разрешали курить около актового зала. Быстро пресекли.

Хотите лишиться разума? добро пожаловать на Площадь революции в выходной день. Со всех сторон в громкоговорители орут: "Туристическая фирма лауда приглашает вас на экскурсию по красавице Москве". Находясь посередине этого треугольника не понимаешь отдельных слов, остается только желание выбить из рук этих теток мегафоны и наотмашь ударить прямо в нос, чтоб кровь-кровища залила площадь красную.

А каждую третью ночь в перекрестке охранники бухают! У них цикл такой! Сдал я их? Ну да, тоже мне новость. Она давно протухла.

В лобби поставили-таки нашу композицию. Будете мимо пробегать - зайдите, пускают всех, пощелкайте. Это нужно видеть вживую. И стоять будет всего неделю. Сделали с коллего собственную фотографию возле этого дела...посмотрели. Женщина с базедовой болезнью и тучный гомосексуалист с кавказских гор на фоне невнятного коричневого изваяния. Убрали женщину и гомосексуалиста из кадра, изваяние заиграло совершенно другими красками, сразу получилось искусство.

Мы тут с Блюмом пару недель назад посмотрели Сакер Панч от Зака Снайдера. Хранители у меня до сих пор в любимых и пересматриваемых. А)история Б)видео В)саундтрек. Что могу сказать, тут случилось тоже самое. Я открыл рот на первых минутах (смотреть их здесь) и не мог закрыть до финалочки. Фигли, вы можете сказать мне, что мои вкусы не читаемы и не понятны. Но за такое видео на такой саунд надо не то что оскаров давать, надо на руках носить. А это мы еще про похороны Комедианта подзабыли, да? Это же чертов восторг с каждым кадром и каждой нотой.

Кстати, в ДСТ на общей рассылке я подписывался Comedian. А Чарли подписывалась Lady X. Считаю, что я ее уделал.

Приходили на тейстинг(выбор блюд для банкета) из Самсунга. Они там, как были мудаками, так и остались. Это коротко про айти-рынок. Кстати, подавал лимонный сорбет. Сорбет, как всегда невероятно хорош!

Летом начнем варить лукум из розовой воды. Стоит ли вспоминать коробочки болгарские? ну картонные такие, помните? с теткой, которая на самом деле молдавский дядька? А мы будем варить, вот так. Потому что четкий лукум может быть только от пожилого еврейского подростка, который уже смирился с участью кондитера.

Общее собрание постановило, что на летние десерты будем выписывать Асти Мартини или Мартини Асти. Что не залью в формы, залью в нежные девичью глотки. Дом Периньон все почему-то побоялись выписывать и сосласиь на то, что брют на кухне пьют только двое. Приятно чувствовать себя опозицией.

У гостинного двора стоят джихад-такси класса Люкс(читай - мерин сивый) с бумажкой на лобовом "Free". Не верьте, они не бесплатные, они просто плохо английский учили в страшей школе.

Когда я еду в метро, меня все чаще и чаще подбивает зайти туда с палочкой. Я много лет тому назад с ней даже ходил. Недолго, непостоянно, но было дело. До сих ладонь помнит, как черный пластик рукояти к ней прижимался. Я, прихрамывая, захожу в вагон, в более менее пустой(я езжу в час дня на работу), отхожу к противоположным дверям. Дожидаюсь человека в лаковой короткой черной куртке, с зачесом волос на уши, остроносых ботинках. Еще более терпеливо жду того момента, когда он спиной должен придвинуться обязательно поближе, чтоб задевать мою электронную книжку(остальной вагон пустой). И начинаю его лупить по его тупой башке, которая не понимает, что есть личное пространство. От Смоленской до арбатской времени мне хватит.

Ну вот как-то так. С вами говорит о жизни Вэмедведев. Обычный для обычных.

Между Гитлером и Лениным. Как говорила моя мама: "Забыть день моего рождения тяжело, я между Гитлером и Лениным, 21-го, ну прям перед субботником". Сегодня мама официально могла бы выйти на пенсию, 55 лет. Она не дожила всего-то ничего то этого дня...чуть меньше 17 лет и не дожила. Семнадцати. Вот так. Только-только перешагнув порог в 38 лет.

Я всегда знаю, в какой день недели будет мой личный день рождения в этом году. Он всегда совпадает с маминым. Значит у меня тоже будет четверг. Хо-хо! Хорошо, что не вторник. Все же ближе к выходным.

Все детство у меня не было никого ближе. Я был очень привязан к ней. "Очень" - не то слово. Я дико скучал, когда приходилось куда-то уезжать. Будь то лагеря на месяц, или неделя, когда я или она уезжали(то я с ансамблем, то она по каким-то своим поездкам). Как говорит мне постоянно моя тетя: мамка с тобой носилась. Это совсем не так. Мама мной просто занималась. А в ответ, как я уже когда-то писал...мне было просто стыдно ее расстроить. Хуже не было наказания.


Ребенком я оказывался между моей сложной бабушкой и мамой. Я прочитал "Похороните меня за.." Санаева в самом первом издании. Весьма случайно наткнулся. И что могу сказать...жутко не понравилось. Хотя, сам бывал в подобных ситуациях. Но это настолько личное, что, что, невозможно об этом так писать...а и хрен бы с ним. А еще кино сняли. Хоспадя.

Лет с трех, а может с двух, а может и еще раньше у меня была такая привычка: дергать ее за мочку и напевать дурацкую считалочку. Я и сейчас могу это считалку воспроизвести. Со стороны это кажется каким-то бредом, но я кончиками пальцев помню те ощущения.

Мы знали полторы карточных игры, но как мы в них играли вечерами...о!!! Я помню те свои ощущения, ощущениия азарта, что вот пока не выиграю, не лягу спать. А это всего какой-то переводной дурак один на один.

В те редкие месяцы перерывов между больницей, когда мы жили у нас дома вдвоем,  помню очень хорошо. Бабушка уже умерла, у меня была отдельная комната. Мама не могла жить без обезболивающих. А их не было. Я постоянно просыпался ночью от стонов. Ей было и больно, и знобило. А я...про себя ругаясь, спать-то хочется, чешу на кухню, сажусь на табуретку. Жду, когда вскипит чайник. Наливаю, тащу баралгин(для меня нет анальгина с тех пор, только баралгин, кстати). А спать ну хочется и все тут. А я - Мам, что еще сделать? - Иди спи. Вырубаюсь. Потом, перед школой варю ей кашу и чешу на уроки. И про себя опять ругаюсь, что не выспался. Подумай, дурачок, тебе-то все легко было. Ей-то каково?

Мама никогда особо не любила футбол. Но как мы болели за Италию в то лето 94-го! О,
то что-то. Это единственный финал, который я могу расписать по ходам. Да-да, когда Р.Баджо промазал. Двоечник.


Мы тогда покупали по четвертинке черного. Где сейчас так купишь? И на развес по сто грамм мармелада. По сто, вот так, а не по пол кило. Можно было. Я растапливал мармелад в горячей воде или в чае. Тогда любил. А сейчас - только закидать в рот их побольше и жевать во все оставшиеся 11 зубов.


Я не люблю бывать на кладбище, ничего не могу с собой поделать. Не люблю и все тут. Кладбища - это не мое любимое место. Я не люблю Хованское, там ходишь по могилам, какие там дорожки? что вы...Я не знаю, что делать, когда ты все-таки находишь нужный тебе участок. Стоять, смотреть? Я не хочу помнить людей мертвыми. Не хочу ходить по их костям.
Маму хоронили через два года после бабушки, тогда я не поехал на кладбище. А вот на маминых был. До сих пор помню запах сырой земли.


Я пришел в школу с каникул с небольшой задержкой из-за всех этих мероприятий. Первый урок была информатика, как сча помню. И меня спрашивают, где был. А я такой весь из себя спокойный. И только Мише Лукашину и говорю(потому что он знал маму хорошо)...а вот мама умерла, вот так. А он и не знает что сказать. А я и сам не знал бы. Глупая ситуация какая-то.

Не знаю, как сложилась бы моя жизнь, не будь всего этого. Не будь такого ко мне отношения, не будь такого вот воспитания, не будь раннего ухода. Сейчас, оглядываясь, я могу сказать, что мне далось все очень тяжело. А тогда мне казалось, что...ну случилось и случилось. Все как-то было легче. Хотя...господи, как же я скучал. Знаете, я не плакал ни на одной официальной части формата "поминки и пр." Как-то это все...ну что-то странное. Но иногда находило что-то. И вот...какое-то звериное чувство, что не хватает человека. Ни разу, ни к кому не шел плакаться(вру, один раз было...но только один и не буду об этом, не хочу).
Нет, жизнь была б совсем другая. Не лучше и не хуже, просто другая.

Я не думаю, что мама бы мной сейчас была довольна. С кучей каких-то тараканов в голове, эгоистичный малый, совсем не враг алкоголю ну и еще кое-что с темной стороны силы. Это не самый полный список.

Просто хочу сказать, что все, чего я добился в этой жизни...это все было оттуда из детства. Благодаря маме и вопреки всем остальным.
И все же сейчас, через 17 лет, мне все равно стыдно, что не сделал так, чтоб было лучше. стыдно, что малодушничал тогда. Стыдно, что зачастую просто себя отвратительно вел. Стыдно, что сегодня совсем не тот. Я не про работу, стремления и достижения, а про себя, как человека.

Ну вот...человек, который хотел стать поваром. Это все о нем. Нет, не о нем. Имена забывать нельзя.

Маму звали Ольгой.

Стою за длинным кухонным столом. С той стороны весь менеджмент формата "генеральный", "зам его", "ну тоже крутой дядька в пиджаке". И я им вещаю про идею, про травы, про смешение вкусов. А они? А они...час до этого мурыжили горячую кухню. То мясо не подходит, се мясо не подходит, пятое мясо не подходит. А тут раз, и только стой, слушай, да ешь.
Летнее десертное меню на веранде нашей богодельни будет мое. Всё, работа удалась. Вот так. Маленький, но шаг вперед.

К пятнице мы должны будем выставить пасхальную композицию в лобби. Будете мимо пробегать на следующей неделе, обязательно зайдите, посмотрите. Уверяю, что будете удивлены в хорошем смысле этого слова. Осталось дело за малым, двадцатикилограммовое шоколадное яйцо сегодня еще закончить. Ну, а если что, то фотографии здесь вывешу.

Хотя, яйца - это что? Это так, детский сад. К понедельнику нужен из шоколада мотоцикл и композиция с кофейной чашечкой. Если по второй вопросов не возникает, то по первой очень даже вопросы есть. Но, как говорится, нам-то что...будем делать.

Вот такая у меня теперь работа. Не просто тебе 280 крем-брюле делай, а творчество, творчество сплошняком. От меня идеи, а исполнение от других. Хорошо устроился.

Вот как-то так, как-то так пока работаем.