Иногда так бывает, что приходит что-то под названием вдохновение. И становится его слишком много, что оно получается в итоге совершенно бесполезным. Вот сегодня, например, у меня замечательный день, в девять вечера уже дома. Настрой боевой. Есть куча разных мыслей. Но самое ужасное, все эти мысли пришли одновременно. Я открыл несколько разных вордовских документов, обложился разными книжками, опять же открыта почта, для того чтоб писать письма. И? И ничего...не знаешь с чего браться. Надо сразу делать все. Здесь пишешь абзац, и одновременно в другом месте пишешь. И не понятно, когда все это кончится. Все записки в итоге недоделаны, письма не отправлены. Книги по-хорошему надо убрать обратно в шкаф. Организации ноль.

И вот я все закрыл и убрал. И думаю себе...давай выберем что-то одно, дорогой дружок. Выбрал. Начал заставлять себя работать. Как бы не так, обратно достаю книги, читаю. Вы скажете, Виталик, ну ты же творческая личность, в тебе сокрыт такой талант(слушайте, это не важно, что это говорю я, а не вы. Дайте окунуться в лоно нарциссизма.). И поэтому весь этот дисгастинг балаган вполне объясним. Угу, как бы не так. Где результат? Нетути! Ну почти. Мне надо было перевести кое-что для моего шеф-кондитера. Тянул до последнего. Моя славная привычка никогда не откладывай на завтра то, что можно сделать послезавтра и тут сработала. Зато, в последний момент все получилось очень славно.

К нам приезжает волдвайдритцевский и мариотовский генералитет. Есесно, жратва для них будет кич аля рюс. Итак, вот вам только десертное меню на встречу на ресепшене. Представьте, что там с холодной и горячих кухонь. Да, если кому нужны будут рецепты этого безобразия... я вам расскажу, как и что делать. Итак, мы наслаждаемся. Рэмбо-3 просто отдыхает.



Мандариново-апельсиновый мусс с водкой «Smirnoff»

Водка «Imperial» в шоколадном желе

Медовик с водкой «Русский стандарт»

Суп из дыни и черной икры с водкой «Белуга»

Водка «Столичная» с компотом из лесных ягод

Печеные яблоки с экзотическим соусом и водкой «Kauffman»

А? Как вам? Знаете, что это означает? Ха! Нам реально выпишут всю эту водку в кол-вах в пару раз превосходящих надобность. Вот так.  Кстати, суп в данном случае это десертное блюдо. Дыня, икра, водка. Кич страшнейший. Да, мы еще печем 15 караваев, чтобы немецкий таварищ начальника сказал девочке в кокошнике и без нижнего белья сакраментальное "Теффка, таффай!!!"

В общем, как-то так, как-то так.
Не кисните там. Мы их победим.

Младший шеф де парти кондитерского цеха ВэМедведев, отель Ритцкарлтонмоскоу

Будучи в цюрихе мы с Винисиусом хотели на случайные деньги купить промышленный ледогенератор. Чтоб он нам колотый лед производил. Я это к чему? Не, с жара тут не при чем. И на фига пить горячий чай - это к Геннадию Говнищенко вопрос. Он знаток всяких хитрых способов борьбы за жизнь. Я совсем про другое. Знаете ли вы как иногда лед нужен на кухне?

Чаще всего лед нужен для того, чтоб быстро остужать разные штуки. Хоть тебе бульон, хоть тебе крем какой. С первым понятно, а второй в мисочку, мисочку в лед, а сам крем замешиваешь веником. А бланшированные овощи? Кстати, очень-очень важно, чтоб вода была действительно холодной. Когда в нее кидаешь морковку из кипятка, вода нагревается. А лед как раз не дает этому произойти. Во как.

Хотя, конечно же хорошая идея пить по утрам мохито. Такой холодный, чтоб переносицу сдавливало. И работа веселее пойдет.

А вот еще...мороженица. Ну шут его знает, где можно купить. Ищу вот в интернете. Все, что находил бред работающий от батареек или под названием Детская мороженица. Вот что заинтересовало. черт его знает, как долго она будет за свои семь тысяч рублей работать. А так, с таким бы удовольствием бы делал дома мороженое и сорбеты. Не то слово просто. Но жаба пока душит брать то, что не знаю совсем.

Вот и стоит выбор. Очки, линзы, мороженица, шмотки на зиму или маломальское накопительство. У нищебродов свои понятия. А будь я продактом, уже давно б купил. Но я б тогда и не знал, что она мне нужна.

Ладно, чмокаксики, а то на работу через шесть часов вставать. Четверг - смена дневная. Встретимся с вами еще.

Виталик

Все вот мучаются сейчас от жары. А я вот что подумал, как легче бы жара переносилась, если б с утра до вечера у тебя был бы нескончаемый запас мохито, ну или на худой конец пинаколады. И чтоб холодненькой. Это ж у нас только небезызвестный и очень главный санитарный врач Геннадий Говнищенко пьет исключительно горячий чай в 35 по цельсию. Остальные, как показывают холодильники в магазинах, предпочитают фрио рефрескас.

Так я о том и говорю...Едешь на работу в метро,а у тебя мохито со льдом. И реалии метро сразу становятся как бы такими сглаженными. Люди сразу посимпатичнее. Все такое милое и хорошее. Пришел на работу и сразу большой стакан в себя. И под кондерчик(привет, офисные, у меня под крышей за сорокет температура). И тут как понеслись продажи картриджей, мониторов, зданий из легких металлоконструкций. Сказочное дело, в общем.

Я что хотел сказать. Если уж ехать в жаркий климат, то только туда, где можно день начинать с ободряющего стакана рома с лимонным соком, с мятой и колотым льдом. Жары не будет. 

Ну что, девятнадцатого всех горяим чаем поить, как завещал неотразимый Геннадий?


Все, чмокаксики, до новых встреч, мои маленькие любители поработать.

И опять немного про еду без конкретики. Конкретику надо чуть-чуть преберечь сейчас.

Есть одна кулинарная тема, которая мне дико нравится. А именно - это так называемый фаст-фуд в домашних условиях. Если Иван думает, что фаст-фуд дома - это Доширак и пельмени, то он может выйти из класса. Доширак - это еще одна моя любимая тема. Но в моей системе бытия она проходит под знаком джанк-фуда. А не суть важно, что все эти умные слова значат. Итак, пресловутый фаст-фуд для меня включает в себя такие вещи, как гамбургеры, шаурмяки, хотдоги и прочее.

Кто скажет, что макдональдс отрава? Да вы что? серьезно? Да это ж бесподобно, взять и заточить чизбургер. Иначе б Мачник давно б разорился. Есть там куча минусов с точки зрения готовки, и о них я обязательно скажу(врет, не скажет сейчас, скажет потом ибо у него есть хитрый план).

Мы тут с Леной обсуждали темы занятий на будущее. И одно из должно было быть посвящено как раз гамбургерной и сосисочной теме в домашних условиях. В общем, докладываюсь: тема готова. За этот месяц было приготовлено и испробовано практически все. Внесены свои коррективы в рецепты, найдена ключевая нить повествования, ну и вообще. Испытания на собственных желудках проходили дружбаны-забулдыги из Матвеевского и Сетуньских гетто.

И что я вам скажу. Братья и сестры, это оказалось так захватывающе. Мечта голодного первокурсника ВэМедведева сбылась. Теперь он может сам собрать для себя гамбургер именно тот, который хочет. Он может положить в свой шаурмяк только помидоры без огурцов. Он может добавлять кучу маринованных огурцов к хот-догу. В общем...он может все. Он почти бог.

Очень надеюсь большинство из вас всем этим безобразием покормить. А тем, кого не покормлю - как минимум, рассказать.

Виталик

ЗЫ Со страхом представляю себе следующую неделю. Какая ж жара будет на кухне.

А я продолжаю свою занудную тему. Итак, о чем бы хотел поговорить 19-го числа.
Общая тема у нас называется неимоверно громоздко, и не отражает сути разговора. Ну только прочитайте: Как расширить меню, которое устоялось в вашей семье.
Ничего пока более умного я придумать, чтоб это дело заменить, не смог. А суть разговора будет такая: давайте познакомимся, давайте поговорим о том, что едим, давайте посмотрим, что можно предложить получше, давайте подумаем, о чем будем разговаривать дальше.

А вот основные тезисы, на которых будет строиться беседа я, пожалуй, напишу.

• Что полезно, что вредно, что такое калории и как с ними бороться.
• Наше текущее меню. Наши любимые блюда и продукты.
• Как разнообразить меню. Новые продукты. Новые сочетания. Новые способы готовки.
• Подача и сервировка.
• Составление и планирование меню.

В двух словах: начнем с того, что поговорим о том, что ж мы едим сейчас.Что хотим от еды получать. От чего отказываемся и по какой причине. Что же есть вокруг нас интересного и вкусного. Ну и далее - как можно превнести что-нибудь новое и какой ценой. А потом, как все это красиво подать. Ну и на последок - тактика и стратегия завоевания доминирующей доли рынка расходных материалов для офисной техники в условиях непрекращающегося демпинга со стороны ключевых дистрибьюторов как бы нам все наши мысли подстроить под жизненные реалии. А то фуа-гра - это хорошо, но не на каждый же день. Хотя, я люблю периодически поплевать через зуб черной икрой в стакан с Луи-13-м.


Ну вот, как-то так.

Виталик

Не попаду, но все же хочется.
25-го сентября тот самый Юра, который музыкант, будет выступать в Кейсарии.

Помню мы из Олимпийского в 98-м и 2000-м возвращались с осипшими глотками. Уфффф..а тут в таких декорациях.
Хочется, но нереально. Но хочется. И с теми же людьми, что тогда. Но нереально. Но хочется.

На фото как раз амфитеатр. Эх!

Молыжи, осенью и в москве будет новая программа. Сходим что ли, а? В партерчик, а?

Сегодня перерыв. Умных мыслей нет. Глупых тоже. На работу к 11 утра, потом в ночи ехать помогать доделывать торт. В общем, много всяких дел. Единственное, что хорошо - выходные ближе и ближе. В этот раз у меня их три от субботы до понедельника. Отосплюсь, приготовлю что-нибудь вкусное, попишу что-нибудь интересное. Ну как обычно, планов громадье, а так ничего и не рассказываю.
Да, кстати, вот такой момент. Если 19-го числа на гастроль придут те люди, которым и много меня читали и вообще видели, как я вживую готовлю. Да что там...знают мои предпочтения. Не будет ли им скучно в сотый раз слушать про корень сельдерея, например?
Вот, например, заглянет тетя Вера, так она уже не только видела, слышала, но и пробовала. Она знает, что такое лук-порей. Вот этого больше всего и опасаюсь. Не сторонних людей, а тех, с кем уже много времени провел на кухне. Тех, кто меня тут читает. Вдруг вам будет скучно. Точнее не то, что бы сразу так и скучно, но и не так уж и много чего нового узнаете. В общем, подумайте что ли.
Хотя, написал я тут себе планчик небольшой...вроде ничего, живенько получится. Жду уже не дождусь. Всего-то через понедельник.

Ну про еду мы с вами еще поговорим, поговорим. А на крышу - добро пожаловать. Только дорого там очень. Ну кто захочет десерт за 900 рублей или шарик мороженого за 220? Или стейк за 2100? Кстати, стейки очень даже пятерочные дядя Стасик(на одном из видео в очках такой сидит) готовит, но дорогие, что ой-ой. Но крыша пока работает. Осенью закроется. Так что будьте готовы к труду и обороне.

Виталик

Со своим непонятным графиком катаюсь теперь в метро и электричках в то время, когда там...ну в общем-то пусто. Никого-никого. Вот тут к хорошему привык очень быстро.Ведь наслаждение, право же. Вот сейчас...приехал домой в пол первого и мысль только одна, а в метро-то никого. Никогошеньки, черт. И как это приятно. И все...перестроиться больше ни на что не могу. Ни на работу, ни на идеи, ни на письмена свои.

Вот так. Такой город очень люблю.

Подумалось мне тут еще за несколько форматов. Мы их как-то уже обсуждали. А тут приблизился я к этому делу вплотную. Ну во время своей консультационной работы по тортам и разговоров про кухню, про дальнейшие какие-либо шаги и прочее-прочее.

Первое - это простое. Если какое мероприятие, формата дня рождения или просто праздника - прийти и кому-нибудь что-нибудь поготовить(или чтоб сильно не напрягать Верину кухню, то сделать это дома, а по месту уже красиво засервировать или довести до ума).

Второе - чуть посложнее, но именно сегодня мы это дело и обсуждали. Да, с удовольствием бы меня, например, пригласили бы на такие посиделки формата приятное с полезным. Вот собираются три-пять женщин, выпивают и вызывают себе мальчика специального. Ну мне ли вам рассказывать, что нужно женщинам для веселья? И вот мальчик с женщинами тоже что-нибудь такое готовит и всячески их на заданную тему развлекает. Может быть в следующем месяце у меня будет и такое мероприятие.

А пока, а пока вот ждем 19-го числа. Я все-таки занудный мужчинка, я вам про это еще сто раз расскажу и надоем. И опять же спасибо за поддержку. Мне самому это ну жуть как интересно. а если в итоге начнет приносить хоть какие деньги, то почему бы и нет. Работа, работой, а тут чистое искусство. И именно то, что я люблю и умею делать - чесать языком. Золотых рук бог не выдал, к сожалению.

Так что, подумайте, хотите ли вы стать торговцами черным деревом. Хотите ли вы продать вашего первого Буратину, меня то бишь. Это ж как интересную книгу порекомендовать знакомым. Книге-то в общем все-равно, она себя и так неплохо чувствует, но ей приятно, когда ее читают. А вот знакомый может остать в полном восторге от прочитанного.

Виталик

ЗЫ Спасибо Кате за эту заглавную фоту с подписью в левом углу. Я - жутко тщеславный и порочный. Уфффффф и фррррррр.

Два меня на крыше. И с разрешения Кати(я все равно не спрашивал, не волнуйтесь) и с ней. Почему нет-то.

Вот пример того, что я хочу от фотографии с табличкой Вини.





И еще раз продублирую ссылку на те фоты с крыши и на торт. Вот здесь можете посмотреть.

А сейчас еду консультировать по торту. Шут его пока знает, что получится. Но попробуем. Сам готовить не буду, буду только советы давать. Дельные и не очень. И...как хорошо, что я выходной, вот! Хоть и один день. Так бы сейчас ломало на работу ехать. Не то слово, просто.

Как вы помните, мне тридцать лет. Иногда у меня бывают приступы нарцисизма. Я работаю в пафосной гостинице. Я считаю себя не самым дурным человеком. А теперь история о том, как почувствовать себя обсосом в пять секунд.

Но сначала отвечу Кате. Я готовлю ресторанные десерты. На банкеты - только помогаю. Итак, я готовлю для крыши, где ты была. Я готовлю для ресторана русской кухни Кавьятерра, что внизу. Я готовлю только десерты для ориентального нового ресторана, что тоже внизу. Я готовлю для лобби десерты а ля карт. И я готовлю десерты для обслуживания номеров. Теперь все Я заменим на Мы(с пионерами) и это будет правда.

В воскресенье вечером некий Михаил отмечал День рождения на первом этаже в ресторане. Самого Михаила я так и не увидел. Да и подумаешь, разве в нем дело. А история произошла следующая. Вечером приходит девочка из сервиса и говорит: Ребят, у них там трое детей уже устали смотреть, как взрослые пьют водку. Мы уже показали им весь отель, а давайте их на кондитерку притащим. Конфеты - это ж интересно. Девочке лет 11, мальчикам 10(сын Михаила) и 6. 
И эти трое оказались малолетними сволочами. Вы мне скажете, что я грубиян и дурак. Как вообще можно так о детях? Дети знали всё про жизнь. Дети знали все про субординацию. Дети знали, кто обслуживает, кто подает, кто делает их жизнь красивой. Дети, эти чертовы дети разговаривали с нами, как...с садовниками их пап. Феодал и крепостные. Нет, все вежливо, но неуловимо пренебрежительно.
Мы убрали торт с тарелки с надписью С днем рождения. Дали мальчику мешочек с шоколадом и он своей рукой написал "С днем рождения, папа". Зрительный зал потом был в восторге. Мамы-папы рыдали от умиления.
А этот самый мальчик с дорогущим браслетиком на руке перед выходом меня спросил. На чистом русском языке. Хотя мальчик был такой...то ли еврейский, то ли армянский, без капли русскости.

-А вы где учились?
-В Швейцарии.
-А зачем сюда вернулись?
-Я здесь родился, у меня тут семья.
-Вам там надо было оставаться. Москва - она дикая. Швейцария лучше.
-А ты был в Швейцарии?
-Нет, но Европа лучше, чем Москва.

Мальчик ушел, а я впал в состояние анабиоза. Чертов мальчик, чертовы дети вообще. И это он мне говорит. Зря вы...Москва - дикая. Слово-то какое, засранец, нашел. И тоном мне таким все это выдал, что он де знает. что москва дикая. Он в моем гетто когда-нибудь был? Дикая.
Сел я на большую коробку с сухой глюкозой и горько заплакал. Эти дети обскакивают меня не только в том, что у их родителей в разы больше денег. Но и в понимании, что Москва, блллин, дикая.

Я человек тонкой душевной организации. Поэтому в ночи пил горькую, рефлексировал.

Вот так.

Виталик. 

Жду фотографии. Своих-то не сделал ни то что на мобильный, а даже на камеру, которую теперь таскаю с собой на работу.

Спасибо Кате. Она первая появилась на моей работе. Она первая сказала мне: Ой, Виталик, я никогда тебя не видела в этой шляпе и халате. Понятное дело, что это колпак и фартук, но пусть будут шляпа и халат. И черт меня дернул написать поздравление на немецком(официанты вернули обратно сначала и сказали, а не важно, что сказали, пока я не выложил на стол козыри...но это опять же отдельный разговор)  и взять именно эти кусочки тортов. Но они были вкуснее и просто красиво сочетались и... я их просто люблю И в углу написать "(с) Vitaly" ...все равно, как-то сталось ближе к людям.

Катюш, за этот визит огромное спасибо. Для меня это нереальные ощущения, когда  я открываю двери в мой мир и туда приходят люди. Лена, Максим и ...и.. знают, что такое я в Цюрихе. Они знают Вини. Не как комикс, а как живого человека. Катя видела мою террасу, видела, как я с красным лицом и полоумными глазами прибегаю, сижу пять мин, звонок, десерты, бежать. Это немного другое, когда ты читаешь и когда ты становишься действующим лицом.

Я очень бы хотел, чтоб в один день у нас там наверху собрались и ...и вот еще...и даже ..ну и мы с Максимом, а чего нет-то?

Мне очень хотелось бы думать, что ... все-таки можно заглянуть в тот мир, который я сам для себя создал. Это как поход в Имакс или трехмерные очки в монитор дома перед байошоком-2.

Виталик. Да-да, Виталик.

Есть у меня тут домашнее задание. Придумать торт. (Ой, на завтра-то еще один, маленький-маленький, но надо расстраться, а я и забыл. Но об этом позже, гораздо позже). Сам его готовить не буду, надо только придумать, дать указания, как готовить и руководить процессом. На это дело убьется два дня. Понедельник и следующий четверг. Пока вот листаю книжки, пытаюсь включить фантазию. И вы знаете - шиш там! Ни хрена в башке нет. Есть куча куч разных других идей. И все они толпятся, все друг друга перебивают. Что с этим безобразием делать даже не знаю. Очень хотел бы попросить у Мудрого Гудвина структурированный мозг.

Вот. Все-таки быть кондитером ни разу не просто. Особенно для меня. Для старого офисного алкоголика, которому фантазию включал абсентер животворящий.

Обязательно вам расскажу, что по итогу получилось.

А пока у меня вопрос. Не завалялось ли у кого алюминевых трубочек диаметром около сантиметра. А может быть и двух. старые походные палатки раньше на такие трубки ставили(кто их терял, тот рубил более менее прямую деревяшку). Мне отшень отшень нужно. Длина - не важна. И еще об одной вещи жалею. Привез все из швейцарии, а про специальные вилочки для того, чтоб конфеты делать - забыл. Вот. Теперь буду думать, где и их достать. Оказались они мне нужны.

Ну а впереди вторая глава второй саги о Волшебной стране. Для тех, кто забыл, то называется она так: Честолюбивые планы Урфина Джюса. Обожаю это название. Оно будоражит мое воображение(с) Курьер


Увидимся. Кто прислал фоты. А именно Катя с Леной - нереальные потсаны и молодчики. Вот.

Виталик со смешной фамилией.

Под эгидой сил зла своих бывших коллег хотелось бы, что бы то, о чем я сейчас вам расскажу, встало на ноги. Просто потому, что интересно.

Давайте сразу к делу, а потом с вопросами.

19-го июля у меня состоится встреча на нейтральной территории с теми, кому интересна тема готовки. Формат - беседа с акцентом на мою персону, конечно же. О чем конкретно будем говорить? А вот тут, считайте официальный анонс.  Но сразу скажу, что встреча первая, поэтому тематика общая.

Прежде всего, давайте поговорим с вами о том, что же мы с вами едим дома. Как мы вообще относимся к еде. Наши предпочтения, наши фавориты, наш игнор и наши запретные лакомства. Поговорим о том, что есть на нашем столе здесь и сейчас. О вкусе и о пользе нашего меню, о лишних калориях и о победе над ними. И после того, как мы окинем взглядом то, что у нас есть сейчас, мы сможем оглянуться вокруг и заметить новые продукты. Те, которые мы никогда не покупали или не выращивали, или даже не пробовали. А потом опять вернемся к старым знакомым и попробуем найти им новое применение. Давайте вместе поймем, где в нашем гастрономическом мире мы находимся сейчас, и посмотрим на то новое и интересное, что нас окружает.

Соответственно, все координаты(это метро ВДНХ), время (часиков так с семи вечера и до девяти) и контакты будут дадены немножко позже. Беседа вводная, поэтому никакой(если я не ошибаюсь, но мы за этот вопрос еще проконсультируемся) даже чисто символической платы не будет. Главное - это понять "интересно - не интересно". Конечно, куда интереснее готовить или смотреть, как готовят. Но когда же можно будет составить праздничное меню? В процессе готовки повара? Нет. Когда же можно будет узнать кучу полезной информации про десятки десертов? Во время приготовления только одного из них? Поверьте мне, все эти разговоры не такие уж и скучные, как можно подумать.

Мне будет очень приятно, видеть вас, ваших родственников, друзей-знакомых и...ну мало ли кого еще на этой встрече. Не без доли хвастовства скажу, что еще не утратил способности держать аудиторию. Немного сомневался в себе перед прошлым классом, ибо пауза была большая. Да и разговор был не про картриджи(эй, кто сказал, что картриджи - это скучно? Да у меня их только последний дурак после моих встреч с народом не продавал, вот!). В общем, я лично вижу только плюсы.
А...ну и совсем забыл. Те, что давно не видел лично меня - доброе пожаловать на старика Арнольда Ветчинского в новом амплуа. Единственное, кого прямо-таки попрошу прийти - это фотофетишиста Леху Гофротарова, что выпускает стенгазету на Макаронке.

А дальше - планов-то громадье. Очень хотелось бы хотя бы раз в месяц проводить настоящую кухню. Это свой драйв, свои полезные штуки, свое общение.

Вот как-то так. В общем, не стесняемся. Даем так называемый фидбэк, пожелания и прочую реакцию. Да и не важно, сколько народу придет, концерт состоится при любой погоде. И тут я прошу не о поддержке...ох и ах, надо идти и вообще, а то мальчик обидится...нет, наоборот - приходите только если по-настоящему ИНТЕРЕСНО. Ну как я и в прошлый раз говорил.

А я еще не раз и не два об этом обо всем скажу. -Виталик, ты такой нУдник,-говорила мне много лет назад одна очень красивая женщина, из-за которой начинались войны и рушились империи.

Виталик.

З.Ы. Отправьте меня  на исторический домой, братья. Пожалста! У меня и фамилия подходящая. И совсем не смешная, вот.

У моего друга дяди Олега родился сын.
У моего друга Павлега сегодня День рождения.
У моего друга Зибытча сегодня День рождения.
А еще у Ивана был ДР, когда Киев бомбили.

Событийно, как говорится.

Вышел ночью в родное гетто. Гетто никогда не спит. У Перекрестка круглосуточно трутся дагестанцы. Я вообще не понимаю, что они тут делают. Трутся стайкой такой. Волосы начесаны на уши, аул он и есть аул в поддельных модных джинсах. Попробуй их к себе домой отправить...три ха-ха. Мой город когда-нибудь станет-таки аулом, живущим по их распорядку.

На лавках кто-то круглосуточно пьет. Будь то ортодоксальная алкашня с утра. Или же молодежь вечером, ночью.

Сами сидели на лавочке трепались. В центре круглого дома - это достаточно сюрреалистично. Ты в бетонном кольце такой. Куда не посмотришь - фонари. А в соседнем окне какая-та компания шумно что-то праздновала. Одна женщина периодически просила пива. Просила, просила, допросилась. Под утро все гетто знало, как она себя ведет в постели ибо звуковое сопровождение было шикарным. Складывалось впечатление, что она, как муэдзин, забралась на минарет и начала призывать всех к утренней молитве. Заслушаться просто. Основная часть гетто все равно не просыпалась, только мы дядей Олегом гыгыкали. На соседних лавках шумели. Кто-то приехал-уехал на ворчащем мотоцикле. Всюду жизнь. А ты сидишь такой со слабоалкогольным напитком, трепешься. Нехолодно так, комфортно. У меня прям в голове пронеслось, что я сюда приехал не какие-то три месяца назад, а вообще не уезжал. Так всю жизнь и было лето, лавочка, женщина-муэдзин.

Где фоты? Где надпись Vini? Не...ну я в расстройствах, чесслово. В следующий раз буду просить по сто рублей и то быстрее получу. Давайте уже стараться. Адрес все помнят? руза-яндекс, все дела.
    

Я по этой жаре окончательно и бесповоротно отупел. Дел дельных бог знает сколько. И все мозгами, мозгами надо делать. А выходные опять провел бездарно. Результат - ноль без палки. Работать надо два через два, а то совсем уж неудобно. Только на выходные выйдешь. Один день отоспишься и подумаешь, что вот завтра то и то сделаю. И тут бац и опять на работу. А мозг тупой и вялый. А хуже всего, что вода из-под крана теплая идет. Я уж не раз и не два говорил, люблю я воду из-под крана. Но только зимой. А летом ужас. И вот ты..с плавленной башкой, неприятной водой и неприятной мордой и думаешь: А дела-то делать когда буду? В общем, сдаюсь лени.

Кстати, таки посмотрел художественное кино Господин Никто. Ой, как я люблю такие штуки на самом деле. В общем, понравилось. А из актеров просто в дикий восторг привела меня Джуно Темпл. К сожалению, в сети ее фотографии в одном сплошном блонде. А шатенкой ей на порядок лучше. И вообще такие щеки пятерочные. Я, как старый сетевой извращенец, остался под впечатлением.

С утра понял, что очень хочется креветок. Но сильно соленых или пряных. Еще раз искренне жаль, что мы, хоть и порт пяти морей, но морепродукты у нас дорогие и ужасные. Как бы я с удовольствием с утра взял бы свежих(а не красноваренозамороженных) креветок и как бы сделал себе их в чесночном соусе и как бы сожрал под бутылочку холодного чего-нибудь. Ан нет...сосиски мой выбор.

В общем, выползаю опять на работу. Опять попробую сделать хороших фотографий. Ну и...посмотрим, о чем поговорить. Пока такой ненавязчивый антракт получается, да?

Никак толком я не сделаю фотографий хороших с моей крыши. но сегодня втихаря даже снял маленькое видео. Оно больше дает вопросов, чем ответов.
Да, у нас на крыше есть сцена. Да, там же есть и гриль и еще одна барная стойка. Да, у нас стоит вся из себя ауди. Да, у нас есть дурацкие белые статуи. Да, я так и не добрался до гостевой зоны, откуда великолепно виден Собор Василия Блаженного. Но зато...зато...зато получилось атмосферно. Для меня.

А вот и фота на телефон. Это днем. мужики слева на 30 градусной жаре выпили столько коньяку с черной икрой, что ой-вей, как живы остались. Из десертов - ягоды-фрукты. Ух я там старался для них. А потом для них пела такая женщина черной масти, что...братья и сестры, я дар речи потерял, когда она рядом со мной стояла. Не просто красивая, а очень, очень, очень, очень. И голос у нее ух какой. В общем, вкусно и все тут.

ну и на последок. Зарисовка из старой жизни. Жоао говорит Вини, что если тот не выпьет Егерьмайстера, то никогда не выйдет из ванной. Всю жизнь там и будет. 

Так что не забываем про старика Вини. Я буду очень даже зануден.

Про книжки, про сказки, про книжки про любовь, про сказки про нее же и еще черти знает про что. Навеено вот этим комментарием. Чего бы не поговорить? Ах, да, пусть вас не смущает, что там не подписи. Это же женский росчерк пера. Из одного славного города-героя. По стилю же видно. Я вам и говорю...приятно иметь дело с такими собеседниками. У меня прям даже дрожь в руках начинается  порой.

С детства люблю читать. У всех бывает по-разному, кто-то так и не приучается. Кто-то остается на уровне незнайки или гарри поттера. Кто-то выбирает только так называемое легкое чтение формата клонированых  любовных романов или подобных им современных иронических или не очень детективов. А кому-то наоборот вообще не хватает времени на чтение. А у меня проходит как-то все гладко. Основная проблема остается прежней - что читать. Ребенком я даже по пять-шесть раз перечитывал понравившиеся мне книги. став взрослым ограничиваюсь пока двумя-тремя. Да, у меня есть фавориты, которым было уделено те же пять или шесть раз. И всегда это время проводилось с удовольствием.

В последние лет пять-семь, а может и все восемь, любимый мой сегмент - это современная зарубежная проза. Благо у нас сейчас переводят более чем достаточно. Есть и исключения, но их тоже можно отнести, хоть и с натяжкой к современному, все-таки и Хантер Томпсон, и Чарльз Буковски стали-таки классиками американской литературы.  А дальше мы идем проторенной дорожкой Эмиса, Элиса, Элтона, Уэлша(обойдемся без Поланика что ли), а так же Уэльбека, Бегбедера, Бенаквисты(без него-то куда?) и Лу на самое вкусное. Сегодня мы без русских авторов. Но это сегодня. 

И вот тут я подхожу к книжкам о любви, которые или пресные или сказки. Ой, девчонки, че сча скажу. Я вообще сентиментальный шибко и сказки люблю. И вот три из них, которые при прочтении оставили что-то во мне. Одна классическая, две других - современные.

Стендаль. Красное и черное.
Эрленд Лу. Во власти женщины.
Анна Гавальда. Просто вместе.

Сказать, что книги разные - ничего не сказать. Три разных стороны света. Все три - по большому счету сказки. Что могло бы быть в реальности? Да ничего. Но как красиво изложены истории. Разная подача, разный посыл, разная аудитория, но все же. Некоторые из вас с моей подачки читали (а че я..женскую прозу что ли не могу порекомендовать...да легко, я мужчина разносторонний, как стробоскоп!). Про Стендаля не спрашиваю, тут уж грешно было пропустить.

И вот мне нравится именно так. Когда получаешь удовольтсвие. И я не хочу, чтобы автор до этого обязательно переболел, перестрадал или еще что с собой сделал("нужно что бы" - кому? для чего?), чтоб потом писать об этом книгу. Да такую, чтоб мне, как читателю, было ох как хорошо? По мне  главное - это подача материала. Чтобы вкусно было, а не реалистично.
Параллелей провести можно бесчисленное множество. Та, которая сама напрашивается - это про войны. Реализм на задний план, но в тоже время удержание атмосферности. А все эти любил-не любил или сколько лет в футболе, ну их, вопрос и правда безответный с моей стороны.
 
Вот как-то так. На картинках изображены кадры из экранизаций. Про Гавальду могу отметить, что киношка оказалась как раз пресно-неинтересной. Про молодого Еременко, ну что тут скажешь. И по Лу - фильм просто шедевреальное переложение оригинального текста на пленку.   
Кто бы знал, как мне иногда приятно вступать в диалог. Сразу так оживаю.

Виталик

Слушайте, я не перестаю ждать фотографий. Если кто забыл, что надо писать - так это Vini. А слать на адрес, который у меня указан тут в профайле. На рузу то бишь.

Только за ради того, чтоб поерничать, посвящается всем очевидцам всего на свете, которых спасло провидение :
"В московском ресторане "Золотая вобла" на улице Сущевский вал произошла массовая драка"

Господи, а я там же столько раз выпивал. И даже как-то отмечал ДР Лехи Гофротарова.А Леха-то сам вообще работает рядом. Раньше так вообще заскакивал туда. А если б мы там встретились? Я, Блюмчелла, старик Гофро? Да приняли самое бы активное участие. Но повезло-то как не оказаться там.
А еще один друг возвращается домой мимо этого ресторана.  Каждый вечер.  А если б он зашел туда? Опрокинул в себя  пару кружок троечного пива? Но повезло-то как. Именно в тот вечер он принял решение не заходить и не выпивать.

Уверен, что пол москвы сча так и думает: Какие ж мы везучие. Знаем мы эту Воблу на Сущевке. И мы могли бы получить там тяжкие телесные. А вот, смотри-ка, обошлось.

Переходите лучше дорогу только на зеленый свет и не думайте глупостей. Всех люблю. кому и что обещал сделать, написать, отправить. Напишу. Сча...только к выходным подойду.

Жара, работа, усталость.


Vini!Vini!

И все-таки ТВ было унылое и ни о чем. Обойдемся, что ли. Точнее будет сказать -  наверное, обойдемся. Даже рассказывать лениво.

Из-за ледяной воды на работе при 40 градусах жары на кухне стало болеть горло. Чувствую себя отвратительно. И что делать тоже не понятно. совсем не пить на работе - умереть можно. Пить теплое невозможно и все тут. А если еще сушами ужинаешь, то все...сразу сушняки.

Но я не об этом. Я об чем? Ехал я тут домой в три ночи после смены(у меня выпало две ночные смены и это все шибко непросто. С учетом того, что в три дома, а в одиннадцать на следующий день опять быть на посту). Так вот...ехал и думал. Бывает такое со мной. Раз так и думать начинаю. Обычно, всякую ерунду и порожние мысли. Мысли, которые могут быть глупыми и не иметь никакого отношения к реальности.

Вот у меня в голове куча всяких цифр. И кроме меня их никто не знает. Например, пароли разные. От карточек пластиковых, вот. А пропади я куда-нибудь. Или случись что со мной. Как можно будет даже это копеечное бабло взять. Хорошо, если жена придет в банк с моим свидетельством о чем-нибудь там и ей дадут. А если по швейцарской карте? А никак. Так и подвиснут те несколько франков на веки вечные. И примкну я к невостребованному на века вкладу.
Да ладно деньги. А вот здесь, в Мурзилке. Кто знает пароль? Никто. А кто тогда сможет написать последнее сообщение...мол, потсаны, так и так нас безвременно покинул этот гад и не оставил ни одной лазейки. Хотя, ему самому было б приятно, если б здесь появилось последнее пафосное сообщение с кучей комментов формата "ах какой был мужчина".
Или вот ася. У меня там есть некоторое кол-во абсолютно виртуальных людей. Они так себе и будут жить, я так и буду у них в вечном оффлайне по непонятной причине. И никто им не скажет же. Пароля-то нет. Или фейсбук. У меня там собрана вся импортная гопа...разве они вообще когда-нибудь узнают? Не, они подумают, что я скурвился и не отвечаю на раз в недельные "хав а ю дуинг". Обидно, я б совсем так не хотел. Взять и пропасть. Да ну.

Вообще дел еще есть немного, поэтому пока поживем. Я вот что тут подумал. Очень хочется в этой жизни написать книгу. Серьезную такую(под серьезностью я вообще-то объем принимаю, а потому что я дурак). Страниц на 250. Такую, чтоб была интересная, читабельная-читабельная и добрая. И про любовь. Не, я эти строки пишув адекватном состоянии, не переживайте. Настроение просто такое. И главное, знаете что...не, не сопливое что-то, не с трагическими поворотами и развязками. Не с обязательными болезнями главных героев(привет одной не самой плохой писательнице с фамилией на ая). А просто так себе про любовь.

Для этого надо бросить на пол годика работу. Высыпаться, есть фрукты, пить хорошее шампанское(нет, нет, не Советское!!!) и заряжаться только положительными эмоциями. Два-три часа в день и через пол года мы имеем есесно шедевр, потому что на другое я и не рассчитываю. Обязательно займусь этим эпохальным трудом после того, как уеду куда-нибудь в хорошие края. Остаются открытыми вакансии агента и издателя. Торопитесь занять их сейчас, через десять лет будет поздно. Точно поздно.

Вот как-то так. И еще...как же здорово ехать домой на такси с работы в три ночи или в три утра, как хотите. Я еду из центра и всегда вспоминаю себя в ночном такси лет так ...ну ребенком в общем. Когда мы приезжали откуда-нибудь с юга и ехали по садовому домой. Вот и сейчас, еду и лыблюсь, периодически закрывая глаза и отваливаясь от усталость к стеклу. Придурковатостью могу поделиться с лихвой.

Да, еще раз говорю, что жду фотографий с именем Vini. Сетуньское гетто, давай быро. Хоть на мобилу, но с особенной женщиной с бумажкой в руках(или с проявлением фантазии...пожалста!). Помните, все, кто не пришлет мне - будут с испорченной кармой. Да, запугиваю. А пряник будет потом. Верю в вас, у вас все получится.

Виталик

В четверг вечером буду на Маяковке. Часиков так в 20-15. Очень хотелось бы наконец-то увидеть некоторых людей.
старенький Блюм, у тебя контромарка. Мы тебя со всех спецбольницей с Волоколамки ждем. Да-да, ждем.

А все новости будут завтра ночью. Я надеюсь, они будут, как минимум интересными. И еще раз...как мне повезло, что я работаю именно тем, кем работаю. А то обычно становишься кем-то по случаю. Никто же не мечтал быть продакт-менеджерем по картриджам? Мальчик, кем ты хочешь быть? Я, дяденька, продактом очень хочу стать. Я дяденька, хочу стать работником отдела закупок.

Было бы вам стыдно перед самим собой ребеночным за вашу нынешнюю работу? Поняли бы вы сами себя тогда? Вот я встречаю себя лет так 10 и говорю:

Виталик, а я, то есть ты, стал поваром. Ты доволен?

А он, то есть маленький я мне и отвечает:

Вот это да! То, что надо!

Представили себе такую ситуацию? А теперь проиграйте ее. Было б интересно. Понял бы вас тот ребенок за ваш этот выбор?

+++++++++++++++


Вам снится покой? Мне - да. Там...ну там, короче, чего пристали с вопросами где.


+++++++++++


Виталик

Простые вещи и не только про еду.

Но начну с еды. Нет такого человека, который не ел бы обычный себе овощной салат. Огурцы-помидоры-ботва. Вот я скажу о двух вещах, которые не делал до того светлого мига, пока не стал всем из себя работником отрасли общепита. Первая - нарезка помидоров. Не вдоль, а всегда поперек. Так там остается и не вываливается вся начинка. И вторая - обжарка болгарского перца(оливковое капелюшечку, травы, сильный огонь). Казалось бы, очень простые штуки. А вкус получается такой, что хочется жить. Попробуйте.

Кстати, про масло...если уж пишу растительное, то это все равно какое, хоть оливковое, хоть кунжутное, хоть наше подсолнечное. В чили(блюдо) подсолнечное вполне себе идет.

Вторник. Получится день забот заботных. Но по порядку. Начну со второго дела. Надо будет съездить в Домодедово на часик, пообщаться с женщиной. У ты какой,-скажете вы мне. К теткам он в порты ездит. Да, вот так. Одна из девочек, с которой я учился и потом работал в Цюрихе улетает на Мальдивы. Эка невидаль. Летит она туда работать в гестрелейшнс на два года. Братья и сестры, помяните мое слово, кому-нибудь из нас еще такой момент пригодится.
Хоть мне, как повару. Хоть вам, как туристам. А поскольку она проездом-пролетом, то надо пообщаться в порту. Никого, никого нельзя забывать.

А поеду я в порт из Останкино. Телеканал с труднопроизносимым по фамилии продюсером Константином собирается делать новую передачу по мотивам ...ну понятное дело жратвы. Иду вот на кастинг. Нет, я не искал в интернете, не видел реклам по телеку. Просто так получилось. Босяцкий подгон на моей кухне от одного человека, которого я в общем-то и не шибко хорошо знаю. Кого ищут? ищут людей, которые в первую очередь могут хорошо общаться. Для чего ищут? чтобы показывать простым гражданам, как из элементарных продуктов можно сделать что-то очень даже ресторанное. Как думаете, это мое? Завтра в 11 утра всех прошу начать читать мантры. Даже сейчас, ни сделав ни одного толкового шага для появления на телеэкране я понимаю...это не просто шанс как-то улучшить свое положение. Это огромный подарок судьбы. Надо попробовать им воспользоваться. Приложить максимум усилий. А вдруг по первому нашему родненькому каналу покажут разок-другой? Для всех моих задумок с мастер-классами это будет большим подспорьем.

В конце-то концов, мне в этом году исполняется 31. Надо сейчас не просто идти к своей цели, а бежать, перепрыгивать. А то вдруг не успею. Нужна ли мне будет кухня в 50?

Вот как-то так. И по традиции говорю про фотографии. Жду их от вас.Не отстану, не слезу.

Виталик.

Про кино. Посмотрел тут надысь "Машина времени в джакузи". Ну свежак же, потсаны. Вообще старичок Кьюзак и сам по себе хорош, и вообще хорош, и с другими хорош. Но дело не в этом. Дело даже не в том, что и синематограф сей даже понравился. Дело в другом. Они там у себя в америке дурной расскрыли страшную российскую тайну. Вся сила наша сегодняшняя в алкогольных коктейлях. Именно некое подобие Ред Девила(не Булла какого-то там импортного!) российского производства переносит героев во времени.
Кому как, а мне это ощущение дико знакомо. Только обычно я переносился сразу вперед. И не так далеко. Уж не знаю, если я начну пить Ягу, куда меня занесет.
Коктейль в фильме назывался харизматично Cherйобль. Чистая правда. Все, что вы хотели знать об энергетиках и боялись спросить.

Други, не забывайте про фотографии. Плешь ведь проем. По зарезу нужно. По зарезу зарезному.
Ну что, про готовку? или про жизнь? или про прошлое? или про будущее? А подумаем!

И про то самое видео. Там в конце идут такие типа коллажи. Вся фишка вот в чем. Мы с Вини так и не сходили на концерт Сэра Роберто. Мы так и не побывали в казино и не выиграли там уйму денег. Потом мы естесственно вместе с Жоао не пошли в стриптиз-бар. Ничего этого не было, были только задумки. Но обязательно будет, может быть не в этом году, так в следующем. Может быть не в Швейцарии, так еще где. Жизнь-то только как бы началась.

Я вот что хочу попросить каждого из вас. Вы можете сделать и прислать мне свои фотографии? И чтоб у вас в руках обязательно был листочек бумаги с надписью Vini и с нарисованным хоть сердцем, хоть стаканом, хоть чем. Вы можете улыбаться, корчить рожицу, лица может быть вообще не видно, можно быть в компании друзей или коллег. Или это можете быть вообще не вы, а ваши опять же друзья-коллеги-дети. Главное, чтоб читалось имя на листке. Снимать можно на мобилу, на зеркалку, на мыльницу. Дома, на улице, на пляже, на...да где угодно. И потом прислать мне на ruza"yandex.ru (у меня значок собаки не пропечатывается, представляете?). Я буду очень-очень-очень благодарен. Не то слово как. Если соберу все числа до пятого-десятого июля, то склею и вам покажу. Да, и не думайте, что я не попрошу об этих фотографиях каждого лично. Обязательно. Ибо я - страшный зануда.

Так что...уж расстарайтесь, пожалста. Чай не в долг прошу. Вот.

Пожалуйста, родненькие.

Страсть как люблю такое блюдо, как чили.
Попробовал я его в своей жизни достаточно поздно(лет в 19, по-моему), но что могу сказать. Нигде лучше, чем в приснопамятном Рокки-2, что был на Проспекте Мира, его никогда не готовили. Там его подавали жутко острым. В двух разновидностях кон карне и кон пойо, что в переводе с испанского значит с мясом и с курицей соответсвенно. И был правда очень острый чили, прям дух захватывало. Всегда заедал сметаной и белым луком, что любезно были разложены рядом на тарелочке. Ну и лепешечкой, лепешечкой.

По прошествии лет могу сказать: готовить чили очень просто. Просто и вкусно. Быстренько сейчас на пальцах объясню. Давайте, пусть будет мясной и не с фаршем, а с говядиной кусочками.С фаршем все тоже самое, только дешевле и проще. Итак:

Берем и режем говядину на кубики. Такие себе два на два примерно. Закидываем на дно кастрюльки и на растительном масле обжариваем. На нормальном себе огне и чтоб до корочек. После чего вынимаем на тарелочку. В этот жир кидаем порубленную большую луковицу вместе с порезанным на небольшие квадратики одним болгарским перцем и парочкой острых красных(хотите острее - берите тогда натуральный чили, мне хватает просто острого). Обжариваем до золотистого. Добавляем томатной пасты. Обжариваем. Добавляем банку(у меня это 400 грамм) консервированных помидоров. Помидоры вилочкой так разминаем. Возвращаем мясо в это дело. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне. при необходимости можем добавить немного бульона(ну или фиг с вами, каплю воды). И тушим до тех пор, пока мясо не станет мягким-мягким. Потому что чисто после обжарки оно жесткое и не съедобное. И вот мясо становится мягким...ну и еще для верности минут так пять-десять подержать, да? И тут мы кидаем грамм 300 красной консервированной фасоли и кукурузы грамм 150. И замешиваем. И через десять мин - вуаля.
Все это дело в процессе, конечно же надо посолить. Из рекомендованных специй, кроме перца и чили, настоятельно рекомендуется орегано и розмарин. Добавлять их сразу с мясом, чтоб мясной сок получился насыщенный.

Как вы понимаете, с фаршем так вообще никаких проблем нет и будет не менее вкусно и в два раза быстрее. подаем с нарезанным белым лучком и сметанкой. Настоятельно рекомендуется бутылочка холодной Короны и стаканчик текилки.

Так нигде и не стали готовить чили лучше, чем в Рокки-2. Но это уже история из цикла "Когда деревья были большими".

Кушайте вкусно. Пейте красиво.
До новых встреч.

Я тут по правому борту наконец-то сделал маленькую колонку, где вы можете видеть несколько ссылок (для тех, кто еще не видит - это Абзац с правой стороны, заголовок - Надо зайти. Все, что написано в описании - все чистая правда. Все эти собственные проекты ведут мои друзья, которые даже изредка тут отмечаются. Мне бы просто хотелось, чтоб вы как бы посмотрели друг на друга. Здорово, что иногда, хоть и медленно и порой несколько коряво(где внешне, а где наоборот), но шаги вперед делаются. А по мне...именно такие вот вещи и есть тот самый шаг. Можем же, да?

Я не призываю никого сразу относить деньги мешками по заданным адресам. Нет, просто посмотрите. А вдруг понравится. А вдруг другим покажете. А вдруг вам действительно понадобится горелка для крем-брюле (вот мне как-то раз и оказалась нужна, а куда бежать - не знал).

В общем...братья и сестры, не останавливайтесь, пожалуйста. Я знаю, что бывает так, что никто не верит в тебя или долго не получается. Просто надо делать, делать, делать, искать какие-то пути, лазейки. И все будет. Я хочу чтоб у вас все было.

А старенькому Вини удалось-таки засунуть видео в интернет. Какие-то картинки из него вы видели. Какие-то нет. Я прям расплакался с утра. Прям....прям...лапка, захотелось сделать что-то в ответ. Вот. Смотреть здесь.

По абзацу

Пока тупик. Надо искать идеи и развивать их. Пока нет. Пока всё не то.

Старичок Вини собрал для меня отличное кино. Смотрел его с его же монитора. Может быть выложим в сеть. Рыдал, чесслово.

Суши оправдывают свое название. Так меня не сушило со времен очаковского джин-тоника. Пьешь воду, пьешь - не помогает. Два пива спасли.

В подъезде начался ремонт. Все изрисованные стены закрашивают. Гетто от этого не перестанет быть гетто. Всякие дуры продолжат писать в подъезде про то, как они любят Кирилла.

В последней электричке из москвы стало почему-то очень мало народа. Куда все делись?

Захотелось пройтись по центру города в традиционном марокканском балахоне. Не знаю, откуда взялась такая мысль, но очень захотелось. Найдите в сети, если не поленитесь. Посмотрите, как выглядит.

И ... что-то тянет меня в Израиль. Сплю, просыпаюсь, думаю: ну вот же, надо съездить, надо съездить же. Старость не радость, видимо. лучше б на кубу тянуло или в Непал. Нет ведь, в Израиль. Даже не могу разумного объяснения найти.

Необычайно вкусно получается сладкое молоко с имбирем. Попробую сделать на досуге имбирный мусс. Уверен, тем, кто на него приедет - понравится.

Неделю назад сжег сахаром себе подушку мизинца на правой руке. Теперь она выглядит, как большой белый диод. Подпись ворованная, но мне очень нравится, читать вслух:

Я и Диод.

Конечно, я не кулинарный блог. И конечно же, я не книга рецептов. Да и вообще - тоже человек настроения. Поэтому зачастую я вообще забываю писать про еду и зацикливаюсь на собственной персоне. Ведь, когда я пишу, мне самому становится немного легче и проще что-то понять. Осмыслить то, что было пережито за день или два. Вспомнить что-либо. Покрасоваться, поненавидеть кого-нибудь, просто поразмышлять. Потому мы(ты, бллин, а не мы) и называемся так - Лайв от выражения "вживую", а не сценарно.

Но, Катя права. Давненько не было ничего про еду. Пожалуй, пора! Может быть когда-нибудь еще в каких-нибудь моих беседах или рассуждениях про кулинарию, вы еще услышите эту следующую информацию. Но поверьте, она будет стоит повторения. Если у меня будут даже какие-то кулинарные классы, я с удовольствием еще раз покажу это на деле. А почему? а потому что вкусно и здорово.

Итак...(да и простите сразу за формат без картинок, ибо я не фотограф. Да и не люблю когда получается комикс. Мне нравится, когда меня читают, а не смотрят.)

Вот что бы такого выбрать? Интересного, конечно же. Давайте представим себе, что у нас дома уже есть на обед вареная картошка и кусок курицы. Или не...макароны и сарделька. Или рыба с рисом. Ну что-нибудь такое себе обычное. Мяса кусок или котлета с гречкой. Или опять с картошкой, но уже жареной. Чего не хватает. Тут, конечно же, первой поднимет руку Катя(а кто у нас сейчас увлекся готовкой еще?) и скажет: Виталий, ну ты же овощи забыл! Иван после этой фразы выйдет из класса, ибо в очередной раз слушать про морковку нарезанную на батонет он уже не может.

Однако, я вам скажу - да! Я забыл овощи. Сейчас мы на них посмотрим не как на самостоятельное блюдо, а как на что-то дополнительное к нашему картофану с фрикадельками. Бросьте, я не буду рассказывать, как важны и полезны заготовки. Перейду сразу к делу. Сейчас мы с вами рассмотрим несколько простых и в тоже время изумительно вкусных вещей, которые превратят ваш обед на кухне "6 метров" в ужин во мишленовском ресторане. Овощи будут доминантой, но я постараюсь включить чего-нибудь еще хорошего в наше с вами кулинарное перевоплощение.

Что делаем? Делаем закуску из лука. Ее можно подавать, как овощи к картошке с мясом. Ее можно класть на бутерброд с колбасой. Да что там с колбасой. Даже на простой тост из черного или белого хлеба и получится отличная пивная закуска. Что же это за волшебный такой лук, - спросит меня скептически Вера. И я отвечу: Спокойно, Вера, все уже рассказываю!

Берем обычный красный лук. Режем его тоненькими кольцами или полукольцами, что мне лично совершенно не важно. На среднем огне растапливаем совсем чуть сливочного масла, только чтоб покрыть дно сковородки. и кидаем туда наш лук. Пассеруем(а по-русски жарим без крышки не до зажарки и корок) минут 7-8-9(до мягкости, короче). Если масла вдруг совсем нет на сковороде, то докиньте тоненький кусочек, не страшно. А если вдруг, у вас дома есть заготовка бульона, как, например, у Владимира, то киньте льдинку бульона на сковороду. Так мы получим менее калорийный и более вкусный конечный продукт. И вот наш лук прошел свою пассеровку. Мы его крепко перчим. Если есть сухой чили дома - ему сюда и дорога, мы его ждали, чуть солим, добавляем сахар(чайной ложки на среднюю, не с кулак, луковицу хватит). И самое главное - добавляем столовую ложку винного уксуса(вот тут мнения могут разойтись...и вообще можно варьировать...я добавлял и белый винный, и обычный наш, и яблочный, и бальзамик, с последним получается просто невероятно) и тушим под закрытой крышкой минут так 3-5. Состояние лука должно стать таким...ну немного желеобразным. И не забывайте следить, чтоб было немножко жидкости всегда. Это может быть ложечка бульона, малюсенький кусочек масла, капля уксуса или просто ложка воды. А потом? а потом едим, так как было описано в начале этого абзаца. Сложно поверить, насколько вкусным получается такой вот лук. Фактически, это и есть один из многочисленных рецептов лукового мармелада.

-Хороший же способ! - должны восклинуть вы, сразу же после первой пробы. -Неплохой,- соглашусь я. Но давайте найдем еще что-нибудь интересное на его основе. Вот у нас на тарелке веселая вареная картошка и поджареный кусок мяса. Например, свинины(выбрал только потому, что брат мой любил меня тыкать попсовым "может быть тебе еще свинью в апельсинах"), хотя это могла быть и курица, и даже говядина. Давайте возьмем приснопамятный апельсин. Нарежем его так, чтоб не было у нас пленочек. То есть, чистим от кожуры, а потом вырезаем дольку. Не выкидывайте пленочки, из них мы еще отожмем сок. А одновременно, пока мы режем. замочим в воде несколько ягод белого изюма. Кидаем этот апельсин, да вместе с вынутым из воды изюмом на тоже самое сливочное масло на сковороду. И пытаемся пассеровать 3-4 минуты. Если есть бульон, добавляем бульон. Нет - отжимаем тот самый наш сок. Крепко перчим, солим, и добавляем щепотку сахара. Как только апельсиновые дольки стали распадаться да маленькие составляющие, берем на кончике ножа крахмал(ну или муки) разводим в ложке сока и добавляем на сковородку. Тушим уже под крышкой  с минуту. И...господи, на кто б знал, как это здорово пойдет с мясом и картошкой и в качестве соуса и в качестве овощной(!!!) добавки. Да вы мне сразу бы сказали, что я дурак...перепутал мясной цех с кондитерским. Ха-ха!

Может быть что-нибудь новенькое? Какие проблемы, други мои. Итак...кто-нибудь знает, что такое брюссельская капуста? Такая сладкая мини-капустец. Как ее варить? Да все просто....или на половинки или на маленькой кочерыжке сделать надрезик и в горячую, но не кипящую воду минут на 10...главное, не довести до состояния разваренности. Она должна быть такой вкуснохрустящей. И откидываем на тарелочку. Пусть теперь ждет своего часа. Но кого волнует вареная капуста, пусть даже и брюссельская? Никого...Что мы делаем дальше. Режем на квадратики полюбившийся мне в последнее время бекон. Чуть обжариваем его на среднем огне и убираем со сковороды на тарелку. На ней должен остаться жыр (и только жир допустимо писать через ы, потому что он жыыыыыр). Давайте сольем лишнее, оставим только жировую пленку на сковородке. Добавим чуть растительного или оливкового масла. И на эту смесь кидаем нашу капусту, солим, перчим, и помешивая, жарим до красивых корок по бокам. За минуту до готовности возвращаем наш бекон обратно к капусте. Делаем это для того, чтоб он банально не сгорел раньше времени. К макаронам с той же самой котлетой пойдет отлично. А смотрите, у нас уже мясо, мясо появилось. Ну я предупреждал же.

А вот, например, есть у нас что? А пусть будет опять картошка. И пусть будет она с небольшим куском курицы. А чтобы нам такого положить рядом? Заглянем все же в морозилку. Есть ли какой-либо фарш? Отлично! Достаем. Стоп-стоп, я ж про овощи обещал рассказывать. Но фарш тоже не помешает. Итак...Обжариваем небольшое кол-во фарша на сковороде на сливочном масле. Да так, чтоб получался формат макаронов по-флотски, то есть, не огромными оковалками. И до состояния полуготовности. То есть, опять же никаких поджарок. Берем кабачок и чистим от кожуры. Режем его на кубики с гранью в 1 сантиметр. И кидаем их к фаршу. Тушим под крышкой, до состояния "кабачок стал мягким". Опять же тушение - это всегда жидкость. Или немного масла, или немного воды, а лучше - бульона! Под крышку будет шикарно добавить веточку розмарина.  Вся прелесть этого дела, что кабачок жарится как бы на мясной основе и получается очень вкусным. И, пожалуйста, помните...у нас все же овощная составляющая главное в этом деле. Положите кабачка раз в несколько больше, чем фарша.


Так что вот. Вот вам несколько интересных вещей. Они идут от простого к сложному. Но, поверьте мне, на самом деле они очень даже доступны. Попробуйте. Мне будет очень приятно услышать от вас "спасибо". Я, что уж там говорить, уже соскучился по этим словам. Все же иногда я пишу не только для себя.

Виталик

Теперь я счатливый обладатель своих дипломов. С утречка приехал курьер от федекса. Привез долгожданные папочки с распечатками. Ох и вах, короче. Отношения официальные закончились. Поздравляю вас, товарищи. Мальчик вырос.

Мальчик теперь с бумажкой.

А вообще мальчик за последние две недели перессорился с доброй половиной своих знакомых. Потом сел и подумал над своим поведением. Выводов ноль.

Потом мальчик начал перечитывать старые книги. Это у мальчика любимое. Еще с детства. Я был одним из немногих детей, который читал по три-пять раз одно и тоже. Моих сча так не заставить. Хотя, почти весь список на лето Соня прочла еще два года назад.

Мальчик поговорил с другим мальчиком из Бразилии. Мальчик. Мальчик. Мальчики.(тут уместно было бы спросить...какого хрена старый мальчик еще тут, а не в славном городе Валиньос? Мы дадим вам ответ на этот вопрос сразу же после нового года)

Еще мальчик побывал на даче, покормил дядечек. Дядечки пофыркали и попили с мальчиком пива в перерывах в хозяйственной работе. И еще раз можно сказать, что мальчик вырос, потому что его задача была только кормить. Не дай-то бог что-то еще взять в руки...убьется убоженький.

Как-то так у мальчика. И вот сидит он и сам с собой разговаривает. А у кого-то в это время отключают горячую воду, кто-то ходит в кино на ленты о журнале Вог, кто-то вообще теперь лиллипут по фамилии Ведьмакин, кто-то понравился повару(бывает такое, понравился человек повару(с)), кто-то едет заграницу, кто-то ждет прибавления в семье, кто-то едет опять же заграницу но уже в другую, кто-то не может ездить и сидит на даче в периодической алкогольной тоске или радости, кто-то сегодня отмечает день рождения, а кто-то отметил его вот-вот на днях, кто-то учит английский, а кто-то отключил свой телефон, кто-то думает, что у него что-то получится, а кто-то знает, что да.

А мальчик все разговаривает. Обещает про кухню поговорить, но всегда привирает. Потому что хдорово про кухню говорить, когда кто-то на это смотрит. А ты раз такой и показал и рассказал.И никто тебе не скажет...да ты ж про это рассказывал, лошара.

А теперь пора спать.

Виталик