Итак, на следующий понедельник будем делать это:

Что такое для нас праздник с точки зрения кулинарии? Конечно же, это салаты, горячее и торт. Выигрышное и проверенное временем сочетание. Но можем ли мы отойти от канонов домашних праздненств и попробовать что-то новое? Новое, интересное и вкусное. Я хочу предложить вам обсудить такой формат праздника, как домашний фуршет. И вы узнаете, есть ли в ваш День рождения место на столе таким блюдам и продуктам, как суп, мороженое и даже чипсы. А так же, как выигрышнее подать хорошо знакомые явства. Все идеи вы сможете воплотить в жизнь не только дома, но и на работе или на даче. Итак, тема нашей с вами встречи - Фуршет дома.  Приходите, скучно не будет.

Про чтения на сегодня все. Про жизнь. Ехал ночью в электричке домой. На моей любимой 0-10 от Киевского. Рекомендую. Передо мной, но спиной ко мне, сидела довольно симпатичная и молодая пара глухонемых. Они ругались друг с другом. Девочка пыталась отобрать у мальчика початую бутылку водки. Водку мальчик старался пить из горла, но у него все равно не получалось, потому что девочка мешала. Мальчик отворачивался к окну. И для того, чтоб он ее услышал, ей приходилось вечно его одергивать к себе, поворачивать и жестикулировать. А он все в окно и в окно. Не достучаться. От этого диалога мне стало как-то не по себе. Вот так вот раз...закрыл глаза и тебе уже ничего объяснить нельзя. Тебя нельзя пилить, нельзя вскрывать твой мозг, можно только дергать за руку, но и к этому привыкаешь. В очередной раз, когда парень отворачивался, он оглянулся на меня. Посмотрел на бутылку Жигуля. И спросил..."У вас не будет еще одной бутылки". Я молча помотал головой, второй бутылки не было. Обратился он ко мне не жестами, не подмигиванием, а таким нормальным голосом здорового человека(я работал со слабослышащими людьми, и могу отличить. То есть в данной ситуации для меня роли были ясны и понятны). А я не ожидал и растерялся. Девочка плакала, парень смотрел на свое отражение в стекле, а я...а я сидел со своим Жигулем и думал, как это странно на самом деле все слышать, все видеть, но ничего не понимать, когда с тобой по-русски говорят. И как это легко не слышать других. Просто отвернувшись. 

И про еду. Глупо, но очень хочется приготовить классную пиццу. Самому накидать туда положенное кол-во Чоризо(Иван, я купил в перекрестке!), курицы и перца. Предлагаю покормить дружбанов забулдыг на этой или на следующей неделе пиццой. Четкой пиццей, а не всяким там шытом. И чтоб не кетчуп, бллин, а томатная пасточка. И чтоб сыра было так, что она коркой покрывается. И чтоб...и под холодный сухарь. Может в воскресенье, а? Сам, своими руками. Вот.

 Виталик
Человек из гостиницы

Ну вот и стал я стареньким. Стукнуло старшему ребетенку десять лет. А ведь когда-то я не мог даже себе представить, что Соне когда-нибудь хотя бы года три исполнится. Ребенок получил электронную книжку. Довольна. Мы все тоже. Вообще хороший подарок придумали. И спасибо Лехе Гофротарову и всей савеловской агит-бригаде.

Прошли очередные ленинские чтения. Очень даже бодренько. Я доволен. На следующих, в грядущий понедельник, буду читать про праздники. А если точнее про то, как сделать что-то отличное от обычного салаты-горячее-торт. А если еще точнее, то про фуршетики в домашних условиях. Спасибо жителям Очень Южного Чертанова за то, что они испробовали все советы на себе и доказали, что это дело работает. Это еще одна моя любимая тема, как и Фаст-фуд. Последний обязательно повторим по осени. На бис, так сказать. Обещаю - разговоры будут очень вкусные и интересные. И вот тут очень бы хотелось пригласить всех. Я редко это делаю...обычно все само собой. Но тут хотел бы лично напомнить некоторым людям(а некоторым так вообще впервые в жизни об этом рассказать). А знаете почему? Потому что Праздник - это люди. Это много людей. Будет здорово, если соберется зал. Жара спала, тема интересная, личное приглашение будет.

Поскольку я теперь неделю буду работать в человеческом режиме: 11-20, то смогу спокойно писать. Вообще какая-никакая обратная реакция немного даже заводит. Вот смотрите...
Мне говорят: Я купила костей, буду варить бульоны. Значит достучался.
Мне пишут: Купили весы, даешь кондитерку. Значит достучался.
Меня комментируют и говорят спасибо вообще незнакомые люди, чего ни в жизнь не было. Потому что - нужна была б публика, надо было б идти в ЖЖ. А я так...для себя, да еще и для вас(ну то есть для тех, кого знаю лично). Значит достучался.
Меня цитируют(без шуток) в инторнете. Значит достучался.
Приятно заражать людей этой любовью к готовке без красивых фотографий на дорогую камеру, без кучи рецептов(которые уже давно превратились в жуткий фетиш кулинарных блогов), приятно знать, что ты можешь быть интересным человеком. Вот такой вот елей для нарцисса.

А пока могу сказать вот вам что...если вдруг вы решите связать себя узами брака, то будьте людьми, не заказывайте семиярусный торт. Есть ведь вероятность того, что он упадет так и не доехав до середины зала. А сервис потом будет стоять со слезами на глазах. Да и вы тоже. А я...А я....давненько я так не ржал, как услышал в телефонной трубке следующее: "Торт упал". Гад я и сволочь циничная. Уф...гадкий-гадкий. Ну, как говорится, богатые тоже плачут.

Берегите себя.

Да...совсем забыл, Таню с ДР тоже поздравляю. Соня у меня не одна в этот день родилась. Во как бывает.
 

Надеюсь, жара, дым и прочее безобразие к понедельнику уйдут. И тогда я смогу спокойно продолжить свои ленинские чтения. А пока вот немцы прислали картинкку стенда(180м2), что будет моим рабочим местом на четыре дня. Ну что могу еще сказать...дегустации там разные еще ожидаются от водки с лимончелой до ветчин всяких и фруктов. Это хорошо, это я только за. Любой кипеш, кроме голодовки. Пока подбиваем меню, пока я это самое меню опять же тренирую, пока...ну пока вот так, вяленько, все лениво и вообще.

Был я значит на стодесятом тренинге по тайм менеджменту. Ха, вот что я могу вам сказать...Когда женщина, надежно так за 35, говорит мне "планирование - это круто", то хочется ей верить. Ведь по ее словам...в 2006 году(!!!) она получала слегка за 500 долларов, мечтала купить квартиру и выйти замуж. Написала план и все сделала. Счастлива теперь до коликов. И плевать, что она попала на кабальные условия ипотеки(аккурат перед 08-м годом ибо заключила, теперь мучаться 20 лет...ради чего?) И побуждает слушателей писать планы на 20-30 лет вперед. Я вообще не понимаю, что это такое? Как можно планировать на столь долгий срок. Это же не в русской народной традиции. Здесь все может встать с ног на голову в одночасье. Как по мне, так это краткосрочные планы и генеральные направления...вот это да. Вот и все. А тут...четыре часа разговоров о том, как мы должны себя перекраивать. ДА плюс еще коллектив попался, как назло самый препохабный. Бывшие агенты и официанты, ставшие супервайзерами на этом самом рабочем месте, то есть не с переходом в другие отели. А такие....доморощенные, молодые. Терпеть таких не могу. Написал, что в мои планы входит дожить до 43 лет. Не знаю, откуда цифра взялась...сама как-то так появилась.

Кстати, ни в Перекрестке, ни в Седьмом(в азбуку уже ломало и поздно было) не нашли такой колбас, как Чоризо. Готовил из неаполитано. Вот и расскажу про супы в понедельник. Сча как раз очень пошли хорошо на волне ослабевания жары. Вот.

Ну как-то так...ни о чем, не зачем. Дальше будет повеселее. Недельки так со следующей.

Это только так кажется, что я весь из себя независимый и четкий на работе. У кого сколько начальников, признавайтесь? У меня непосредственных - шесть. Не шучу, так и есть. Так глупо построена система. Вот та самая вертикаль власти. Но...у четырех из шести и подчиненных настоящих нет. Так, косвенные. Я и есть то самое косвенное подчиненное, с теперича тремя своими бойцами. Добавили мне человека. Вот так. Они там все товарищи прапорщики, а человека дають мне. И...и ...и что тут начинается. Так сложилось исторически, что работал я всю свою жизнь с очень порядочными людьми. И очень ценил женский коллектив. Да, мужской у меня был только в ДХЛ, оттуда я вынес на своих плечах одного старого и лысого мужчину. Или он меня...история там запутанная.

Так вот....Чертовы кулинарные техникумы, кого они выпускают? Тех, кто заставляет меня вспоминать о своих распрекрасных, милых-премилых коллегах. Коллегах с Айти. Три тихих жалобы на меня уже есть. Смешные, аки....ой, да что тут говорить. Забавно другое, в открытую со стареньким Ветчинским ничего поделать не могут. Жалобы сводятся к тому, что я не даю им управлять своими ребятами. Ну в той или иной форме. Детский сад. Только я не хочу быть начальником. Шварцарбайтер - вот она мечта карьериста. Стоит расслабиться и начхать, тогда к восьмому марта они получат меня в роли су-шефа. Это моя краткосрочная мечта. Буду ее сбывать. Чувствую себя работником отдела закупок в ВТТ. Уффф....мясо!

Продолжая тему титров к хэфэ Хранители. Вот те самые титры, которые отражают современные реалии. И как бы они теперь не назывались милиция, полиция...или что мы там еще придумаем - карабинеры, например. Смысл останется все тот же. У кинотеатра Планета, что находится в Матвеевском гетто, на одной из техничек долгие годы красовались две надписи. Первая - "Менты - козлы"....не, ну тут ничего нового, но с автором вступили в диалог. И вторая надпись гласила - "Точняк". Вот этот самый точняк как был, так и остался. ЗАО Распил бабла и Полиция.
А...ну есть еще ищущий дешевой популярности президент премьер-министр РФ. Который находит время и на пожарах стоять и обещать бобла и одновременно на самолетах летать. Будучи с группой студентов МГПУ на студенческой же базе на Истре в далеком 1999 году мы с дядей Павлегом  тоже все наши выходки аргументировали так...ну кому тут еще бобла дать?

Смотрю и тоска на меня наваливается. А совершенно зазря. Чего это она. Как говорил один таксист, который бил по печени героя Пети Мамонова...гныть, гнать надо чернуху!(с) такси-блюз.

В общем...и правда, чего это я пропадаю, не пишу, не разглагольствую на темы того, как лучше жарить яичницу? Надо возвращаться в люди. И давненько я на Пушкинской площади в вечернее время не злоупотреблял спиртными напитками. Э-э-э-э-х!


Виталик

Вот какая тема интересна. В Лондоне ширится мода на "подпольные" рестораны с обедами в частных квартирах.

Посмотрел более подробно именно про Лондон(чего стоит подборка от таймаута), не про нас, так стало вообще интересно. Обычная квартира или дом, несколько столиков. Учетное меню, которое люди побликуют в своих блогах(в основном именно в блогах, ну или там в фейсбуке), атмосфера "как в гости пришел" и на тебе, пожалста. И главное, идея пользуется популярностью. А почему? Потому что это что-то новое, что-то интересное. Обычные люди, а не ультрамегапрофессионализм и вышколенные или не очень официанты, которым на тебя лично или просто плевать или плевать из-за улыбочной маски. Повара, которые видят своего клиента, а не как мы...готовим для стенки из кафеля.

Я поднимал эту тему еще из Цюриха. В москве мне было б интересно держать маленькую вот такую андеграундную студию. Я помню, тогда не очень сильно люди прониклись. Но не страшно. Студия, которая могла бы работать и на небольшие мастеры и как такой откутюрнодомашний ресторанчик. Что-то вот такое. И мне кажется, что сейчас - самое оно
пробовать, начинать. В общем, хотелось бы развить идею. Пусть на бумаге, пусть утопическую, но написать так, как это пока живет в моей голове. Ну пусть она так на бумаге и останется даже, не жалко. Зато мозг продолжит думать и абстрактно, и в нужном направлении, как это не пародоксально.

Вот как-то так.

А в понедельник продолжу рассказывать про супы. Опять не будет рецептов, опять будет пространство для полета фантазии. Чего ж нет-то?

Виталик

 

К тридцати одному году я подошел с полным набором всяческой чепухи за спиной. Один из наглядных примеров - бесконечные тренинги по работе. По предыдущей работе. А теперь внимание. В этом месяце, наверное, в пятый раз в своей жизни пойду на читалку "Time management". Что ж за напасть такая? Вроде и сферу деятельности сменил и вообще. Ну не могут без меня в этих делах. Да, кстати, все предыдущие мои разы, когда я слушал про это безобразие были фуфловыми. Ни об чем, ни про что. Но зато, пять часов без кухни. И на стульчике в кондиционированном помещении.

Какие к черту тренинги, когда идешь по родному гетто, заглядываешь в окна автомобилей. Ну случайно заглядываешь...а на переднем сидении волги лежит винтовка. И хрен поймешь, настоящая или пневматическая. Но такая красивая. И мимо такой доблестный ППС проезжает. И все нормально себе так. Ну а чего нет? Я по своему гетто ходил бы по ночам только с винторезом. Есть от кого отстреливаться.

Вот соберусь с мыслями и уже начну тренироваться готовить для сентября. Вроде все рецепты перелистал. Съезжу завтра в эту конторку, проконсультируюсь живьем, что от меня все же требуется. Ой, а ведь нервничаю. За дело переживаю. Дома читаю и пишу только про кухню. Спокойно почитать художественную литературу удается в электричке  00-10 от Киевского. Там как раз все знакомые еще едут. Каждый день с ними. С родненькими. Да и что почитать - сча опять встал вопрос. Но найдем, найдем. Жуть как соскучился по чтению. Вот.

Готовлюсь к понедельнику. Но про это напишу отдельно.

Вот как-то так. Да-да, все ближе к горячей кухне. Все ближе и ближе.

Виталик.

Работа на ближайшие два дня:

Составить праздничное фуршетное меню для дачи. И так, чтоб это дело мог приготовить один человек, да еще заранее. А...из плюсов - большой газовый мангал. Спасибо за подгон Южнейшему Чертанову. Всем будет интересно посмотреть хотя бы теорию. А потом, может быть даже расскажу об этом на ленинских чтениях по праздникам. И слушать повтор все равно будет интересно.

Переводы и корректировка херновой тонны рецептов для выставки. С чего это немцы решили все писать в фунтах и унциях я не понял. На копи-паст проверка была пройдена. Руками что ли все перебивали. Двоечники. Как минимум, меняю блины и паэлью. Паэлью на более красочную, блины - на классику от Ритц-Карлтон.

Частично меняю свою читалку на понедельник. Ну не работает диалог с теми людьми, кто любит поговорить. Вы ж понимаете, учителю нужен диалог в формате" вопрос-короткий ответ". А я тут ломай голову. Вроде уж и материал подготовил и...ан нет, опять затык. Да, ну и конечно, содержание. И как обычно, никаких рецептов. Кто разочарован?

Сплю по пять часов с этим всем. И это еще много, - скажет мне один дружбан-забулдыга из моего гетто. Его, кстати, тоже приходится много кормить, чтоб не отощал. Надо будет сегодня вечером ему выдать из выставочного меню что-нибудь. Колканон и пипераду (названия - это все фигня, это картошка и яичница, если русским языкком)

Отдельное спасибо девочкам, что зашли на крышу Ритца. На мне был "халатик и шапочка"(С) Екатерина.

Ну и...как сказала тетя Вера: ты еще будешь мучаться. В ответ на мое "дожить бы".

Арнольд Ветчинский

про эмоциональную составляющую.

После всех наших ленинских чтений приезжаю домой. И пока еду, колоссальный подъем меняется на усталость. Не хватает только стакана с сухеньким и была бы следующая картинка. Она бы и отражала все мое состояние. За два с небольшим часа даже с небольшим количеством людей набирается такое количество энергетики, что ...сначала эйфория, потом резкий спад. Прихожу домой, жена спит, кормлю в соседнем доме ужином Ивана и думаю. Думаю, что мне на самом деле нравится все это. Именно все эти эмоции, переживания. Вверх-вниз. Завтра я может и расстроюсь, если что-то пойдет не так. Завтра я может и буду нервенен от того, что и слушать меня никто не хочет. Но сегодня...получается на ура. Из-за этого всего я и пол своей жизни говорю: Для меня время ползет. Для кого-то оно летит, для меня ползет со страшной силой. Еле-еле, миллиард событий, бешеное количество мелких и не очень переживаний и всяких разных скрытых закулисами штук. Ну и скелетов в шкафу тоже прилично набралось.

Я иду по своему родному гетто и думаю: Господи, ну что я во все это ввязался. Не сиделось на месте. Я уж не говорю про кухню, а про последующее. Ну ходил бы в свой Ритц, нарабатывал свой стаж. Через пару лет бы уже и рассматривал планы на переход по внутренней линии в Ритц..ну скажем, в Берлинский. Ан нет, неймется. Беседы эти, выставка эта. И главное, хоть и шугняки, но в удовольствие!  А еще, а еще....а еще черти знает какое количество факторов, от которых просто так не уснешь вечером.

Когда мне было двадцать с небольшим лет, а это было очень давно, моя замечательная подруга(нет, очень хочется употребить слово друг, как раз суть будет передана вернее) из одного города воинской славы на очень ближнем востоке сказала: Виталик, ну куда ты торопишься жить? Сейчас автор этих строчек может отрицать их произнесение. Но я-то их запомнил. Никуда не тороплюсь, наоборот как-то замедляю свою жизнь. Торопился бы - ничего б не делал и время бы летело, летело. О, опять лето, а вроде только-только НГ отпраздновали.

И все равно. Толстею, оскотиневаюсь, устаю. И опять рефлексирую. Но все равно ввязываюсь в разного рода авантюры. Моей жизни можно позавидовать? Нет, на самом деле, нет. Это я вам скажу, как ее держатель. Тонкая, чтоб ее душевная организация. Можем над ней гыгыкать. Замешаная на защитном ерничестве.

Вот как-то так. Такой вот получился душевный стриптиз.

Да, вот уж сегодня надеюсь увидеть на крыше Ритца и Лену, и тетю Веру. А чего нет-то? Пусть сходят, на кремлин посмотрят. А может и на меня в белом халате.  

А про кухню - потом. Потом. Мне еще рецепты адаптировать.

Кстати, про жару.
Не могу написать не скрывая злобы на эту тему. Вот тут наш патриархальный тоже в стороне не остался.
Патриарх Московский и всея Руси Кирилл считает борьбу россиян со своими грехами и страстями важной частью борьбы с многодневной засухой, установившейся в России.

И нет бы на этом остановиться в своих благостных порывах. Нет, он говорит следующее...тут уже чистая цитата, которая меня поразила в самое что ни на есть левое полушарие мозга:

Богатая распутная жизнь - это все дьявольская приманка, которая губит душу человеческую. Чтобы богато и распутно жить, никому помогать не надо, нужно под себя грести

 Простите, уважаемый Патриах, это вы нас учите скромной жизни? Вы часы свои наручные замечали? Вы хоромы свои обходили дозором(а как иначе, за 2 секунды, как я из большой комнаты в ванну - не прыгнешь)? Вы, наверное, ездите на православном автомобиле "Волга", да? Сдается мне, нашего патриарха на Мерседесе и с кортежем из Эскаладов надо спасать от дьявольской приманки, от еретических позывов, от манящего искушения золота и распутства. Очень хочется спасти его душу.

Да пребудет с тобой Сила, многоуважаемый патриарх всея Руси.  

Виталик.

ЗЫ. И еще раз...я не воинствующий безбожник, совсем наоборот. Мне очень хочется, чтоб те люди, которые проповедуют религиозные принципы - жили по ним. Именно тогда и будет долгожданное Спасение. А пока...так...бла-бла-бла и прочий неуместный и зачастую смешной треп.

И вот казалось бы, что уже второе августа, а где записи? А вот они! Про жизнь, пожалуй.

Сегодня у меня состоится очередная часть ленинских чтений. Будем говорить про предтечу супов, про бульоны. Наверное, кому-то покажется это дело жутко скучным. Но уверяю вас, без бульона нет кухни как таковой. Приготовить хороший бульон - нужно тоже то еще умение. Ну плюс некоторое кол-во правил, секретов и прочего-прочего. Так что, не относитесь к этим вроде бы простым блюдам свысока. Они вас еще удивят!

с 14 по 17 в Экспоцентре пройдет вот эта выставка. Меня приглашают на ней поработать. На стенде Министерства сельского хозяйства Евросоюза. Ну если я все правильно понял. А я думаю, что все очень даже правильно. Как-нибудь выцыганю себе выходные. Ну уж как-нибудь. Предложение очень интересное и по характеру работы и...по деньгам, конечно же. На самом деле это именно тот характер жеятельности, который мне интересен. То есть, красивое фрилансерство. Вот так. А...и по этим рецептам и готовке. Буду сейчас тренироваться и практиковаться. Любители вкусно поесть - добро пожаловать. Можете приглашать в гости, можете приезжать сами. Там много разного.

Про жару не писал еще только дурак. Что могу сказать о себе, так я уже давным давно акклиматизировался. Да и не только я. Как сказала мне одна моя подруга из очень южного чертанова: А утром было холодно, мерзну по утрам. Так что, всем еще стонущим от жары - физкульт-привет!

Есть у меня дружбан, которого зовут Анзипыч. Иногда он меня ставит в такие тупики и тупняки своей жизнею, что я долго не могу прийти в себя. Вчера мужчина поразил мое воображение тем, что предлагал мне взять домой улиток. Это таких тварей, которые вырастают с ладонь человеческую, не вру. В инторнете найдете что это такое - ахатина. У меня вопрос к зрительному залу. На кой рожон обычные люди заводят подобную гадость? С ней интересно играть что ли? Эстетическое удовольствие от просмотра сего снейла? Жрать ее что ли можно? Ни фига. Тогда опять вопрос - на кой. Ну ладно Зипыч, ему подарили, а он их как дурак размножил(не тот плей-бой в детстве читал). Кому нудна большая улитка за доброе слово в адрес Зипа - дам телефон. Но вы мне объясните, на хрена, на хрена? Виноградных бы он лучше размножал, а мы бы их готовили. Вот это да, это тема. Виноградные улитки - это очень вкусно.

Дорвался тут до ливерной колбасы. Закидал в себя цельных пол батона и только облизывался. Вот что думаю. Хочу попробовать дома сам ливерную приготовить. На дегустацию - сперва приглашается Блюм, потом дружбаны-забулдыги, потом все остальные. Да, из-за ливерной колбасы стоило менять профессию. вот я ее и поменял(ага, кондитером стал, простигосподи).

Ну все, полные и безоговорочные чмоке. Хесус любит вас!

Виталик

Окружающая действительность меня иногда ставит в тупик.

Выхожу из метро. На работу ехал. Играет оркестр, поет хор. Хор надрывается, вытягивая хорошо знакомую нам мелодию. Слова там раньше были известные "Партия Ленина - сила народная, нас к торжеству коммунизма ведет"(я не знаю новых слов, в меня засела несгибаемая классика). Теперь, с небольшими изменениями и стараниями пламенного работника ЧК Владимира Владимировича это опять наш с вами гимн. Ну казалось, что такого странного - гимн России играется и выпевается на Красной площади. Вполне себе прям так нормально. Но...вы можете представить себе по какому случаю? Тогда рассказываю. Памятная дата Крещения Руси. Чувствуете, что что-то не то? Нет? Логическую цепочку соорудить? Гимн СССР, Советский режим, отношения этого режима и церкви вплоть до развала первого.

В моей голове это как-то не укладывается. Самый вычурный пример, ставить на Девятое мая на официальные празднования "Дойче зольдатен унд унтер офицюрен", но с чуть переделыными словами. Например не нихт капитулюрен, а иммер капитулюрен(всегда сдаются). Вроде все логично, но дичь же. Да что там, поставьте даже Цекало со своей бывшей женой и песней За пивОм-ца-ца. Такой вой поднимется, мама не горюй. А ставить гимн СССР с парой измененных строчек на праздновании Крещения Руси - это тема. Хотя, этим нашим топ-менеджерам в рясах из ЗАО "Русская Православная Церковь" может быть и приятен сей музон. Генеральный директор-то у них...ну тот, что по велению божьему и по заветам(что там наш еврейский мальчик 2000 лет тому назад завещал? - грабьте народ в своих приходах и побольше вычурного богатства себе набирайте, так?) ездит с кортежем черных мерседесов и носит часы, которые стоят, как один из мерседесов. Так директор же тоже из тех же структур, что и Владимир Владимирович.

Мне вот что интересно. Не противно ли действительно верующим людям так или иначе спонсировать эту золоторясную богодельню? Они же не соблюдают принципы, которые заложены в их религии. В той религии, которую они несут в массы. Я вот буду говорить всем: Не ешьте мяса, оно зло. А сам в это же время в открытую жевать сочный бургер. Кто будет в меня верить. Если я не ошибаюсь, Джизус Иосифович(по паспорту и по отчиму), декларировал совершенно другой стиль жизни. Хотя...может быть все исполняют принцип про подставить вторую щеку. Пусть митрополит наш в маршальском звании ударяет и по второй, чего уж там.

Союз нерушимый республик свободных сплотила навеки Крещеная(теперича) Русь.

Грустно мне все от того, что РПЦ наша стала уже таким глобальным и наглым наипательством обманом. Льва Николаича вот до сих не простят, за то что он им тоже самое сказал больше сотни лет тому назад. Я не против религии. Я против этих служителей культа. Я против бизнеса и религии. Точнее бизнеса в религии. И от этого всего тоскливо, тоскливо.

Виталик

ЗЫ Ну как говорится...Осторожно, религия. Давайте судить художников. Да, пусть их инсталляции и не очень талантливые были, но какой они закон нарушили непонятно. Уж больно главнокомандующему в золотой рясе это все поперек горла было.

.   

Странное дело. Раньше для москвы такое понятие, как "штормовое предупреждение" вообще не существовало. Первый раз с настоящим ураганом в москве я столкнулся лет в 18. Мы тогда с Иваном ехали с концерта ДДТ. А потом Иван шел домой, а вокруг падали ветки. А мне в окно долбился тополь. Теперь тополь спилили на уровне 4 этажа. Уроды, а не люди, солнце заходит в квартиру теперь совсем безпрепятственно. А сейчас, куда не глянь - постоянное штормовое предупреждение, поваленные деревья и прочая тягомотина. Зато мы боремся с тучами, на весь Калининский проспект включаем какой-то ионизатор рушим старые постройки и лепим бездарное краснокирпичное, башенковое, кичевое и зурабконстантиночное. Юрий Пихалыч, ты ж с собой все бабло своей жены в могилу не заберешь, да? О вечном бы уже подумал бы.

Дожив до 14 лет я так ни разу не знал, что такое задымленная москва. Мама один раз рассказывала, что был в конце семидесятых такой вот форс-мажор. А впервые и по-настоящему увидел такое дело только в августе 2002-го года. Когда у меня гостили туристы из города боевой славы Бат-Яма. Сейчас я иду с работы мимо Красной площади, и в свете прожекторов видна страшная дымовуха. Откуда оно все такое берется-то?

Кстати, к жаре, в общем-то привык. И достаточно давно. Есть же такое понятие, как акклиматизация. Может просто не нужно возводить эту жару в ранг чего-то сверхестественного. Это как на Кубе..первые два дня помираешь, а потом ничего. Бодренько так. Помню, я приехал оттуда и еще мерз в москве по ночам. А дело-то в сентябре было. Мерз, ну вы представляете! И Блюм мерз. Акклиматизация. А уж тут-то за три недели точно должна была произойти. Но кондеры, офисы...вся эта бесовщина.

Кстати, плевать, пиво или водка-тоник в жару тоже неплохо. Но только холодное все. Пусть главный санитарный врач Геннадий Говнищенко пьет свой горячий чай. Я как-нибудь своими методами. Вот в бразилии, по откровениям винисиуса ни о каком чае и не слышали...ледяная капиринья - это другое дело. Да, впрочем и в приснопамятной гаване получить стакан для пива не из морозилки считалось дурным тоном. Но Геннадий - борец святой, что тут уж скажешь, он этих еретиков тут же бы запретил.

Мне знаете чего не хватает. Тишины, сна, постоянного холодного питья и опять тишины. Суетную жизнь веду какую-то. Из-за этого кажется, что время просто тянется. За какие-то четыре месяца произошло столько всего, что и в пару лет обычноне укладывается.

Вот как-то так. Самокопание, самобичевание и прочее само обязательно будет продолжено. Ибо настрой такой. Ну не переживать же за ногамячистов из города, что зовется неожиданно культурной столицей всея руси.

Виталик

Хочу сказать спасибо всем, кто пришел вчера на наши ленинские чтения. Что еще добавить от себя? Понимаю, что получилось очень долго по времени и надо дробить такие вещи на две. Но...как говорится, я только учусь. На бумаге-то все быстро получалось. В следующий раз исправлюсь. На супах-то точно. Но об этом чуть позже. А про фаст-фуд...я сам получил колоссальное удовольствие от своей публики вчера. У нас опять много людей не приехало, сославшись на жару, отсутсвие настроения или неинтересность самой заглавной темы. Для меня же важна не массовость, а та самая вовлеченность в процесс. Те люди, которым действительно мой разговорный жанр интересен. Это как с картриджами. Моя задача уболтать людей, что картриджи - вот оно величайшее добро на планете. Все картриджи добро, а уже потом, что персонально картриджи НР или Лексмарк - это добро за гранью разума. И раньше у меня это получалось.
Алексей вот хотел бы видеть сборник рецептов. Но, я не книжка с рецептурами. И совершенно не о том говорю. Книг полно, все уже придумано и написано. Я хочу, чтоб люди знали методы и основы и могли спокойно брать или любой рецепт или их комбинацию. Или же просто выдумывали свое. Ну какой рецепт можно дать для хорошего жареного мяса? Я не знаю, честно говоря.
В общем, срезюмировав встречу могу сказать спасибо всем, тем, кто пришел. Мне было невероятно легко работать. Свои ошибки по поводу формата - исправлю немедленно.
И...следующая тема, я разделю ее на две части все же. Ночью сидел, набрасывал план лекции и все равно получается очень много.

Бульоны и супы.

Мало кто может представить себе, что именно хороший бульон является основой для всего процесса приготовления пищи. А что же мы знаем о нем на самом деле? Да только то, что супа без бульона не будет. Но с хорошим бульоном удивительным образом может измениться вкус и остальных блюд. Таких, как мясо или птица, гарниры, горячие закуски если одной из составляющих их частей станут мясной, куриный или рыбный бульоны. Казалось бы, а где хитрость в их приготовлении. Но мир бульонов - это огромный мир, полный своих тайн и тонкостей. И познакомившись с ним, мы навсегда можем изменить в лучшую сторону вкус практически всех наших блюд. 

Традиционно суп является для нас вполне привычным блюдом. Можем ли мы найти о супах какие-то новые интересные детали? Конечно, да! Ведь именно супы являются одними из тех блюд, где можно проявить всю свою кулинарную фантазию, как в процессе готовки, так и в процессе подачи. Мы сможем окинуть взглядом, как традиционные русские супы, так и супы других культур. И после нашей встречи обычный суп может перестать быть банальным первым блюдом. Но превратиться и в закуску, и в главное блюдо, и даже в десерт.    

Вот как-то так. Тема невероятно большая на самом деле. И невероятно интересная. Не бойтесь жары, приходите. Мне будет приятно видеть опять те же самые и новые лица. У меня может от этой...от публики зависимость, вот!

еще раз всем спасибо.
Для вас работал Я.М.Кренкель

Ну что, поговорим?

Все уже в курсе, что к нам приехала супруга Брэда Питта. Остановилась она самизнаетевкакомместе. И у нас уже пошли увольнения. Хотя, может быть это все типичная газетная утка. Вот приду на работу и узнаю. А...для четырех из шести ее детей мы лепили деревья из ягод. По мне, так жуткость стремная. Но идея-то шеф-кондитера. А...что тут говорить. А то вдруг и меня уволят. Не расстроюсь, кстати. Это раньше...давным-давно я как-то боялся увольнений, а сейчас стал старым офисным самураем. Не страшно.

Почитал стенограмму интервью с мужчиной Троицким. Ох, как мне понравилось, как он прокомментировал наш ультрамегшпионский скандал в Очень соединенный Штатах Америки. А тут как раз наш героический чекист-байкер Владимир Владимирович Путин встретился со всей этой братией, попел с ними песни про родину и сказал, что они молодцы. Фарс какой-то. Впрочем, не могу не поделиться полной цитатой Троицкого:

Просто люди проедали наши с вами налогоплательщицкие денежки для того, чтобы разводить садики в Нью-Джерси и обучать своих детей в американских школах и колледжах. Абсолютно бессмысленная история, которая вообще была не нужна. Собственно говоря, поэтому американцы их и выпихнули. Потому что понятно, что никакого вреда от этих опереточных шпионов никакой Америке не было и быть не могло бы. Потому что Рихард Зорге все-таки был на дипломатической службе и имел доступ к информации. А эти люди – вообще, что они там делали? Я абсолютно уверен, что это был просто какой-то откатный коммерческий проект наши ФСБ, ГРУ или кого-то еще. Они списывали миллионы на содержание какой-то невероятной сети в Америке, подпольных людей под прикрытием и так далее. Думаю, это стоило очень больших денег, из которых, как всегда, 99% шло в карманы непосредственно генералам, полковникам и так далее. Соответственно, в том числе и для того, чтобы это все не вскрылось, их взяли и быстренько-быстренько обменяли – хулигана на Луиса Корвалана. Очень смешная история, тоже не имеющая, на мой взгляд, никакого отношения ни к реальной жизни, ни к будущему, а имеющая какое-то отношение только к славному шпионскому кинематографическому прошлому.

Вообще передача получилась очень даже зачетной. Будет интересна полная версия, почитайте вот тут.

Помимо всего прочего, в воскресенье был День ВМФ. У нас с Максимом Юрьевичем есть традиция. Два раза в год мы звоним одному из банды карликов-дебилов наших бывших ДХЛовских коллег. И поздравляем его то с Днем рождения, то с Днем ВМФ. Так забавно получается - помню Николая Ивановича еще молодым и задорным юношей 28 лет от роду. Работник склада. А теперь мужчине сорокет, но он все еще в той ДХЛовской богодельне. Правда уже совсем не простой работник склада. Тринадцать чертовых лет на одном рабочем месте. Я б так не смог вот так вот самый рассвет от 30 до 40 лет провести. На складе, на который и попал-то случайно. Кстати, кто у нас разбирается во всяких там законах об образовании и прочем. Как можно получить академический отпуск? Николай у нас в науку пошел, два курса отучился в Институте Связи, ему вот перерыв бы теперь, а то устал. Так вот...можно взять академ не по болезням, а по личным причинам? Подумайте, а?

Что у нас еще на понедельник? А! мы ж сегодня проводим встречу на тему любви к трапезе. Да-да....Итак, вот вы сидите у себя сейчас в офисе...например, в Крылатском(Высокие, статные мужчины, это я про вас, да-да!) и читаете меня. А ведь так же можете и послушать сегодня вечером в 19-15. Говорить будем про бургеры, шаурму, питы, фритюр и про то, как это просто, вкусно и быстро на самом деле. Опробовано всё на дружбанах-забулдыгах из трех разных гетто.

Если хватит времени, то затрону чуть тему бульонов, но сдается мне, что останется она на следующее занятие. А вообще, очень надеюсь, что народ все же не испугается никакой жары. Кто вообще знает, когда она закончится. А тут ясо своей гастролью. Уффф.

В общем, в общем...Увидимся в понедельник вечером! Повеселю вас, даже не сомневайтесь.

Виталик

 О чем буду рассказывать на следующих ленинских чтениях?  А вот о том, что интересно мне лично на сегодня. Вот кратенький анонс:


Фаст-фуд дома. Что может скрываться за таким простым понятием, как фаст-фуд? Стоит ли менять бутерброды на клубные сэндвичи. Может ли гамбургер быть вкусным и полезным одновременно. Шаурма, шаверма или все же буррито. Неопасный фритюр. Ну и, наконец, хот-доги, как основная закуска на праздничном столе. Обо всем об этом мы поговорим с вами на нашей следующей встрече. И я уверен, что у вас изменится отношение к этой, казалось бы, хорошо всем известной теме. 

В общем, как вы поняли, 26-го(день аванса, кстати) буду читать за то, что любят все, но боятся себе признаться. За бургеры и шаурмяки. Соответсвенно, встреча будет носить более конкретный характер. Вообще, я очень рад, что выбрали именно эту тему. Она получается с одной стороны понятной, а с другой очень разнообразной и интересной.



И знаете, что мне тут еще пришло на ум? В массе стран по всему миру есть такое понятие, как кулинарный туризм. Как думаете, в россии оно есть? Кто читает на английском, наберите в гугле culinary tourism russia ...и вы будете приятно удивлены полному отсутсвию оного. Более того, увидите, что даже в Уругвае оно более чем развито. Да, совсем забыл рассказать вам, что это такое. Едете вы, ну например, в Италию. И вот вам там в течении нескольких, а может быть и одного дня дают мастер по готовке пицы, фокачи и прочих спагетти. Вы вроде как познаете не только культуру, но и кулинарные традиции. И, поверьте мне, это дело очень сильно распространено во всем мире. Во всем, кроме нашей снежной(а теперь уже и знойной) Нигерии.

Вот приехала начинающая пенсионерка миссис Смит из Бормута(UK). И три часа своей жизни, кроме пробежек про красной площади, она посвятила тому, что вместе с ней готовят борщ и блины специальные люди. А дома она своему мистеру Смиту 65 лет отроду и говорит:

Джони, бейб, ю шуд трай зыс факинг эмейзинг рашын борсч виз шот оф водка, юул би реали факинг импресст!

И старик Джонни рыдает, стоя возле кладовки, когда смотрит, как его милая Джудит смело крошит в бульон свеклу. А потом...за столом они вместе рыдают от счастья вкушения водки по пролетарскому обычаю(это проф.Преображенский верно подметил), то бишь с нэшинал дишем из далекой и непонятной всему миру и нам самим России.

Вот она тема. Понимаете? Здесь пока еще нет совсем никого. Вообще. Ну никого-никогошеньки. Никогулечки. Зайки...а в теории можно развить? А не в теории? А люди из туристического направления могли бы этим заинтересоваться? Солнышки и пупсики, давайте что-то делать, а? Но я - не бизнес-вумен эниморе, я только за идейное вдохновление и  готовку(бежит сразу в кусты). Хочу, чтоб одна особа из Южнейшего Чертанова была моим бизнес-директором.
 
Жду критических отзывов от продвинутых из себя всех маркетинговых людей.
Люблю-целую.

Виталик.

ЗЫ Зин, по состоянию дел на вторник и по официальным сводкам, докладываю: в москве, йохырынй бабай, было жарче, чем в Тель-Авиве. Я-я. Кроме всего прочего, при вашей жаре у вас там еще влажность 60 процентов, а не неполные 30, как у нас(добро пожаловать в каменную пустыню). Когда-нибудь, я обязательно осяду в бат-яме, если там еще будешь жить ты. Потому что без тебя город станет совсем другим. Море станет просто морем, а Тив-Таам банальным Перекрестком. И Бат-Ям схлопнется до уровня Химок без тебя.

Да, не писал. Жарко, все можно списать на жару.

С удовольствием вот надысь потрескал раков. Последний раз, так получилось, ел я их вот именно в таком формате(много и не заграницей, и самим приготовленных) десять лет назад. За убийство живых раков в кипятке старичок Квасов сторонился тогда меня, Блюма и главного убивца - Коляна. Вот так мы работали в ДХЛ. Раков себе варили, пили пиво. Склад, люмпены, а что вы хотели?

Что могу сказать...очень хорошо идут раки с простым сливочным соусом. Вкусно, черт меня возьми. Алкоголики из гетто не прониклись и просили мяса, как обычно.


Про класс...жара, сбой МТС, задержка с началом. Отсутствие некоторого кол-ва заявленных людей. Присутствие Лехи Гофротарова с Макаронки. Да в общем-то, ничего себе вышло для первого раза. Люди не верят, что о кухне можно столько разговаривать. Ну разве это интересно? Интереснее сразу готовить. А по итогу, получается и то и то более менее хорошо. В общем, я доволен. Будем потихоньку развиваться. Мне, по крайней мере, нравится то, чем я занимаюсь.

Виталик.

ЗЫ...ну что...опять про еду будем говорить? или ну ее?

Иногда так бывает, что приходит что-то под названием вдохновение. И становится его слишком много, что оно получается в итоге совершенно бесполезным. Вот сегодня, например, у меня замечательный день, в девять вечера уже дома. Настрой боевой. Есть куча разных мыслей. Но самое ужасное, все эти мысли пришли одновременно. Я открыл несколько разных вордовских документов, обложился разными книжками, опять же открыта почта, для того чтоб писать письма. И? И ничего...не знаешь с чего браться. Надо сразу делать все. Здесь пишешь абзац, и одновременно в другом месте пишешь. И не понятно, когда все это кончится. Все записки в итоге недоделаны, письма не отправлены. Книги по-хорошему надо убрать обратно в шкаф. Организации ноль.

И вот я все закрыл и убрал. И думаю себе...давай выберем что-то одно, дорогой дружок. Выбрал. Начал заставлять себя работать. Как бы не так, обратно достаю книги, читаю. Вы скажете, Виталик, ну ты же творческая личность, в тебе сокрыт такой талант(слушайте, это не важно, что это говорю я, а не вы. Дайте окунуться в лоно нарциссизма.). И поэтому весь этот дисгастинг балаган вполне объясним. Угу, как бы не так. Где результат? Нетути! Ну почти. Мне надо было перевести кое-что для моего шеф-кондитера. Тянул до последнего. Моя славная привычка никогда не откладывай на завтра то, что можно сделать послезавтра и тут сработала. Зато, в последний момент все получилось очень славно.

К нам приезжает волдвайдритцевский и мариотовский генералитет. Есесно, жратва для них будет кич аля рюс. Итак, вот вам только десертное меню на встречу на ресепшене. Представьте, что там с холодной и горячих кухонь. Да, если кому нужны будут рецепты этого безобразия... я вам расскажу, как и что делать. Итак, мы наслаждаемся. Рэмбо-3 просто отдыхает.



Мандариново-апельсиновый мусс с водкой «Smirnoff»

Водка «Imperial» в шоколадном желе

Медовик с водкой «Русский стандарт»

Суп из дыни и черной икры с водкой «Белуга»

Водка «Столичная» с компотом из лесных ягод

Печеные яблоки с экзотическим соусом и водкой «Kauffman»

А? Как вам? Знаете, что это означает? Ха! Нам реально выпишут всю эту водку в кол-вах в пару раз превосходящих надобность. Вот так.  Кстати, суп в данном случае это десертное блюдо. Дыня, икра, водка. Кич страшнейший. Да, мы еще печем 15 караваев, чтобы немецкий таварищ начальника сказал девочке в кокошнике и без нижнего белья сакраментальное "Теффка, таффай!!!"

В общем, как-то так, как-то так.
Не кисните там. Мы их победим.

Младший шеф де парти кондитерского цеха ВэМедведев, отель Ритцкарлтонмоскоу

Будучи в цюрихе мы с Винисиусом хотели на случайные деньги купить промышленный ледогенератор. Чтоб он нам колотый лед производил. Я это к чему? Не, с жара тут не при чем. И на фига пить горячий чай - это к Геннадию Говнищенко вопрос. Он знаток всяких хитрых способов борьбы за жизнь. Я совсем про другое. Знаете ли вы как иногда лед нужен на кухне?

Чаще всего лед нужен для того, чтоб быстро остужать разные штуки. Хоть тебе бульон, хоть тебе крем какой. С первым понятно, а второй в мисочку, мисочку в лед, а сам крем замешиваешь веником. А бланшированные овощи? Кстати, очень-очень важно, чтоб вода была действительно холодной. Когда в нее кидаешь морковку из кипятка, вода нагревается. А лед как раз не дает этому произойти. Во как.

Хотя, конечно же хорошая идея пить по утрам мохито. Такой холодный, чтоб переносицу сдавливало. И работа веселее пойдет.

А вот еще...мороженица. Ну шут его знает, где можно купить. Ищу вот в интернете. Все, что находил бред работающий от батареек или под названием Детская мороженица. Вот что заинтересовало. черт его знает, как долго она будет за свои семь тысяч рублей работать. А так, с таким бы удовольствием бы делал дома мороженое и сорбеты. Не то слово просто. Но жаба пока душит брать то, что не знаю совсем.

Вот и стоит выбор. Очки, линзы, мороженица, шмотки на зиму или маломальское накопительство. У нищебродов свои понятия. А будь я продактом, уже давно б купил. Но я б тогда и не знал, что она мне нужна.

Ладно, чмокаксики, а то на работу через шесть часов вставать. Четверг - смена дневная. Встретимся с вами еще.

Виталик

Все вот мучаются сейчас от жары. А я вот что подумал, как легче бы жара переносилась, если б с утра до вечера у тебя был бы нескончаемый запас мохито, ну или на худой конец пинаколады. И чтоб холодненькой. Это ж у нас только небезызвестный и очень главный санитарный врач Геннадий Говнищенко пьет исключительно горячий чай в 35 по цельсию. Остальные, как показывают холодильники в магазинах, предпочитают фрио рефрескас.

Так я о том и говорю...Едешь на работу в метро,а у тебя мохито со льдом. И реалии метро сразу становятся как бы такими сглаженными. Люди сразу посимпатичнее. Все такое милое и хорошее. Пришел на работу и сразу большой стакан в себя. И под кондерчик(привет, офисные, у меня под крышей за сорокет температура). И тут как понеслись продажи картриджей, мониторов, зданий из легких металлоконструкций. Сказочное дело, в общем.

Я что хотел сказать. Если уж ехать в жаркий климат, то только туда, где можно день начинать с ободряющего стакана рома с лимонным соком, с мятой и колотым льдом. Жары не будет. 

Ну что, девятнадцатого всех горяим чаем поить, как завещал неотразимый Геннадий?


Все, чмокаксики, до новых встреч, мои маленькие любители поработать.

И опять немного про еду без конкретики. Конкретику надо чуть-чуть преберечь сейчас.

Есть одна кулинарная тема, которая мне дико нравится. А именно - это так называемый фаст-фуд в домашних условиях. Если Иван думает, что фаст-фуд дома - это Доширак и пельмени, то он может выйти из класса. Доширак - это еще одна моя любимая тема. Но в моей системе бытия она проходит под знаком джанк-фуда. А не суть важно, что все эти умные слова значат. Итак, пресловутый фаст-фуд для меня включает в себя такие вещи, как гамбургеры, шаурмяки, хотдоги и прочее.

Кто скажет, что макдональдс отрава? Да вы что? серьезно? Да это ж бесподобно, взять и заточить чизбургер. Иначе б Мачник давно б разорился. Есть там куча минусов с точки зрения готовки, и о них я обязательно скажу(врет, не скажет сейчас, скажет потом ибо у него есть хитрый план).

Мы тут с Леной обсуждали темы занятий на будущее. И одно из должно было быть посвящено как раз гамбургерной и сосисочной теме в домашних условиях. В общем, докладываюсь: тема готова. За этот месяц было приготовлено и испробовано практически все. Внесены свои коррективы в рецепты, найдена ключевая нить повествования, ну и вообще. Испытания на собственных желудках проходили дружбаны-забулдыги из Матвеевского и Сетуньских гетто.

И что я вам скажу. Братья и сестры, это оказалось так захватывающе. Мечта голодного первокурсника ВэМедведева сбылась. Теперь он может сам собрать для себя гамбургер именно тот, который хочет. Он может положить в свой шаурмяк только помидоры без огурцов. Он может добавлять кучу маринованных огурцов к хот-догу. В общем...он может все. Он почти бог.

Очень надеюсь большинство из вас всем этим безобразием покормить. А тем, кого не покормлю - как минимум, рассказать.

Виталик

ЗЫ Со страхом представляю себе следующую неделю. Какая ж жара будет на кухне.

А я продолжаю свою занудную тему. Итак, о чем бы хотел поговорить 19-го числа.
Общая тема у нас называется неимоверно громоздко, и не отражает сути разговора. Ну только прочитайте: Как расширить меню, которое устоялось в вашей семье.
Ничего пока более умного я придумать, чтоб это дело заменить, не смог. А суть разговора будет такая: давайте познакомимся, давайте поговорим о том, что едим, давайте посмотрим, что можно предложить получше, давайте подумаем, о чем будем разговаривать дальше.

А вот основные тезисы, на которых будет строиться беседа я, пожалуй, напишу.

• Что полезно, что вредно, что такое калории и как с ними бороться.
• Наше текущее меню. Наши любимые блюда и продукты.
• Как разнообразить меню. Новые продукты. Новые сочетания. Новые способы готовки.
• Подача и сервировка.
• Составление и планирование меню.

В двух словах: начнем с того, что поговорим о том, что ж мы едим сейчас.Что хотим от еды получать. От чего отказываемся и по какой причине. Что же есть вокруг нас интересного и вкусного. Ну и далее - как можно превнести что-нибудь новое и какой ценой. А потом, как все это красиво подать. Ну и на последок - тактика и стратегия завоевания доминирующей доли рынка расходных материалов для офисной техники в условиях непрекращающегося демпинга со стороны ключевых дистрибьюторов как бы нам все наши мысли подстроить под жизненные реалии. А то фуа-гра - это хорошо, но не на каждый же день. Хотя, я люблю периодически поплевать через зуб черной икрой в стакан с Луи-13-м.


Ну вот, как-то так.

Виталик

Не попаду, но все же хочется.
25-го сентября тот самый Юра, который музыкант, будет выступать в Кейсарии.

Помню мы из Олимпийского в 98-м и 2000-м возвращались с осипшими глотками. Уфффф..а тут в таких декорациях.
Хочется, но нереально. Но хочется. И с теми же людьми, что тогда. Но нереально. Но хочется.

На фото как раз амфитеатр. Эх!

Молыжи, осенью и в москве будет новая программа. Сходим что ли, а? В партерчик, а?

Сегодня перерыв. Умных мыслей нет. Глупых тоже. На работу к 11 утра, потом в ночи ехать помогать доделывать торт. В общем, много всяких дел. Единственное, что хорошо - выходные ближе и ближе. В этот раз у меня их три от субботы до понедельника. Отосплюсь, приготовлю что-нибудь вкусное, попишу что-нибудь интересное. Ну как обычно, планов громадье, а так ничего и не рассказываю.
Да, кстати, вот такой момент. Если 19-го числа на гастроль придут те люди, которым и много меня читали и вообще видели, как я вживую готовлю. Да что там...знают мои предпочтения. Не будет ли им скучно в сотый раз слушать про корень сельдерея, например?
Вот, например, заглянет тетя Вера, так она уже не только видела, слышала, но и пробовала. Она знает, что такое лук-порей. Вот этого больше всего и опасаюсь. Не сторонних людей, а тех, с кем уже много времени провел на кухне. Тех, кто меня тут читает. Вдруг вам будет скучно. Точнее не то, что бы сразу так и скучно, но и не так уж и много чего нового узнаете. В общем, подумайте что ли.
Хотя, написал я тут себе планчик небольшой...вроде ничего, живенько получится. Жду уже не дождусь. Всего-то через понедельник.

Ну про еду мы с вами еще поговорим, поговорим. А на крышу - добро пожаловать. Только дорого там очень. Ну кто захочет десерт за 900 рублей или шарик мороженого за 220? Или стейк за 2100? Кстати, стейки очень даже пятерочные дядя Стасик(на одном из видео в очках такой сидит) готовит, но дорогие, что ой-ой. Но крыша пока работает. Осенью закроется. Так что будьте готовы к труду и обороне.

Виталик

Со своим непонятным графиком катаюсь теперь в метро и электричках в то время, когда там...ну в общем-то пусто. Никого-никого. Вот тут к хорошему привык очень быстро.Ведь наслаждение, право же. Вот сейчас...приехал домой в пол первого и мысль только одна, а в метро-то никого. Никогошеньки, черт. И как это приятно. И все...перестроиться больше ни на что не могу. Ни на работу, ни на идеи, ни на письмена свои.

Вот так. Такой город очень люблю.

Подумалось мне тут еще за несколько форматов. Мы их как-то уже обсуждали. А тут приблизился я к этому делу вплотную. Ну во время своей консультационной работы по тортам и разговоров про кухню, про дальнейшие какие-либо шаги и прочее-прочее.

Первое - это простое. Если какое мероприятие, формата дня рождения или просто праздника - прийти и кому-нибудь что-нибудь поготовить(или чтоб сильно не напрягать Верину кухню, то сделать это дома, а по месту уже красиво засервировать или довести до ума).

Второе - чуть посложнее, но именно сегодня мы это дело и обсуждали. Да, с удовольствием бы меня, например, пригласили бы на такие посиделки формата приятное с полезным. Вот собираются три-пять женщин, выпивают и вызывают себе мальчика специального. Ну мне ли вам рассказывать, что нужно женщинам для веселья? И вот мальчик с женщинами тоже что-нибудь такое готовит и всячески их на заданную тему развлекает. Может быть в следующем месяце у меня будет и такое мероприятие.

А пока, а пока вот ждем 19-го числа. Я все-таки занудный мужчинка, я вам про это еще сто раз расскажу и надоем. И опять же спасибо за поддержку. Мне самому это ну жуть как интересно. а если в итоге начнет приносить хоть какие деньги, то почему бы и нет. Работа, работой, а тут чистое искусство. И именно то, что я люблю и умею делать - чесать языком. Золотых рук бог не выдал, к сожалению.

Так что, подумайте, хотите ли вы стать торговцами черным деревом. Хотите ли вы продать вашего первого Буратину, меня то бишь. Это ж как интересную книгу порекомендовать знакомым. Книге-то в общем все-равно, она себя и так неплохо чувствует, но ей приятно, когда ее читают. А вот знакомый может остать в полном восторге от прочитанного.

Виталик

ЗЫ Спасибо Кате за эту заглавную фоту с подписью в левом углу. Я - жутко тщеславный и порочный. Уфффффф и фррррррр.

Два меня на крыше. И с разрешения Кати(я все равно не спрашивал, не волнуйтесь) и с ней. Почему нет-то.

Вот пример того, что я хочу от фотографии с табличкой Вини.





И еще раз продублирую ссылку на те фоты с крыши и на торт. Вот здесь можете посмотреть.

А сейчас еду консультировать по торту. Шут его пока знает, что получится. Но попробуем. Сам готовить не буду, буду только советы давать. Дельные и не очень. И...как хорошо, что я выходной, вот! Хоть и один день. Так бы сейчас ломало на работу ехать. Не то слово, просто.

Как вы помните, мне тридцать лет. Иногда у меня бывают приступы нарцисизма. Я работаю в пафосной гостинице. Я считаю себя не самым дурным человеком. А теперь история о том, как почувствовать себя обсосом в пять секунд.

Но сначала отвечу Кате. Я готовлю ресторанные десерты. На банкеты - только помогаю. Итак, я готовлю для крыши, где ты была. Я готовлю для ресторана русской кухни Кавьятерра, что внизу. Я готовлю только десерты для ориентального нового ресторана, что тоже внизу. Я готовлю для лобби десерты а ля карт. И я готовлю десерты для обслуживания номеров. Теперь все Я заменим на Мы(с пионерами) и это будет правда.

В воскресенье вечером некий Михаил отмечал День рождения на первом этаже в ресторане. Самого Михаила я так и не увидел. Да и подумаешь, разве в нем дело. А история произошла следующая. Вечером приходит девочка из сервиса и говорит: Ребят, у них там трое детей уже устали смотреть, как взрослые пьют водку. Мы уже показали им весь отель, а давайте их на кондитерку притащим. Конфеты - это ж интересно. Девочке лет 11, мальчикам 10(сын Михаила) и 6. 
И эти трое оказались малолетними сволочами. Вы мне скажете, что я грубиян и дурак. Как вообще можно так о детях? Дети знали всё про жизнь. Дети знали все про субординацию. Дети знали, кто обслуживает, кто подает, кто делает их жизнь красивой. Дети, эти чертовы дети разговаривали с нами, как...с садовниками их пап. Феодал и крепостные. Нет, все вежливо, но неуловимо пренебрежительно.
Мы убрали торт с тарелки с надписью С днем рождения. Дали мальчику мешочек с шоколадом и он своей рукой написал "С днем рождения, папа". Зрительный зал потом был в восторге. Мамы-папы рыдали от умиления.
А этот самый мальчик с дорогущим браслетиком на руке перед выходом меня спросил. На чистом русском языке. Хотя мальчик был такой...то ли еврейский, то ли армянский, без капли русскости.

-А вы где учились?
-В Швейцарии.
-А зачем сюда вернулись?
-Я здесь родился, у меня тут семья.
-Вам там надо было оставаться. Москва - она дикая. Швейцария лучше.
-А ты был в Швейцарии?
-Нет, но Европа лучше, чем Москва.

Мальчик ушел, а я впал в состояние анабиоза. Чертов мальчик, чертовы дети вообще. И это он мне говорит. Зря вы...Москва - дикая. Слово-то какое, засранец, нашел. И тоном мне таким все это выдал, что он де знает. что москва дикая. Он в моем гетто когда-нибудь был? Дикая.
Сел я на большую коробку с сухой глюкозой и горько заплакал. Эти дети обскакивают меня не только в том, что у их родителей в разы больше денег. Но и в понимании, что Москва, блллин, дикая.

Я человек тонкой душевной организации. Поэтому в ночи пил горькую, рефлексировал.

Вот так.

Виталик. 

Жду фотографии. Своих-то не сделал ни то что на мобильный, а даже на камеру, которую теперь таскаю с собой на работу.

Спасибо Кате. Она первая появилась на моей работе. Она первая сказала мне: Ой, Виталик, я никогда тебя не видела в этой шляпе и халате. Понятное дело, что это колпак и фартук, но пусть будут шляпа и халат. И черт меня дернул написать поздравление на немецком(официанты вернули обратно сначала и сказали, а не важно, что сказали, пока я не выложил на стол козыри...но это опять же отдельный разговор)  и взять именно эти кусочки тортов. Но они были вкуснее и просто красиво сочетались и... я их просто люблю И в углу написать "(с) Vitaly" ...все равно, как-то сталось ближе к людям.

Катюш, за этот визит огромное спасибо. Для меня это нереальные ощущения, когда  я открываю двери в мой мир и туда приходят люди. Лена, Максим и ...и.. знают, что такое я в Цюрихе. Они знают Вини. Не как комикс, а как живого человека. Катя видела мою террасу, видела, как я с красным лицом и полоумными глазами прибегаю, сижу пять мин, звонок, десерты, бежать. Это немного другое, когда ты читаешь и когда ты становишься действующим лицом.

Я очень бы хотел, чтоб в один день у нас там наверху собрались и ...и вот еще...и даже ..ну и мы с Максимом, а чего нет-то?

Мне очень хотелось бы думать, что ... все-таки можно заглянуть в тот мир, который я сам для себя создал. Это как поход в Имакс или трехмерные очки в монитор дома перед байошоком-2.

Виталик. Да-да, Виталик.

Есть у меня тут домашнее задание. Придумать торт. (Ой, на завтра-то еще один, маленький-маленький, но надо расстраться, а я и забыл. Но об этом позже, гораздо позже). Сам его готовить не буду, надо только придумать, дать указания, как готовить и руководить процессом. На это дело убьется два дня. Понедельник и следующий четверг. Пока вот листаю книжки, пытаюсь включить фантазию. И вы знаете - шиш там! Ни хрена в башке нет. Есть куча куч разных других идей. И все они толпятся, все друг друга перебивают. Что с этим безобразием делать даже не знаю. Очень хотел бы попросить у Мудрого Гудвина структурированный мозг.

Вот. Все-таки быть кондитером ни разу не просто. Особенно для меня. Для старого офисного алкоголика, которому фантазию включал абсентер животворящий.

Обязательно вам расскажу, что по итогу получилось.

А пока у меня вопрос. Не завалялось ли у кого алюминевых трубочек диаметром около сантиметра. А может быть и двух. старые походные палатки раньше на такие трубки ставили(кто их терял, тот рубил более менее прямую деревяшку). Мне отшень отшень нужно. Длина - не важна. И еще об одной вещи жалею. Привез все из швейцарии, а про специальные вилочки для того, чтоб конфеты делать - забыл. Вот. Теперь буду думать, где и их достать. Оказались они мне нужны.

Ну а впереди вторая глава второй саги о Волшебной стране. Для тех, кто забыл, то называется она так: Честолюбивые планы Урфина Джюса. Обожаю это название. Оно будоражит мое воображение(с) Курьер


Увидимся. Кто прислал фоты. А именно Катя с Леной - нереальные потсаны и молодчики. Вот.

Виталик со смешной фамилией.