Так как Мурзилка не выходила два дня. Сегодня будет длинный и нудный психоанализ. Он в первую очередь нужен мне лично. Рецепты опубликую отдельным постом вечером или в субботу утром. Отвлеченные темы за жизнь тоже будут потом. Итак:

Старенький Блумм рассказывал, что иногда ему снится, что его опять забирают в армию. Я, наверное, в той же самой ситуации сейчас. Меня забрали в интернат с трудовой повинностью.

Не писал два дня, потому что не было ни времени, ни сил. Ни мыслей, ничего. Как вы помните, среда и четверг у меня дежурство по кухне. Как в 7-30 начал, так только к 20-30 пришел в комнату. Заметьте, на уютное(!) московское метро, где можно поспать, времени совсем не тратится. Только перерыв на ужин.

После ужина мы собираемся всей группой, и еще час обсуждаем, как будем себя вести на следующий день. Десять человек. Из которых девять-то точно говорят вслух, что они "stressed" и удовольствия от учебы никакого. Правда странно? В начале было все так радужно и красиво, а сейчас наоборот. Я попробую объяснить.

Во-первых, учиться все-таки лучше в 18, а не в 25, как остальная группа и не в 30, как я. 18-ти летние ребята с других курсов отлично уживаются со всеми неприятностями. А мы уже толстокожие, требующие какого-никакого уважения. Тут об этом можно забыть. Единственный преподаватель, который к нам хоть и требователен, но благожелательно настроен - это преподаватель по немецкому. После её занятий хочется самому найти какие-то фразы, какие-то слова, какие-то обороты в немецком. Спросить о чем-нибудь. На кухне же мы полные нули. Считается, что если нам было показано что-то один, максимум два раза - ты обязан повторить великолепно. А вот нет этого. У каждого из нас паранойя - не дай бог что не так делаем, подбежит же шеф со словами " Что ты делаешь? Разве я так показывал?" Поэтому, все стараются делать быстро и втихаря. А то не ровен час какие-нибудь обрезки от картошки выкинешь, это увидит Шеф и будет очередной выплеск эмоций.

Как говорят старшие - это еще ничего. На следующем терме будет другой Шеф. У того вся пища, приготовленная студентами - шайзе. Если ему что-то понравилось, он промолчит. Наш, хоть иногда, говорит так - ну по стобальной, это на 85.

Поэтому в голове держу только одно...учиться, учиться, в мозгу что-то остается, в руках остается, я делаю это в первую очередь для себя. Невероятно тяжело уделять время на домашнее задание. Если б была только работа - бог бы с ней. А с дз - хоть стой, хоть падай. Когда ты 13 часов на ногах, разбит фзичеси и морально, тебе еще надо в мозг закинуть вечером столько информации, что там просто столько места нет. И времени нет. И спать постоянно хочется. Вся группа с красными глазами. На капли перестали тратиться, потому что капли дорогие, а эффект недолгий.

Презентация. Что у людей в голове - непонятно. Я за свою получил словами "Экселент, вери, вери найс!" и всего 4 балла. Почему? Не знаю. А, вот например, слабал на коленке Тёме презентацию - там пятерка. Не...совсем не обидно, просто непонятно. Ну между делом, я не учусь за другх, просто в данном случае помог, без ущерба себе.

Разница между тройками-пятерками в общем-то небольшая. Между 4-3 ее вообще нет. А отличников просто рекомендуют в очень даже четкие места на практику, сразу на нормальные должности. А нас - в рабы. Ну это не страшно как раз. На нашей основной кухне, на дежурстве, я как раз занят тем, что режу, жарю, подготоваливаю, чищу. Голова там ясная и в своих мыслях. Паранойя проходит. На время. Я не боюсь сделать что-то не так или не то.

Очень давит ответственность. Наверное, в первую очередь перед самим собой. Это ведь действительно то, о чем я мечтал, поэтому надо терпеть. Казалось бы..тебе ж это нравится, все должно даваться легко. Нет, все дается с трудом, иногда просто головой об стену. Очень много информации. Как для головы, так и для рук. Чувствуется, что права на ошибку нет. И это тяжело.
Вот тут два слова о кризисе и о том, как из него выходят разные хитромудрые люди. Со следующего семестра те, кто поступает на мой курс(основы кулинарии), будут учиться на три месяца дольше. Соответственно - это будет стоить студентам еще 13К франков. Поэтому надо обязательно сдать все экзамены и пройти дальше. Ибо мы - последняя группа, кого это не коснется. Права на повтор, скорее всего не будет. Из-за этого нововведения с одной стороны теряется прелесть учебы(быстро и компактно), с другой - они просто наши текущие задания размажут на пол года и это будет значительно проще. Но опять же - стоит денег.

О собственных ощущениях. Не ожидал от себя - но мне все больше и больше нравится кондитерская тема. Нравится тем, что там с одной стороны все математически четко, а с другой - полет фантазии. В обычной европейской кухне ни того, ни другого. В голове держу - выучить основы, и все-таки попробовать самому или еще как больше внимания уделить каким-нибудь самобытным кухням. Да хоть той же русской. А кондитерское - уж очень интересно. Посмотрим, если желание учиться не пропадет, на следующий терм можно выбрать или продвинутую европейскую(включая все это безобразие типа молекулярной) кухню или кондитерское.

И еще немного. Знаете, была б возможность...каждые пару недель летал бы все же домой. Но дом - это общая тема, о ней потом.

А в остальном, я в порядке, вот только пришел с письменного экзамена по немецкому. Настроение хорошее(пока практика по кулинарии не наступила), надеюсь, будет хотя бы 90 из 100. В следущую пятницу у меня у первого, в 7-30, персональный устный экзамен.

Всем спасибо за поддержку. Ждите рецепта кошерного свина!

Виталик