Уже после согласования меню пишут мне из Берлина.

Дорогой Виталик, у нас тут бельгийские поставщики цикория хотят очень свой цикорий(да-да, мы все в курсе, что это на самом деле Эндивий, но у нас он - цикорий!) продвинуть. Нужно, чтоб ты показал пару блюд с этим непонятным салатным листом. Вот первое мы тебе выбрали - это салат, а точнее дипы цикорные. А второе - выбери сам. Вот тебе список. Я листаю список, пробегаюсь по нему глазами и понимаю...а там же тоже одни салаты. Покроши тут, покроши сям. И вот что по итогу нахожу:

Куриные грудки под соусом из голубого сыра.
Да, пришлось немного его адоптировать под готовку перед людьми. И то, что у меня получилось, выношу сюда. Самое главное - это простота. Жена у меня голубой сыр не люит, ей не очень понравилось, а вот старший ребенок уплел все с удовольствием. Так что - тоже на любителя.

На сливочном масле обжариваем половинки кочашка цикория. Разрезом вниз. Доливаем чуть куриного бульона(он у вас уже есть!!!), накрываем крышкой и минут 10 на слабом огне тушим. За это время успеваем нарезать ломтиками(не дольками!) шапиньоны. Штуки 4-5 хватит, все зависит от размера. И как только цикорий у нас стал желто-прозрачный добавляем туда грибы. Уже на открытой сковороде аккуратно все это дело обжариваем. При необходимости добавляем масла сливочного, только не очень много. Одновременно на другой сковородке у нас жарится грудка. Небольшими кусочками, но не полосками. Через три минуты она готова. Убираем ее на тарелку под крышку. На сковородку из-под грудки - чуть бульона, сметаны ложки две уже в горячий бульон и ломтики голубого сыра(любого и не очень много). До кипения не доводим, только раслпавляем все это дело и.....

И на тарелку кладем так: вниз цикорий с грибами, на них кусочки грудки, сверху все поливаем соусом. Наобычайно вкусно и....не смотря на две сковородки и прочее быстро готовится. У меня ушло ровно 15 минут от начала нарезки. А время мне очень важно. Мне минут в сорок надо укладываться со всеми презентациями, оговорками, паузами и вообще.

Попробуйте, может получится. А не попробуете, я сам вам сделаю, когда в гости приедете. Ну или наоборот.

Вот как-то так.