Я тут по правому борту наконец-то сделал маленькую колонку, где вы можете видеть несколько ссылок (для тех, кто еще не видит - это Абзац с правой стороны, заголовок - Надо зайти. Все, что написано в описании - все чистая правда. Все эти собственные проекты ведут мои друзья, которые даже изредка тут отмечаются. Мне бы просто хотелось, чтоб вы как бы посмотрели друг на друга. Здорово, что иногда, хоть и медленно и порой несколько коряво(где внешне, а где наоборот), но шаги вперед делаются. А по мне...именно такие вот вещи и есть тот самый шаг. Можем же, да?

Я не призываю никого сразу относить деньги мешками по заданным адресам. Нет, просто посмотрите. А вдруг понравится. А вдруг другим покажете. А вдруг вам действительно понадобится горелка для крем-брюле (вот мне как-то раз и оказалась нужна, а куда бежать - не знал).

В общем...братья и сестры, не останавливайтесь, пожалуйста. Я знаю, что бывает так, что никто не верит в тебя или долго не получается. Просто надо делать, делать, делать, искать какие-то пути, лазейки. И все будет. Я хочу чтоб у вас все было.

А старенькому Вини удалось-таки засунуть видео в интернет. Какие-то картинки из него вы видели. Какие-то нет. Я прям расплакался с утра. Прям....прям...лапка, захотелось сделать что-то в ответ. Вот. Смотреть здесь.

По абзацу

Пока тупик. Надо искать идеи и развивать их. Пока нет. Пока всё не то.

Старичок Вини собрал для меня отличное кино. Смотрел его с его же монитора. Может быть выложим в сеть. Рыдал, чесслово.

Суши оправдывают свое название. Так меня не сушило со времен очаковского джин-тоника. Пьешь воду, пьешь - не помогает. Два пива спасли.

В подъезде начался ремонт. Все изрисованные стены закрашивают. Гетто от этого не перестанет быть гетто. Всякие дуры продолжат писать в подъезде про то, как они любят Кирилла.

В последней электричке из москвы стало почему-то очень мало народа. Куда все делись?

Захотелось пройтись по центру города в традиционном марокканском балахоне. Не знаю, откуда взялась такая мысль, но очень захотелось. Найдите в сети, если не поленитесь. Посмотрите, как выглядит.

И ... что-то тянет меня в Израиль. Сплю, просыпаюсь, думаю: ну вот же, надо съездить, надо съездить же. Старость не радость, видимо. лучше б на кубу тянуло или в Непал. Нет ведь, в Израиль. Даже не могу разумного объяснения найти.

Необычайно вкусно получается сладкое молоко с имбирем. Попробую сделать на досуге имбирный мусс. Уверен, тем, кто на него приедет - понравится.

Неделю назад сжег сахаром себе подушку мизинца на правой руке. Теперь она выглядит, как большой белый диод. Подпись ворованная, но мне очень нравится, читать вслух:

Я и Диод.

Конечно, я не кулинарный блог. И конечно же, я не книга рецептов. Да и вообще - тоже человек настроения. Поэтому зачастую я вообще забываю писать про еду и зацикливаюсь на собственной персоне. Ведь, когда я пишу, мне самому становится немного легче и проще что-то понять. Осмыслить то, что было пережито за день или два. Вспомнить что-либо. Покрасоваться, поненавидеть кого-нибудь, просто поразмышлять. Потому мы(ты, бллин, а не мы) и называемся так - Лайв от выражения "вживую", а не сценарно.

Но, Катя права. Давненько не было ничего про еду. Пожалуй, пора! Может быть когда-нибудь еще в каких-нибудь моих беседах или рассуждениях про кулинарию, вы еще услышите эту следующую информацию. Но поверьте, она будет стоит повторения. Если у меня будут даже какие-то кулинарные классы, я с удовольствием еще раз покажу это на деле. А почему? а потому что вкусно и здорово.

Итак...(да и простите сразу за формат без картинок, ибо я не фотограф. Да и не люблю когда получается комикс. Мне нравится, когда меня читают, а не смотрят.)

Вот что бы такого выбрать? Интересного, конечно же. Давайте представим себе, что у нас дома уже есть на обед вареная картошка и кусок курицы. Или не...макароны и сарделька. Или рыба с рисом. Ну что-нибудь такое себе обычное. Мяса кусок или котлета с гречкой. Или опять с картошкой, но уже жареной. Чего не хватает. Тут, конечно же, первой поднимет руку Катя(а кто у нас сейчас увлекся готовкой еще?) и скажет: Виталий, ну ты же овощи забыл! Иван после этой фразы выйдет из класса, ибо в очередной раз слушать про морковку нарезанную на батонет он уже не может.

Однако, я вам скажу - да! Я забыл овощи. Сейчас мы на них посмотрим не как на самостоятельное блюдо, а как на что-то дополнительное к нашему картофану с фрикадельками. Бросьте, я не буду рассказывать, как важны и полезны заготовки. Перейду сразу к делу. Сейчас мы с вами рассмотрим несколько простых и в тоже время изумительно вкусных вещей, которые превратят ваш обед на кухне "6 метров" в ужин во мишленовском ресторане. Овощи будут доминантой, но я постараюсь включить чего-нибудь еще хорошего в наше с вами кулинарное перевоплощение.

Что делаем? Делаем закуску из лука. Ее можно подавать, как овощи к картошке с мясом. Ее можно класть на бутерброд с колбасой. Да что там с колбасой. Даже на простой тост из черного или белого хлеба и получится отличная пивная закуска. Что же это за волшебный такой лук, - спросит меня скептически Вера. И я отвечу: Спокойно, Вера, все уже рассказываю!

Берем обычный красный лук. Режем его тоненькими кольцами или полукольцами, что мне лично совершенно не важно. На среднем огне растапливаем совсем чуть сливочного масла, только чтоб покрыть дно сковородки. и кидаем туда наш лук. Пассеруем(а по-русски жарим без крышки не до зажарки и корок) минут 7-8-9(до мягкости, короче). Если масла вдруг совсем нет на сковороде, то докиньте тоненький кусочек, не страшно. А если вдруг, у вас дома есть заготовка бульона, как, например, у Владимира, то киньте льдинку бульона на сковороду. Так мы получим менее калорийный и более вкусный конечный продукт. И вот наш лук прошел свою пассеровку. Мы его крепко перчим. Если есть сухой чили дома - ему сюда и дорога, мы его ждали, чуть солим, добавляем сахар(чайной ложки на среднюю, не с кулак, луковицу хватит). И самое главное - добавляем столовую ложку винного уксуса(вот тут мнения могут разойтись...и вообще можно варьировать...я добавлял и белый винный, и обычный наш, и яблочный, и бальзамик, с последним получается просто невероятно) и тушим под закрытой крышкой минут так 3-5. Состояние лука должно стать таким...ну немного желеобразным. И не забывайте следить, чтоб было немножко жидкости всегда. Это может быть ложечка бульона, малюсенький кусочек масла, капля уксуса или просто ложка воды. А потом? а потом едим, так как было описано в начале этого абзаца. Сложно поверить, насколько вкусным получается такой вот лук. Фактически, это и есть один из многочисленных рецептов лукового мармелада.

-Хороший же способ! - должны восклинуть вы, сразу же после первой пробы. -Неплохой,- соглашусь я. Но давайте найдем еще что-нибудь интересное на его основе. Вот у нас на тарелке веселая вареная картошка и поджареный кусок мяса. Например, свинины(выбрал только потому, что брат мой любил меня тыкать попсовым "может быть тебе еще свинью в апельсинах"), хотя это могла быть и курица, и даже говядина. Давайте возьмем приснопамятный апельсин. Нарежем его так, чтоб не было у нас пленочек. То есть, чистим от кожуры, а потом вырезаем дольку. Не выкидывайте пленочки, из них мы еще отожмем сок. А одновременно, пока мы режем. замочим в воде несколько ягод белого изюма. Кидаем этот апельсин, да вместе с вынутым из воды изюмом на тоже самое сливочное масло на сковороду. И пытаемся пассеровать 3-4 минуты. Если есть бульон, добавляем бульон. Нет - отжимаем тот самый наш сок. Крепко перчим, солим, и добавляем щепотку сахара. Как только апельсиновые дольки стали распадаться да маленькие составляющие, берем на кончике ножа крахмал(ну или муки) разводим в ложке сока и добавляем на сковородку. Тушим уже под крышкой  с минуту. И...господи, на кто б знал, как это здорово пойдет с мясом и картошкой и в качестве соуса и в качестве овощной(!!!) добавки. Да вы мне сразу бы сказали, что я дурак...перепутал мясной цех с кондитерским. Ха-ха!

Может быть что-нибудь новенькое? Какие проблемы, други мои. Итак...кто-нибудь знает, что такое брюссельская капуста? Такая сладкая мини-капустец. Как ее варить? Да все просто....или на половинки или на маленькой кочерыжке сделать надрезик и в горячую, но не кипящую воду минут на 10...главное, не довести до состояния разваренности. Она должна быть такой вкуснохрустящей. И откидываем на тарелочку. Пусть теперь ждет своего часа. Но кого волнует вареная капуста, пусть даже и брюссельская? Никого...Что мы делаем дальше. Режем на квадратики полюбившийся мне в последнее время бекон. Чуть обжариваем его на среднем огне и убираем со сковороды на тарелку. На ней должен остаться жыр (и только жир допустимо писать через ы, потому что он жыыыыыр). Давайте сольем лишнее, оставим только жировую пленку на сковородке. Добавим чуть растительного или оливкового масла. И на эту смесь кидаем нашу капусту, солим, перчим, и помешивая, жарим до красивых корок по бокам. За минуту до готовности возвращаем наш бекон обратно к капусте. Делаем это для того, чтоб он банально не сгорел раньше времени. К макаронам с той же самой котлетой пойдет отлично. А смотрите, у нас уже мясо, мясо появилось. Ну я предупреждал же.

А вот, например, есть у нас что? А пусть будет опять картошка. И пусть будет она с небольшим куском курицы. А чтобы нам такого положить рядом? Заглянем все же в морозилку. Есть ли какой-либо фарш? Отлично! Достаем. Стоп-стоп, я ж про овощи обещал рассказывать. Но фарш тоже не помешает. Итак...Обжариваем небольшое кол-во фарша на сковороде на сливочном масле. Да так, чтоб получался формат макаронов по-флотски, то есть, не огромными оковалками. И до состояния полуготовности. То есть, опять же никаких поджарок. Берем кабачок и чистим от кожуры. Режем его на кубики с гранью в 1 сантиметр. И кидаем их к фаршу. Тушим под крышкой, до состояния "кабачок стал мягким". Опять же тушение - это всегда жидкость. Или немного масла, или немного воды, а лучше - бульона! Под крышку будет шикарно добавить веточку розмарина.  Вся прелесть этого дела, что кабачок жарится как бы на мясной основе и получается очень вкусным. И, пожалуйста, помните...у нас все же овощная составляющая главное в этом деле. Положите кабачка раз в несколько больше, чем фарша.


Так что вот. Вот вам несколько интересных вещей. Они идут от простого к сложному. Но, поверьте мне, на самом деле они очень даже доступны. Попробуйте. Мне будет очень приятно услышать от вас "спасибо". Я, что уж там говорить, уже соскучился по этим словам. Все же иногда я пишу не только для себя.

Виталик

Теперь я счатливый обладатель своих дипломов. С утречка приехал курьер от федекса. Привез долгожданные папочки с распечатками. Ох и вах, короче. Отношения официальные закончились. Поздравляю вас, товарищи. Мальчик вырос.

Мальчик теперь с бумажкой.

А вообще мальчик за последние две недели перессорился с доброй половиной своих знакомых. Потом сел и подумал над своим поведением. Выводов ноль.

Потом мальчик начал перечитывать старые книги. Это у мальчика любимое. Еще с детства. Я был одним из немногих детей, который читал по три-пять раз одно и тоже. Моих сча так не заставить. Хотя, почти весь список на лето Соня прочла еще два года назад.

Мальчик поговорил с другим мальчиком из Бразилии. Мальчик. Мальчик. Мальчики.(тут уместно было бы спросить...какого хрена старый мальчик еще тут, а не в славном городе Валиньос? Мы дадим вам ответ на этот вопрос сразу же после нового года)

Еще мальчик побывал на даче, покормил дядечек. Дядечки пофыркали и попили с мальчиком пива в перерывах в хозяйственной работе. И еще раз можно сказать, что мальчик вырос, потому что его задача была только кормить. Не дай-то бог что-то еще взять в руки...убьется убоженький.

Как-то так у мальчика. И вот сидит он и сам с собой разговаривает. А у кого-то в это время отключают горячую воду, кто-то ходит в кино на ленты о журнале Вог, кто-то вообще теперь лиллипут по фамилии Ведьмакин, кто-то понравился повару(бывает такое, понравился человек повару(с)), кто-то едет заграницу, кто-то ждет прибавления в семье, кто-то едет опять же заграницу но уже в другую, кто-то не может ездить и сидит на даче в периодической алкогольной тоске или радости, кто-то сегодня отмечает день рождения, а кто-то отметил его вот-вот на днях, кто-то учит английский, а кто-то отключил свой телефон, кто-то думает, что у него что-то получится, а кто-то знает, что да.

А мальчик все разговаривает. Обещает про кухню поговорить, но всегда привирает. Потому что хдорово про кухню говорить, когда кто-то на это смотрит. А ты раз такой и показал и рассказал.И никто тебе не скажет...да ты ж про это рассказывал, лошара.

А теперь пора спать.

Виталик

Фотографии на мобильный.
решил посмотреть, что же у меня там есть. Итого. Наслаждаемся.

военные канонерки плывут к Вицнау. Учения какие-то. Над озером летали самолеты, солдаты десантировались у причала. Пленных не брали.

За моей спиной шкафчик номер 88. ХГ, как говорится. Это еще в Видере было. Так давно!

А вот и тот самый приснопамятный торт, за табличкой даже не видно какой он. Он очень маленький, кстати. Но правда, вкусный и симпатичный. Я очень надеюсь, что Инне он понравился. Ведь здорово, ты абы где, а тут тебе на ДР раз и с надписью на русском.

А вот они и типичные гости моего города. Платформа Матвеевское, весна, сидят, электричку в область ждут. Как умеют, так и сидят. И вы знаете, мне плевать, что они сейчас режут друг друга в Киргизии. Да, вот так вот...плевать. А знаете, почему? Потому что я пока не научился относиться к большинству из них, как к людям. А вот так. Ну по поведению. Нормальные люди - они другие...(говорю это смело, я с ними много работаю...и с киргизами и с узбеками в нашем постоялом дворе), а не вот это. Плюйте в меня, политкорректные товарищи, не жалко.

У всех шкафчики, как шкафчики. У моего нарисована вот такая рожа. И чуть выше наклеен желтый ценник с надписью на иврите(не я клеил) и цифрой в 19 шекелей. Судьба видно такой. Я всегда улыбаюсь этой роже в начале рабочего дня и хлопаю ею, когда ухожу. Она не любит меня, а я не пытаюсь подружиться.

А это вот Бескудниковское гетто. И Блюм на фоне. С Жигулями. Картина сюрр. Все гетто мечтает быть на Кубе. Куба мечтает быть в Бескудниково. А я хочу просто уехать к Вини. Не важно куда. Пусть это будет даже Подмосковье. Мы там с ним сделаем четкое сан-пауло.

Вот как-то так.
Цветная жизнь от Виталия Медведева. Жизнь цветна, цвета размыты.

Бывает такое - устаешь писать. Мысли есть. События есть, а делиться не хочется. А все почему? Ну типа устал. Сидишь себе ночью на кухне. Жарко так. Ты без майки. Влажно. И вроде можно что-то чиркнуть и поговорить про куриные колбаски или про мудаков из нашего правительства политику. А как-то устал. Ну или вот про кино. Кстати, а чего о нем говорить...важнее вино и домино.
А еще круче вспомнить о том, что когда-то обещал рассказать. Ну там...ребята, сегодня я вам про какое-нибудь охренное блюдо расскажу. И сидишь и молчишь. Не хочется рассказывать. Обойдетися. А все почему? а устаешь, устаешь.
У меня опять сдвинули график. но не по выходным, а по времени. Теперь я с 15 до 24 работаю все дни, кроме четверга. Но это тоже чушь сплошная. ибо ухожу на пол часа раньше, а то моя последняя электричка уйдет без меня. Вообще по складу организма я был когда-то жаворонком. А теперь я какой-то воробей. Рано встал, поздно лег. Рано вставать надо по-любому.

Поговорил на тему своих шагов вверх. Получил дурную сентенцию формата..для этого надо больше знать по работе(ой, ну всякую всячину специализированную по готовке). Ну кто ж спорит, только нужен кто? Нужен нам управляющий, а не гениальный кондитер. Заставлять других людей делать то, что тебе нужно. Если точнее - режиссер. Вот. Ну не понимает пока дядька. Мучается. Поэтому я перевожу ему резюме других и говорю...дядь, я все равно лучше, даже если не умею очень красиво делать свадебные торты. А он мне - обождь, я тебя потом на другой фронт работ перекину, должен научиться всему. Мы придем, придем к победе коммунизма.

Хотелось бы почитать что-нибудь еще для дорогих слушателей. Я имею в виду какие-то классы. почему бы и нет? вот пока думаю, что было б интересно. предыдущий проект был разовый. хоть и масштабный. Про постоянку подумаем. Да и вообще. Вообще подумаем. Всем вам хочется улыбнуться. Хочется уже чтоб был мой день рождения. Обязательно поеду в Джек Рэббит и сяду там за столик с ноутом. И обязательно дождусь многих из вас. И тетю Веру в первую очередь. Да! И десерты заказывать не буду. Только ром и мясо. ну или водку и тоник.

Жду хорошей погоды, чтобы сделать фоты на террасе с видом на кремль. Как-нибудь заходите. Эта тысяча стоит тех видов, поверьте мне.

Вот. Вот.  

Виталик

ЗЫ...Господи, скоро мне опять начнет хотеться уехать куда-нибудь. Не сидится на месте. Но к мечте надо идти поступательно. Хотя, уже 31 в этом году. Скоро мечтать будет поздно. Столько всего ж еще надо сделать. А копить(деньги, опыт) так непросто что-то.

Как же мне не везет с компутерной техникой.

Умерла материнская плата на большом компутере. Ох уж это все встроенное. Встроенная сетевая у нее давно не работала, теперь полетел встроенный звук, и все ЮСБ. Итого, я имею в пользовании эдакий самовар без ручек и без ножек. В сапер поиграть можно, в ворде попечатать - тоже. Потратил все свое бездарное утро на этот пипелац. А к чему? К чему? Лучше б перевел рецепты, придумал бы что-нибудь по кулинарке, пообщался бы с людьми или приготовил бы поесть. Ни черта не сделал, двоечник.

Вот что меня бесит в этой жизни - так это смерть электронных приборов. Она не то что всегда невовремя, она выбивает меня из привычной колеи. Начинаю становиться раздражительным, нервным и очень даже неприятным.

Вот сейчас, за пол часа до выхода и побегу быстро готовить ужин, прибираться и...ну и еще что-нибудь успею.

А как хотелось бы, чтоб было время. А его нет и нет. Нет и нет. Время заменяется смертью компьютеров.

Вот как-то так.

Вот тут у нас начинается ЧМ по футболяну. Есесно без сборной россии.

И я вот думаю, может нам с Владимиром подурачиться на тотализаторе. Сто лет этого не делал. Если с 10 уе начать, думаю, что на 15 уе выйдем. С комком в горле вспоминаю, когда проигрывал Сафин, а весь офис ЛЕксмарка за него болел. Но что творил Коля Давыденко, который перед игрой ставит сам на себя(у меня сомнений ни шиша нет) или первый дивизион российского футбола.

В общем, неплохая бы получилась развлекаловка на три недели. Если кто-то хочет присоединиться - велком. Бабло в общем-то не требуется. Только экспертное мнение.

Ну и самое главное.

Сегодня День рождения у Винисиуса Мартини Каповильи. Ему исполнилось 27 лет. Всего-то да? Для нас, старых и потертых он еще мальчик.

Давате все вместе поздравим человека, который нас радовал прошедший год.

С Днем рождения, Вини! Будь молодцом, малыш!

Что такое обед за пол часа или сорок минут с супом? Давайте я вам расскажу, что делаю я. Как всегда не претендую на истину в последней инстанции. Просто поделюсь своим методом.

Самое главное у меня - это заготовка и заморозка. Да, вот так все прозаично. Я - сам себе фабрика полуфабрикатов. Поверьте, это не так сложно, как кажется. Итак, что я держу в морозилке, что люблю и как это все использовать. И почему именно морозилка? она позволяет все держать готовым под рукой в целости и сохранности.

Как вы помните, моя любовь - это бульоны. Как без них готовить, мне непонятно. Все, что угодно готовится с ними. Я варю их раз в месяц. Процесс этот очень простой и не занимает много времени. Потом в контейнерах замораживаю. У меня всегда есть мясной, куриный и рыбный бульоны для разных целей. А теперь о целях: построгали морковку, картофан или еще чего вашей душе угодно, кинули в кастрюльку ледянки бульона, специи..и...и...20 минут у вас есть тот суп, который вам нужен. Тут вы меня спросите, а где же мясо? Сам ешь свою постную бурду. А я отвечу...чуть позже, но отвечу. Завяжите тут узелок, чтоб я не забыл.
Ну и потом все соусы - это на бульонах. Жарим мясо, достаем мясной бульон. Припускаем рыбу - рыбный. Куриный так вообще на все идет, он у нас универсальный. Сами бульоны я делаю из костей, которые тоже в морозилке у меня. Куриные или от тушки остаются(да я предпочитаю брать целую и разделывать) или докупаю по 37 руб\кг в Перекрестке. А там такие кости - закачаешься. Они ж топорами(!!!) птицу разделывают. Мясные - там же и так же, но уже по 85. Рыбу для готовки беру целую, разделываю, кости - на бульон.

Идем дальше. Вся разделка птицы или рыбы там же в морозилке. По маленьким кусочкам, чтоб потом пласты не отковыривать по пол часа. По одной-две куриной грудки. Или же уже нарезка. Которая потом кидается в суп для вкуса(обещал же про мясо, вот раз!) или на сковороду для поджарки.
И ....моя любовь - фрикадельки. Я покупаю или сам делаю фарш (все зависит от ряда обстоятельств). Часть его держу в первозданном виде для таких блюд, как чили или разнообразные макароны формата болоньез. А часть моментально перевожу на фрикадельки по 20 грамм или на тефтели по 40. Получается мегауниверсальный и быстрый в приготовлении полуфабрикат. Хоть в суп(а вот опять мясо там! не обманул же), хоть на сковороду на жарку, хоть на тефтели с соусе. Выбор - огромный. Катаю шарики не только из мяса, но и из птицы(тут фарш делаю сам). Кроме всего прочего делаю бургеры. Чем эти котлеты отличаются от фрикаделек, кроме формы? я кладу туда по минимуму специй, потому что потом...собирая  и подавая бургер можно добавлять всего, чего хочется по вкусу. Так же по случаю делаю панировку. То есть, шницели. Про азы панировки я вам уже рассказывал. Элементарно делаются любые наггетсы или венский шницель. Точно так же они потом за десять минут доходят до готовности.

Овощи. Обычно пользую свежие. Но некоторые вещи приходится замораживать.Почему? ну купил ты на три морковки больше, чем надо. А она потом становится вялой и приходится в помойку. А зачем? Нарезаю на батонет(потому что удобная форма брусочка, с ней потом можно делать все, что угодно). Бланширую. Замораживаю. И если вдруг забыл купить что-то свежее, раз и вышел из ситуации.
Или вот еще пример. Нужен тебе для готовки майоран свежий. А продается он огромными ветками. Использовал чуть, а что с остальным делать? Выкидывать жалко...а меньшее кол-во купить невозможно, да и использовать все сразу тоже нереально. Бланширую, замораживаю. Тоже самое имеет смысл делать с мятой или другими вкусными, но дорогими травами. У вас всегда будет свежая зелень. Ох, как оно мне пригождается, ктоб знал.

Да, что такое бланшировка, я уже объяснял? И зачем она нужна? Кидаем продукт на 20-30 секунд в кипяток, вынимаем и в лед или в очень холодную воду. И только потом можем замораживать. Поры закрыты, продукт не сохнет, сохраняет свой цвет и  структуру. Попобуйте лист мяты положить в морозилку. Через неделю он весь высохнет. А бланшированный останется свежим-свежим. Очень помогает это дело, очень-очень.

Вот как-то так. Именно хорошая заготовка решает дальнейший ужин или обед. Но тут меня спросят, а когда ж все это делать-то? Скажу за себя...вот купил я курицу, принес ее домой и тут же по-быстрому разделал. У меня на это не уходит много времени. Тоже самое с любым видом фарша. Все постепенно, а не раз в неделю по пол дня. Поверьте, при моем графике работы я не могу дома стоять у плиты долго. Все нужно делать быстро-быстро.

Если кто-то пользуется похожими методами - здорово. Если я кому-то сейчас открыл глаза на что-то новое, тоже здорово.        

Ну и дабы закрыть тему прошлых выходных, вывешу эту ссылку. Лена и Ира спрашивали меня...а кто на тебя смотреть-то будет? А тетя Вера - а кто за это все будет такие деньжищи платить? Вот я и даю развернутый ответ. Кстати, как это происходит у владельцев помещения. Перед презентационным столом стоят стулья. На них сидят люди и смотрят(из того, что было пропалено...может есть отличия от мастера к мастеру, не знаю) , как ведущий что-либо делает. Люди все записывают. Сами ни к чему не притрагиваются. 2,5К - цена вопроса. Но имя, еще раз имя и помещение - делают свое дело. Хотел бы я иметь такую студию для себя.  Не знаю, будет ли у меня что-либо похожее в будущем..но то, что получилось - мне понравилось.
Лена, это возможно. Энергичнее надо браться.

Ой, а отдельным сообщением напишу вот еще. Это дополнение к предыдущему. Но все же отдельным.

Посмотрел на свои фотографии. Блюм сказал когда-то давно(ему можно)...Что-то, говорит он мне, ты с возрастом все евреистее становишься на внешний вид. Мой кривой нос(никто не ломал, он таким вырос немного влево от меня кривит) получается год от года более загнутым. Глаза наполняются той самой вселенской тоской и более глубоко садятся. Я всегда боялся стать похожим на отца. Ну это мои детские приблуды, сча они меня совершенно покинули. Прошло как-то.
А сча смотрю.. становлюсь страшно похожим на маму лет как раз 36-37. Да, и носом тоже у нее он тоже в эти последние годы опускался вниз так тихонечко. И что-то эта мысль заставляет меня тоже улыбаться. Вот какие-то детские страхи раз и исчезли. Угу. От этого ощущения...ну прям, прям. Вот бы так все проблемы уходили.
Ну вот сидишь ты себе лет так восьми в школьной столовке, зыришь дурным глазом в отражение в окне и думаешь: черт, а что из меня вырастет-то? как изменюсь? а тут тебя раз и перекидывает на 22, не ...на 23 года вперед. Ну пузо, конечно. И вместо солянки с котлетой сухарики из пакетика, но зато не на лавке в синей форме и с алюминевой вилой( вила звучит лучше, чем вилка), а перед компутером(охренеть, перед своим собственным и уже не первым!). Зато ты теперь совершенно не разочарован своим внешним видом.
Я. Похож. На. Маму.
А теперь - праздничный салют.

Виталик.

ЗЫ. Я не понял, а что это всяческие мои дружбаны и дружбанихи(господи, как писать слово шофериха?) не звонят, не пишут? Я ведь начну думать о вас плохое. Прям с сего момента и начну. Начал. Ну вот, а я предупреждал.

Настроение.

Довольно часто по моим сообщениям формата "психологический суицид" можно подумать, что я - это хроническая посталкогольная депрессия. Ха! Как бы не так. Поймал себя тут на мысли: выходя с работы начинаю улыбаться. Во-первых, здорово работать в центре и каждый день проходить мимо Красной площади. Туристы, торгаши, просто слоняющиеся люди на Тверской и Охотном ряду. Забавно так. И ты такой идешь и немножко так улыбаешься, потому что настроение хорошее.

С какого такого рожна, у тебя, Виталик, хорошее настроение? Да просто так. Я вообще очень люблю смотреть на людей. У нас с Блюмчевским это было самым любимым занятием. Палить людскую массу. Делать гадкие замечания и гыгыкать. А сейчас лето. На улице так много красивых женщин в красивых платьях. Если б вы знали, как мне нравятся платья по фигуре. Могу смотреть до умопомрачения. Легкие, непринужденные, но по фигуре. В общем, люблю. А сча еще без очков хожу, все наоборот еще красивше и приятнее. Можно, как старому маниаку скользить по женским линиям и даже не дотрагиваться. А чего нет-то? что нарушаю? Даже на аморалку не тянет!

И вот. Я. Такой иду мимо отвратных конных ментов(баба в должности сержанта с лицом своей лошадки и вечной сигаретой напоминает мне о том, что женщина на лошади в москве - это предел пошлятины, вульгарности и вообще). Мимо дурнющих лоточников. Мимо ларьков с сувениркой и одетыми в а ля рюс костюмы девками из-за мкадья. И так мне хорошо на душе. Так и думаю...а ведь меня ж ничего не держит. Делаю работу, которая мне нравится. Не боюсь увольнения. У меня не самый худший коллектив, я единственный знаю, на хрена мне эта кухня сдалась, я...Наслаждаюсь.

Вообще очень хочется поделиться именно хорошим. Ребята, а давайте я вас буду поддерживать, а не вы меня. Ну в ваших начинаниях. Хотя нет...оставьте мне один Бат-Ям. Пусть меня поддерживает и Рехов Ацмаут и Рехов черт его помнит какого там Октября.

Приятно чувствовать себя налегке что ли. И идти опять же вперед, вперед. Я тут подсчитал, а ведь целеустремленно получается, вот третий год уже что-то делаю в одном направлении. И главное так, со знанием дела. Прям можно собой хвастаться. А не просто по инерции хожу в офис на работу. Ой, как я себя люблю иногда, чесслово.

Други мои, как я по всем соскучился, сто лет никого не видел. Хочу сесть в Джек Рэббите и принимать гостей. Принимать, принимать. Когда так будет? А может к осени? На мой ДР. Угу.

Вот как-то так.

Берегите себя. Жить еще можно. Наверное.

Кулинарный вечер воскресенья. До. Во время. И после.

Публика мне понравилась, ну а что там говорить....сами все видите. Зато у меня в жизни такое было. Вот. А что дальше? Посмотрим...выходные что ли.

Собираем Соню в спортлагерь. Как я в детстве любил эти сборы на пол ночи. У меня был синий пузатый чемодан(в 16 лет я ныкнул там пиво Бавария привезенное с соревнований по фехтованию, был пропален тётей и низложен). Обычно вещи раскладывались на пол комнаты. Мама делала из рубашечек и футболочек презентабельный вид, клала одну на одну. Носки не сваливались в шарики, а аккуратно прижимались друг к другу. Все вещи были на своих местах. Обычно чемодан толком все равно не закрывался и приходилось на него садиться.
Помню в 11 лет я шел по перрону Курского вокзала с этим вот чемоданом. Роста я тогда был не шибко прям большого. В общем, чемодан тащил как мог. Мимо шел офицер, который нес еще больший баул своему сыну до вагона. Он остановился и спросил, а не взять ли ему еще мой. Я как-то так на отдышке дерзко ответил, что сам я, сам могу. Военный поржал и погнал вперед. Зато я сам дотащил, вот!
В спортлагере всегда ценились две вещи: свечки парафиновые и вобла. Чтобы вяленая рыба не убила все твои футболки, она заворачивалась  сначала в газетку, потом во вторую, потом в пакетик, потом во второй, потом только клалась в чемодан. Вобла в лагере - ты бог.
Вещи приезжали чуть раньше нас и выгружались перед домиком начальника лагеря. Это была такая пирамида, в которой нужно было найти свой...синий чемодан. В пионерских лагерях всю жизнь царило воровство. Поэтому везде, где я был(да, а кроме спортивного довелось мне побывать и в четырех пионерских, и не только в подмосковье, но и на черном море, во всесоюзном, угу) всегда была такая комната, которая называлась Чемоданная. Туда ты сдавал свой скарб и только с вожатым раз в день мог достать чистые трусы, ну или что тебя там интересует еще? В спортивном все барахло лежало под кроватью. С утра, во время ежедневной уборки я доставал свой синий чемодан и клал его на кровать. В то время пока какой-нибудь еще лохматый и молодой Олег мыл полы(шваброй сделанной из хоккейной клюшки). У нас только старшие или тренера проверяли периодически, как там порядок в твоих вещах. Я типо хитро перевернул чемодан к верху дном и в свои 8 лет не нашел ничего умнее, как сказать девочке 15 лет по имени Лена - а так и надо ж, да? Получил от нее очередную порцию тех самых лучей поноса, про которые еще не писали в инторнете. В чемодане так и не прибрался. Не обладаю я таким искусством складывания маек.

Так что...старший ребенок уезжает на месяц в лагеря, в лагеря. Чемодан на колесиках с выдвижной ручкой. Стандартный, не очень большой. Ох...а едет-то в первый раз. Ну справится, дитятко. Отделение Фехтование. Настоящее. Круто!


Вот как-то так, как-то так. Леха сделал фоты, вечером заберу, в выходные выложу. Будет интересно.

Виталик


ЗЫ Для нас, для посвященных. Когда погиб Бачинский, один из моих дружбанов инетовских сказал: ну почему же именно он, а не второй? Его, в отличие от напарника, немного жалко. Почитал последнее от Сережи, что на маяке передачи ведет.... и про Израиль(особливо по исторической части) и про Юру и про Лию Ахеджакову, и чуть раньше зачем-то по Наличу. Ну это же пинцет. От любви до ненависти у меня прошло лет так шесть-семь. Упырь. Упырь просто. Вот. Не мог не сказать. Ссылку сами найдете или во френдленте почитаете.

Что делает кухня с людьми?

Перед выходом с работы у меня есть немного времени приготовить обед для семьи. Делаю всегда все красиво и с соусом. Нельзя делать мясо без соуса, непрофессионально. Всё...это теперь в руках. Из получаса теперь надо выкраивать 5 минут, чтобы приготовить Соньке завтрак, ибо каникулы. Стою, быро-быро режу ей фруктовый салат. И чтоб был нормальный, а не абы что.
Как говорила Вера...мальчик, ну что ты все о кухне и о кухне. Все же - это моя жизнь. И...и ...и...очень приятно, что рабочие знания можно использовать дома для себя. А не просто: сапожник без сапог. И это при том, что я не хочу работать обычным поваром, ну или там кондитером(а им, как вы помните, я стал случайно) до конца своей жизни.

Все-то я обещался про супы. Опять обещался и наврал. Чтобы писать что-то хорошее по рецептам, надо садиться и думать. А так лениво. Я работаю сейчас опять сильно сверхурочно, непонятно зачем. За такие-то деньги, да? Боюсь, скоро период эйфории пройдет и я буду элементарно нуждыться в дензнаках. Это айти-менеджеры получая от полтининника не могут позволить себе на хобби по тысяче рублей затрат. А я-то уж куда лезу со своей никчемной двадцаткой? 

Десятого июня я буду представлять свой кондитерский цех на встрече с новым генеральным нашего постоялого двора. Вот такая мне выпала честь нежданно и совсем негаданно. Узнал и стало это для меня так неожиданно. Повезло, повезло. Мне всегда везет. В работе особенно. Я в общем-то и не пригалаю никаких прям уж усилий. А везет и все тут. Это как с Видером тем же самом. Раз и неожиданно поставили на кондитерку. И дальше пошло-поехало.

Вот, это было опять о себе. Как говорит Владимир...Виталий - Вы шоколатье. Есть такие вещи, которые хочется писать про себя. А чего нет-то. Про и для себя. И никакого стремления быть даже прочитанным. Вроде как написал и стало как-то проще что ли. Признаю, что не часто в последнее время получается интересно. Но, как говорила тетя Вера, надо бы сделать что-то свое. Думаю, что получится своей проект(я тоже айти менеджер в бывшем, это мой сленг) написать. А почему бы и нет? Алексей и Вера(и...ну не важно кто, это ж очень личное, кто третий, но мы-то с тобой знаем!)...два человека, которые говорили - надо писать, надо писать. Да, графоманство - это тоже один из моих грешков. Мне очень нравится это дело. Ты как бы разговариваешь с самим собой и тут же стенографируешь. Придумываешь истории, которые становятся реальностью. И сам, сам в это веришь.

Вот. Как-то так.

ЗЫ. Фоты от Алексея готовы. Надо забрать как-нибудь и опубликовать. Увидимся. На них, на фотах и увидимся.

Поговорим?

На работе я стал часто слышать такую фразу: ой, от вас так вкусно пахнет. Так и хочется вас съесть. Я работаю кондитером, как вы помните. И вот, заходя в закрытое помещение ты становишься центром внимания. Потому что ваниль или мята - это ты. Тебя хочется съесть, ты сдобный. Или ты свежий. Но всегда вкусный. Я улыбаюсь в ответ людям и говорю, что экономлю на парфюмерии. И на работу только за тем и хожу, чтоб впитывать в себя запахи.

И правда физически устаешь. 11 дней готовил у себя на постоялом дворе. На 12 день готовишь для людей. И на 13-й...уже для дружбанов-забулдыг. И опять 5 дней работать.

Мне очень понравилось наше мероприятие. Мне понравилось само ощущение. Точнее, я вспомнил, как вел обучение по картриджам. Одно слово - наслаждение. Ты говоришь, на тебя смотрят...уфф...это заводит почище водки зеленая марка с тоником. Поскольку, народу было очень много(26 человек по факту...некоторые были просто зрителями, но все равно), в какие-то моменты происходил сумбур. Да и опыта именно с готовкой у меня не очень много. Но общее впечатление осталось хорошим. И у меня и у слушателей. . Я могу смело сказать две вещи: да, это мое. Не просто мое, а очень даже мое. Мне нравится сие дело в разы больше, чем просто кухня. Да, мне нужно чуть больше опыта...и я смогу так работать. Быть интересным, держать публику в своих руках. Давать им действительно занятные вещи. Учить...ой, ну так, как могу. Я ведь с самого начала декларировал: я не учу рецептам. Я помогаю понять методы готовки. А рецепты возьмете из новой кулинарной книги какой-нибудь дарьи донцовой. Или придумаете сами. Ведь есть метод. И главное...моя цель - это заставить людей полюбить то, что они делают. Надеюсь, у меня получается.

Кроме Алексея, который фотографировал класс, больше из своих никого не было. Я очень хотел видеть хоть одного или двух человек из тусовки. К сожалению, не вышло. Кто-то относился довольно-таки скептически к подобного рода затее. Кто-то был прижат в деньгах. Кто-то просто не смог физически. А кто-то вообще живет в другой стране(я уже готов намечать дату и считать дня до приезда...не могу, хочу в Израиль, дико!!!) Жаль, что нет видео по итогу. Только фоты. А видеть своих хотел из корыстной цели...нет, поддержка мне не была нужна. Совсем нет. Нужно было, чтоб этиодин-два человека посмотрели на меня в другой среде. Со стороны. Чтобы и остальным рассказали что-то навроде "А Виталик-то еще ой-вей сколько пороха в ягодицах держит". Сидя на ваших/моей кухне - это совсем другое. Я могу пользовать шутки-прибаутки знакомые только нам с вами. А тут - все ж для посторонних людей. Другое общение. Такое, которое вы никогда не видели. В общем...если Леха что-то и скажет тут, то думаю, что будет это достаточно льстиво по отношению ко мне. Но, поверьте, я правда был другим. Мне очень хотелось этим ощущением хоть с кем-то поделиться(ага, барыга, за 3500 рублей!!! Это ты сам должен платить!!!). Увы и ах.

По горячим следам и достаточно честно...половина людей осталась в диком восторге. Другая половина в сдержанном. Да, были ошибки. Уйма, я бы даже сказал. Но уверен, если что-то такое мы повторим...часть этих людей я увижу еще раз. Как говорится, артист найдет свою публику.Я оставил свой почтовый адрес людям...пока писем нет, может быть их и не будет вообше, посмотрим. Но не думаю, что это из-за того, что что-то плохо было. Просто нужна же конкретика. А спасибо мне и так сказали. Хотя, по правде сказать, вот бы здорово так получилось, если б хоть одно письмо пришло. Но...слишком многого хочу.

А готовили мы холодные десерты. Часть из которых кто-то из вас уже ел. Такие, как шоколадный мусс. Самым вкусным по итогу оказалось парфе(мороженое такое), а самым эффектным - вся карамелизация.

А в ночи мы поехали в Рузу. В мое детство то есть. С пол дороги вернулись, сменили машину и обратно, обратно. Про Рузу - это отдельная песня. Три отделения - "Фигурное катание", "Плавание" и "Фехтование". Мальчикам по 30 лет. А они ездят на место спортивного лагеря Олимпиец под патронажем ВИЛСа. Ходят по все тем же маршрутам до подвесного. Едят жареные сосиски, пьют пиво и травят друг другу все те же байки. Не взирая на то, что ...этого уже ничего нет. Есть только природа, воспоминания и страшные, но очень-очень-очень маленькие останки только одного строения(остальные уже давно растащили).
Пусть я вырос не очень хорошим и иногда через чур эгоистичным человеком. Пусть не все у меня получается. Или вот я даже кому-то могу сделать больно. Пусть я носитель придурочных идей. Но...я тоже родом из детства. И мое детство имеет адрес. И я могу в него кунаться. Но об этом еще поговорим. Очень хотелось бы найти людей, у которых есть фотографии старого лагеря. Свои детские. У меня их...у меня их нет. Хотелось бы посмотреть на эту атмосферу. Если кто-то случайно сюда зайдет и прочтет это сообщение и у вас есть фоты...чиркните коммент. Пожалуйстаа!!

Вот так.

Виталик.

ЗЫ...Как только Алексей обработает фоты с класса - вывешу.
ЗЗЫ...природа Рузы со стороны остатков спортлагеря здесь...фотографировала в свое время Оля Круглушина. Отделение "Легкая атлетика". Я с ней ездил в свое время.
Там, где фота в рамке...она для нас знаковая. Обычно по этому склону на тренировках все мчались вниз со страшной силой. Ноги иногда не поспевали. Смотрю...и как-то нелепо улыбаюсь.

Хорошего качества фотографии? потом

Эмоции? потом
Реальное кол-во народу, а не сфотканое в конце? потом

Я устал. Физически, морально. Все получается, поэтому и устал, наверное. Все, о чем ни подумаю. 20 против одного меня сделают су-шефом кухни. Скоро. Надо, надо! Потому что я этого дико хочу. У меня будут еще такие классы, потому что я этого тоже дико хочу. И уеду, а тут уж...как-то наверное...потому что хотение не очень определено как-то.

Я очень хочу вернуться в свои 14 лет. В Рузу.
Надоело что-то делить, с кем-то ругаться, жить в неправде. Надоело проводить 90 процентов времени вне дома. Надоело быть таким, какой я есть.

Дико хочу приехать в Бат-Ям. Выйти к морю, зайти в бар, заказать себе дурацкого маккаби 2 кружки сразу. Сидеть и думать...какого рожна я тут делаю. На последние деньги, бросив всех в Бат-Ям он приперся. На море.
Дико хочу прийти в Место встречи(его уже нет несколько лет) и обожраться крыльями куриными. Или в больнице имени Семашко встретить своих медух Маринину Оксану, Надюху...рассказать им, что я теперь тоже пролетарий. А лучше не рассказывать, а просто прийти в 2003-й год.
Хочется сказать Блюму не женись. Не знакомить Леху с абсентером. Хочется пойти и дать в колено Наташе Бородулиной или вообще ее не знать.
Хочется, дико хочется перестать себя самого бесить. Хочется начать жизнь заново.

Угу. Во так.

Не надо вызывать психушку, не надо во мне разочаровываться. Просто...ну как-то так. Я Не представляю себе другой жизни.
Приятного понедельника.
Просто устал Арлекин.

Виталик

ЗЫ
Спасибо Лехе Гофротарову. Макаронка гордится!

В понедельник ничего писать не буду. Потому что меня самого не будет в Москве. А вот во вторник в ночи и поговорим. Так что - терпите.

Народу сегодня вечером обещается быть много и вот я стал немножко нервничать. Обычное мое состояние. При чем дергаюсь именно за организацию. Как кого поставить, кому какое задание дать - вот в таком вот духе. Плита-то одна, миксеров два...то есть не на каждого. А хотелось бы, чтоб каждый попробовал что-то сделать. В голове мысли есть, но ориентироваться буду по ситуации.

Тьфу-тьфу и ни пуха мне и ни всего остального.

А вот вам пока пара фотографий, чтоб не скучали. На первой вы видите новый десерт. Это брауни с мороженым. Как вы знаете, всё мороженое мы делаем сами. с дргуих ракурсов выглядит посимпатичнее, но мне сейчас важнее фон. Это наше дополнительное временное рабочее место на лето. Только для сервировки и  прям рядом с одним из ресторанов. За стеклом угадывается Кремль. Я обязательно сделаю человеческих фотографий. Но уже понятно, что очень красиво и ....и еще раз красиво.


А вот эти два молодых бойца - это мои сотрудники. Они единственные на кухне рядовые. Все остальные имеют звания. Я вот работаю с ними. Мы втроем организуем маленькое отделение.  Я у них, как товарищ сержант. Но в нашем постоялом дворе они работают давно и вообще молодцы. Очень рад, что могу работать именно с ними. Илья и Дима. Может вы еще их когда-нибудь увидите.

Вот как-то так. Ну....с почином тебя, дядя Виталик. С богом!

Не пишу, значит? Да, в общем-то так оно и есть. Суббота - мой 11-й рабочий день подряд. Что-то я даже устал немного. Поэтому сейчас коротенько. А при случае развернуто. Совсем не писать - такого не будет.

Из хорошего у меня есть фотографии новых десертов. Интересно будет узнать ваше мнение. Это ритц, стоят они по 950 рублей...ну это для любителей сэкономить.
Очень хотелось, чтоб мои выходные были бы вс-пн...и вот пожалста, сами они чудным образом такими и стали.
Теперь очень хочется стать кем-нибудь формата су-шефа. Вот это была бы оголтелая карьера на кухне. Но будем стараться и пока рано говорить.
В понедельник буду в Рузе. Вот откуда еще фотографии и истории. Состав классический: Я, Олег, Ваня. Винтажно до безобразия.
В воскресенье же произойдет важнейшее для меня событие - мастер-класс. Очень надеюсь, что "скептики будут посрамлены". Как я уже многим из вас говорил...хочется найти своего зрителя, а не просить друзей и знакомых: Ой, родненькие, поддержите, принесите ваши деньги, а я вас поразвлекаю. И в ответ получать: Ну, молыж, если б это было хотя бы тысячи полторы, а лучше вообще тысяча, что тоже дорого, но терпимо, мы б тебя поддержали. Не хочу так, так и не будет. О количестве людей, о том, как все прошло - в следующих выпусках. Нервничаю? Ни фига, вперед, вперед, вперед!

И последнее...чтобы Швейцарское правительство вернуло мне немножко пенсионных денег, я должен прислать им бумагу, что я не нахожусь на территории Швейцарии. Что, как и где эту бумагу брать - вопрос вопросов.

Вот как-то так на сегодня. Недельных пропаданий больше  не будет, я надеюсь. Скоро со всеми увидимся. Фотографии, рассказы и супы...обещался, надо делать.

Чава!

Бывает так, что надо работать. Вот и я работаю сейчас две недели без выходных.  Мы меняем меню, открываем новый ресторан. Кто-то у нас уходит. И вот остаюсь я с двумя пионерами на своем участке. Пионеры на самом деле отшень хорошие, они уже два года работают в Ритце. А им меня за главного дали. В общем...заслуженных выходных не будет. Старый-добрый Цюрих вспоминаю прям.

Знаете, а вот что за собой замечать начал. Я, наконец-то стал понимать, что я и где я. Делюсь необыкновенным открытием. Я вернулся в Москву. Я снова тут работаю! То есть, с утра я сажусь на электричку, еду до киевского. Потом метро, потом чуть пешком. И на работе. Как в Лексмарке, как в Ресурсе, как в Бюро. Только без пересадок. В Швейцарии мне еще казалось все аттракцией. Как такой затянувшийся корпоративный выезд с интересной программой. Вот тут поучились, вот тут поработали. Вот тут пожили в общагах. Как-то так. А вот в России совсем наоборот. Я иду мимо Кремля(это фарс уже какой-то на работу мимо кремля каждый день) и в голове нет-нет и промелькнет мысль: ой, я же повар. Нет, я же кондитер, что для меня звучит еще более дико на данный момент. И не какой-то там пафосный из Цюриха, а вот такой себе простой выпускник техникума. Каким бы и мог бы стать, поступи я в кулинарку после девятого класса.

Что еще приятно...приятно относиться к своей работе так, как...ну вот она есть, здорово. Получаешь на ней удовольствие, что-то нравится даже. В общем как-то так себе не напряжно. И задним умом понимать, что надо расти, потому что через пару лет кто-то другой должен месить за тебя тесто или муссы. А ты составляешь график работы, показываешь раз в три месяца новый десерт и ругаешь за троечное рвение. Всё. И это очень интересно, зарплаты-то другие. И ты на кухне, на кухне. К этому надо стремиться. Быть в теме, но не быть шварцарбайтером. Смотрю я на нашего шефа и так мне нравится его должность. Умереть и не встать.

Вот как-то так. Может про еду поговорить? А что у нас интересного появилось за это время? Вот думаю, сейчас лето...может гаспаччо приготовить. Я люблю холодные супы. Особливо под стаканчик вкусного чего-нибудь. Помню в школе мы его готовили. Ох, как я по жаре все выпил. И главное - цвет получился хороший. Я ж из россии...у меня с любыми супами все получалось. Да, пожалуй про супы стоит поговорить.

Между тем дико захотелось приготовить рыбу под маринадом. Ну по-старосоветски. Я в детстве ее очень любил. Особенно сам маринад. Но помню, что иногда рыба была троечная(а что вы хотели от 86-89) и было там много костей. Вообще очень люблю и заливное из рыбы. Сейчас, наверное, уже никто не готовит. Морочиться лень. Людей хватает только на салат оливье с шубой, а дальше пошли всякие там цезари с греческими. А у меня может эта...кулинарная ностальгия. Подумаю на досуге и про маринад и про заливное. Сча же это не тяжело. И продукты все есть вкусные. И желатин человеческий, а не старый силиконовый. Ой, и лимончик цветочком порезать!

Наверное, днем пионерии навеяло.

Как-то так.

И к предыдущему посту. Так я про то и говорю. Вот придешь ты чему-то учиться. А там все уже из себя мастера, по 4 года вытанцовывали, а ты такой как бы лишний. Я вот тоже к незнакомым людям в группы не бог весть как стремился бы.

Если бы в вашей жизни была возможность чему-то научиться. В свободное от работы время. Как кружок в детстве. Выжигание там, макраме, фотодело..что еще было? Что бы вас заинтересовало? Нет, совсем не для работы. Не очередные курсы английского языка. Обязательное для половины сотрудников вечернее посещение кружка ОФП в фитнес-клубе тоже отметаем.

Я, с позволения действующего лица, приведу пример. Правда пример уже немного не актуален, но все же он имел место быть. Сидит человек себе цельный день в офисе, жмакает на кнопки, убивает взором монитор, ругается(а как же!) по телефону, вживую и про себя. А вечером, ну или там в выходной(я что помню такие подробности?) едет в другой город на курсы по керамике. В другой город потому, что страна маленькая. Ну, допустим, из Черемушек в Химки, масштаб тот же. И едет не потому что так надо...а потому что хочется. Потому что интересно. Мисочки все эти, клевые кстати. Тарелочки расписные. Хобби такое. Рукодельное по итогу.

Так вот, кто-нибудь из нас бы этим заинтересовался бы? Ну уже понятно людям посвященным к чему я клоню. Но все же. Вы просто подумайте...а пошли бы ли вы, как в детстве, на какой-нибудь кружок? или все, отболело, неинтересно? Уберите любую финансовую составляющую. Даже самую маленькую. Вообще любую. В детстве нас обычно приводили родители куда-либо. Для начала. А дальше само как-то шло. А сейчас...кто возьмет за руку? Куда себя вы отвели?

Скажу за себя. Я никогда не умел играть ни на каких музыкальных инструментах. Вообще ни на каких. И у меня до сих пор есть такая маленькая-маленькая мечта на будущее. Научиться исполнять хоть что-то одно, хоть на чем-то. И чем стебней, тем лучше. Без шуток, я бы с удовольствием выучил Hound dog Элвиса Пресли на балалайке. А если б параллельно со мной старенький Блюм выучился бы ей же, но на бас-балалайке (большая такая дура), мы б такие концерты давали для своих! Ну может быть еще одну композицию. Романтичную какую-нибудь. Мне больше и не надо.
Или вот...сейчас много разных танцевальных студий. Но я вот, во-первых, немного стесняюсь других людей. Все ж у нас такие танцоры. А у меня танцы в прошлом. И вообще, как говорил Какан - я танцую только ночью, только пьяный, только на кладбище и только Хава-Нагилу. А я хотел бы выучить два-три заводных и разнообразных танца. Чтоб на какой-нибудь пати как выдать.Ну и лучше с партнершей, конечно.
Или вот рисование. Когда мне было лет 12-13-14-15 у меня было и желание и даже получалось что-то. Но потом все заглохло и мне сейчас даже срисовывать тяжело. Хотя раньше уж это давалось ай как. Иногда дома надо детям что-то нарисовать. А у меня только недоделанные стикманы выходят. Наскальная живопись и то лучше. Раз в недельку бы ходил бы для чистого удовольствия учился б основным приемам. Я ж могу из клубнички розочку вырезать, почему так же и с карандашом не научиться. Или того лучше...нравится вот, как получается всякая лепица черной шариковой ручкой. Хочется повторить, а ...увы.

Видите, желания-то есть. А что же мешает плохому танцору?
Немного подводит отсутствие времени. Это раз. Но поправимо. Деньги? Да, у меня зарплата всего 20 тысяч рублей. Не 50 и не 70, как раньше. Но выбрал бы что-нибудь одно из трех, а не все сразу. В-третьих, опять же я немного в этом отношении неконтактный. Заставить меня куда-то пойти в совершенно незнакомое место - это большое дело. Мне будет, как минимум неуютно, если я там никого не знаю. Даже если через три-четыре недели все станут более менее знакомыми, то держаться эти три недели я вообще не хочу. Старенький, неподъемный. И, наконец, попробуйте найти в инторнете человека, который вас обучит игре на балалайке. Про класс баса даже говорить нечего. Это надо очень сильно хотеть. Будете ржать, но я с неким трудом нашел себе даже преподавателя по испанскому в нужном мне районе, с нужным мне графиком(Леночка, спасибо, я тебя не забываю). Мы тогда с Блюмом сидели в покойном ресторане Шелк(счет на человека при условии трех пива - от тысячи рублей), и я обзванивал людей и получал отказы. График, мой возраст и прочее. Да-да, люди предпочитают брать на обучение детей, а не мужиков под тридцать.

Итак, подытожу. Пошли бы вы на выжигание с макраме? А если не на них, то на что? Если да, то какие яйца вещи вам могли бы помешать? Мне просто тут сказали, что эффективным менеджерам вот так развиваться мешает то, что нужно за занятия платить. И тысяча рублей является неподъемной ценой для такого рода развлечений. Да, я большой любитель залезть в чужой карман, но тут почему-то не верю. Мне кажется проблема в том, что у нас нет уже никаких желаний. Все мы сидим на своих местах. И кроме суицидального, но нужного для клерков ОФП в ближайшей планете фитнеса никто уже ничего не видит. Предложи я завтра открыть бесплатную студию акварели, разве много работников айти-рынка туда пришло бы? Нет, только потому, что что-то вечно мешает.

Ну вот как-то так. Давайте, давите интеллектом.

ЗЫ....не, Кать, это 2002-2003 год. Мне 23-24. В 21 я выглядел еще смешнее. У меня фоты со следующего дня после свадьбы есть. Ты умилишься.
ЗЗЫ....Да, 3,5 тысячи деньги, не спорю. Зато за это дело мы предлагаем не просто стоять и смотреть(да-да, именно это всех и ждет при стандартных классах, даже очень разрекламированных), как я что-то там делаю. А именно участвовать. Это не мастер-класс как таковой, это в большей степени групповое колдовство над едой. И тема, я считаю интересна. И формат.
ЗЗЗЫ.....Зипич, кабанела, ответь про Рузу уже, или я твой Винзавод прокляну и тебе не дадут там больше работать!
ЗЗЗЗЫ.....А у меня вот одна подруга детства ходит на танцы. И коллега по работе, у нее денег чуть больше, чем у меня - ходит на танцы. А на зарплаты айти-менеджеров они облизываются и не понимают на хрена я променял свой чудесный оклад(про бонусы, которые нам платили, хвастаться плохо...мне еще с этими людьми работать) в те самые две тысячи на какую-то бестолковую кухню.
ЗЗЗЗЗЫ....прочитал нашумевшую историю с Ваваном и ландышами. Поржал. Вообще я тоже за ландыши, без шуток. Ваван, тебе поле для деятельности - Киевский вокзал. С рук, вне специальных мест продажа всякой хрени запрещена. Особливо, если эта хрень - продукты питания, ибо опасно и вааще. Владимир, без стеба, но если б ты только знал, как меня заманали за столько лет жирные тетки из аулов, которые мешают выходу из метро. Они подпоясаны цветными платками, во рту у них лошадиная доза золотых зубов. Крик с препоганым акцентом слышен на многие километры: Ананас-Ананас-зееелин. Коррумпированные сотрудники милиции ходят мимо. Они же держатели ананасовых акций. Главный санитарный врач Говнищенго сейчас борется со швейцарской компанией Нестле. И вот ведь вопрос, кто эти чертовы ананасы у них покупает? Клерков с женой и детьми не обнаружено. Кто??? Кстати, у Университета перестали продавать ландыши? Это разовая акция, думаю. Все получили денег плюс палочку за простое раскрытое преступление. Все довольны.

Программа обещает быть насыщенной. 31-го числа в понедельник мы вроде как собираемся в Рузу.
Для тех, кто не знает...Есть такое место в подмосковье. Река, сосновый бор. Раньше там был спортлагерь от Крыльев Советов. И вот ....до некоторой поры каждый год мы с Иваном и Олегом туда ездили. Лет так десять. Пока кое-что не поменялось. И вот сейчас периодически мы туда выбираемся опять. Получается хорошо. Природка, воздух, воспоминания, некоторое кол-во выпивки и жратта.

С Рузой у меня связаны самые теплые, самые лучшие воспоминания из моей жизни. Детство же. Историй куча. Они такие...сначала детские, потом уже по нашим поездкам. Некоторые стали уже культовыми. Но рассказывать их тут, в Москве, что-то лениво и не то. Эти истории должны быть выданы прямо на месте. Тогда их вес утраивается. Они оживают. Вот Анзипыч, вот он до сих пор помнит, знает и ценит, на каком повороте надо пИсать при подходе к лагерю. И понимает, что если он будет себя плохо вести, то к нему придет ночью человек с лисьей мордой.

Итак, 31-го в понедельник - Руза. Понедельник, потому что у меня выходные, Иван возьмет себе за свой, Олег с работы ушел. Остальные - велкомен. Ну да, понедельник, ну да, непонятно с кем, ну да непонятно в какие леса и вообще. Но мы традиционно приглашаем всех принять участие в наших безобразиях. Зип, попробуй только не поедь!

Моя задача, как обычно, готовка. Иван - костер и палатка. Олег - мытье посуды и притаскивание воды. Я - по жратве.
Что хочу сделать в этот раз. Ну с учетом того, что у нас будет и мангальчик и плиточка газовая. Так вот...хочу сделать разнообразное барбекю. И никаких шашлыков!

1. Сосиски. Всяких разных цветов и обернутые в бекон. На мангале. Хорошие сосиски - это очень вкусно, быстро и пятерочно. Вини не мог пройти по всей швейцарии ни одной сосисочной.К этому делу будут булочки, огурцы и шикарный лук-фри.
2. Бургеры. Это моя золотая мечта на самом деле. На плите. Сделать вкусные бургеры и позволить людям самим их начинять. Например, я люблю больше маринованных огурцов, а кладут всегда один кусочек. Несправедливость. Булочки, овощи и специальный соус(может сам, может куплю...посмотрим)

3. Шаурмяк из птицы. Пройти мимо этого фастфуда мне не позволяет совесть. Мангально-плиточная тема. Хорошему шаурмяку любой дурак рад. И никакого майонеза сверху на лаваше. Да, и вместо лаваша куплю маленькие лепешки. Получаться будет не огромная шаурма, а такие небольшие приятные бурито.

Салаты, овощи-гриль и картофан в ассортименте.

Итак, приглашаются все. Еда-выпивка, свежий воздух. Проживание в палатках. Хотя, будет две машины, но это не важно. Экскурсия в мое детство, положительные эмоции. Тот, кто безработный или просто не хочет на работу в понедельник идти - это ваш вариант. Ну а если нет, то сами виноваты.

Вот как-то так.

Завтра выложу пригласительную

Фоты и репортаж про Ночь в музее тут и тут. Всё, как я и люблю, освещено однобоко и претенциозно. А почему? а потому что правда, вот! Я как раз видел начало на манежной площади. Окончание - на фотографиях.

Про мероприятие(не волнуйтесь, еще плешь проем этой темой)...Просто нам сдают помещение. Дальше сами. Думаю, что вот-вот сварганим пригласительное. Ну и к вам тоже обращусь со словами: Всемогущий Ол, передай другому. Вдруг кто-нибудь заинтересуется из друзей и знакомых. Да, Кать, очень похоже на то заведение, где мы были. Только подешевле и попроще, немного попроще. Но главное, что оно готово.
Да и, в конце концов, я с удовольствием увижу и вас самих. Но тут уж не безвозмездно, вот так. Но, думаю, это того будет стоить. Если какие вопросы, а уж тем более пожелания...то пишите-звоните. Ну или тут комментарий кидайте. Да, разберемся.

Слушайте, впервые приснилась моя швейцарская деревня. Будто я туда вернулся прям вот сейчас. В качестве гостя. А там как-то все...ну как-то не так. И вот хожу я по главной улице вицнау и думаю...а че приперся-то. Так страшно стало что-то. Вечером тут же написал Теме. Спросить, как он там. Учится, учится, жопа-новый-год. Непросто ему там. Месяц еще остался. Хорошо там сейчас, весна такая приятственная, красивая. Но учиться я вот так больше не хо-чу. Хотя, с другой стороны...приедь я в школу с таким багажом знаний, ох бы дал бы там жару. Как большой!

Про еду. А знаете, что я тут подумал. Начинается же лето, да? Фрукты там всякие и прочая-прочая. Так вот...мое любимое на кухне - это как раз всякие миксы из фруктов и ягод. Красиво порезанные, разложенные. Я в детстве очень любил брать ножик и кромсать себе яблочко. Так получалось вкуснее, чем откусывать. Вы знаете, есть у нас такое направление, как карвинг. Особливо популярное в Турции и Египте. Где из арбузов вырезают всякие скульптурки. Так вот...я это НЕ ЛЮБЛЮ. Как и всякие шокошоуписы и прочий изврат. А вот красиво порезанные для еды фрукты - очень даже. Вот тут у меня что-то включается. Я первый берусь на работе за все фруктовые тарелки и раскладки ягод. Потому что для наших это так...тяпом ляпом бросить малины или клубники и подавать, а мне вот интересно. Чтоб смотрелось красиво, просто и елось удобно. Вот как-нибудь увидите, на сколько получается вкуснее фрукт, если он порезан и великолепно подан. Нацепить на вилочку кусочек грушки, виноградинку и кусочек дыньки - вкусно ж. В общем, я вас агитирую за советскую власть - режьте фрукты!

У меня выходные, буду работать над собой, писать рецепты и прочее-прочее.
С вами - увидимся.

ЗЫ Однако под впечатлением от поста про кваркини надо бы написать людям про пассерованные овощи. Вещь-то нужна и полезная, однако. Ну свидимся.

На пять сек к предыдущему сообщению: там же в заглавии написано - 30-го мая. Это последнее воскресенье мая 2010 года. 30-го и никакого другого. 30-го. А то мне как-то сказали(целых два человека), что непонятно у тебя написано какого числа. три-ноль, тридцать, 30. Воскресенье.

Про остальное. Сегодня у нас Ночь в музее. Более глупого, да что там уж говорить...идиотского мероприятия я себе представить не могу. Итак...целый год охочие до культуры люди не могут никуда попасть. А тут раз тебе и пошли, пошли. Не понимаю и все тут. Не понимаю прелести стояния в очереди. Не понимаю любви к толпе. Иду с работы. 8 вечера. В музей при торговом комплексе Охотный ряд стоит очередь. Ну вы помните, когда копали манежную площадь - там нашли десять монет, двадцать осколков тарелок и прообраз кепки юрия пихалытча. Маленький, скучный, искусственный музей. 150 рэ вход в будни. но все равно люди стоят. Какого рожна? А бедная Бородинская панорама? Проблема в нее попасть что ли? Девочки в обнимку с мальчиками, шепчась на ушко, стоят, стоят, стоят. Я, малыши, двадцать лет назад так стоял на Кутузовском в гастрономе за килограммом сыра и кило сосисок. За деньги, а не на халяву. Музей Революции на тверской...были мы там с Блюмом в новейшее время. Бабушки за нами следили, чтоб мы не безобразничали. Я постоянно хотел пИсать, туалеты только на первом этаже. И народу - Ни-Ко-Го. А сегодня? Ну пусть толпятся. Убогие, чесслово. А кто из вас куда сегодня ходил? Можно я тоже поругаюсь на вас и пообзываю дураками? Посещайте культурку в нормальные дни. Если вы не любители толпы, конечно.

Алкогольные коктейли добьют эту страну. Трофи (младший брат классической Яги) теперь рекламируется, как средство для похудения. Сама Яга у нас теперь титульный спонсор фестиваля Нашествие (Ягафест, без шуток). А старичок Абсентер стали выпускать в пол литровых банках. Интересно, какая смертность будет у людей через двадцать лет. У тех, кто начал это дело жрать с 14? И при всем при этом в моем Переврестке после 23 невозможно купить алкоголь сильнее 15%. Три ха-ха. Захотел я в 23 часа сходить за бутылочкой Рома за 850 рублей и мне говорят..Виталий, идите в жопу. Ром нельзя. Ягуар - можно, нужно, даешь! Лучшей в мире тары 0,33 у нас практически невозможно найти(не выдыхается, быстро охлаждается, стоит дороже, пьешь меньше...ибо взять три по ноль-три и взять три по ноль пять - это ж психологическая разница). Пластиковые сиськи с пивом на любой вкус. А купи маленькую баночку или бутылку пива? Да это ж невозможно. И коктейли для всех и каждого. Все делается для классического гопа. Нам не нужно продавать дорогой коньяк, портвейн, да даже ту же самую водку с бутылки которой тебе будет нисколько не хуже, чем с трех банок свободной Яги. В общем...расстроен я таким поворот вещей. Все эти законы наоборот поощряют пить. И поощряют пить более страшные вещи, чем какая-то водка. И нацелены как раз на молодежь. Хотя, я помню видел ни раз и не два теток лет сорока с трофи и хучом. Грустно.

Посмотрел по ящику оголтелую "нашинскую" гопоту. Как же я устал от нашего государства, которое выделяет им деньги. И мы еще гордимся...на митинг привезли молодых людей со всех концов россии. Митинг в честь 65 годовщины победы. Ура, флажками машем, патрончики на шею цепляем, ленточки целуем. Господи...ребята, а не стыдно вам на мои(у меня полностью белая зарплата, между прочим) деньги кататься? Зато речи у них величавые, про ветеранов. Да цена одного вашего митинга, цена производства ваших флагов и одинаковых футболок, цена перекрытия Проспекта Сахарова и установки трибуны с офигенным экраном....эти уже деньги позволили каждому из оставшихся стариков доживать свои годы более чем достойно. А за стоимость одного парада(того самого, да-да) мы могли бы попытаться найти всех пропавших без вести. А на оставшиеся деньги обеспечить тем же самым ветеранам такую жизнь, что любая голливудская звезда на пенсии обзавидовалась бы. Нет, мы устраиваем балаган, швыряемся деньгами за ради тщеславия нашей власти. Наших карликовых руководителей. Маленький рост, большое эго. И полное наплевательское отношение к реальным людям. Главное, чтоб самим было удобно сидеть и наслаждаться таким шикарным шоу. Ох...как меня оно.  

Некто Д.Гаев в очердной раз сказал, что у нас очень дешевый транспорт. Ну метро в смысле. Очень хочется ему в живот двинуть ногой. В толстый такой, да что там, огромный животище. Сукины вы дети...вы все сравниваете с европой. А знаете ли вы, что в том же цюрихе на транспорт существует единый билет. И плевать, что я буду пересаживаться с трамвая на трамвай, а потом на троллейбус. Стоить мне такая поездка на трамвае по жесткому(!!!!) расписанию будет 2.1 франка. 56 рублей. Цюрих, где бы на своей должности я бы получал 4К франков, то бишь 110К рублей. И где пенсия на человека больше 60К. Ну разницу чувствуете. А здесь? те же самые 50 рублей ты заплатишь только за то, что доедешь до метро на автобусе три остановки и на метро еще. И где это у нас дешевле? В каком таком месте? А доехать из Матвеевки в Бескудниково на общественном транспорте будет стоить дороже, чем...ах ну да, про Швейцарию я вам уже говорил. Пора бы и замолчать.
 
Писал в прошлых выпусках, что был несказанно рад закрытию кафе под окнами. Рано радовался, оно просто еще не открывалось. Гоп и граждане кавказких и среднеазиатских республик, для которых нерезиновый город такой нерезиновый, могут теперь больше чем просто возрадоваться. Теперь по ночам мы опять будем слушать Абелийлебидь и Шьолковоесерце. А Юрий Пихалыч может запихнуть свой закон о тишине в задницу себе и всему ОВД Очаково-Матвеевское. В задницах рангом повыше(госдума, например) уже законы о запрете выпивания алкоголя на улице, кстати.

Меня вообще не перестает покидать ощущение, что в моей стране, в моем родном городе меня стали уже без зазрения совести везде и всегда и очень жестко найопывать обманывать. И раньше было такое чувство, но сейчас с ним уже невозможно бороться.

Вот такая у меня сегодня пятиминутка ненависти. Пойду лучше семье лечо приготовлю.

ЗЫ. Картинки, как всегда стыренные, найдены в поисковиках. Интернет для всех, интернет для каждого.

Итак. В воскресенье, 30-го мая в помещении Школы Гастронома на Соколе пройдет наша первая встреча. Я надеюсь, что пройдет она даже хорошо. Поговорим немного о кухне вцелом, немного о кухне в нашей жизни и много о десертах. Как я и писал, тема будет - Холодные десерты.

Вот аннотация:
Все мы знаем, что такое выпечка. И знаем не только в теории. По мере возможностей мы печём пироги или печенья, а иногда даже и торты, как для гостей, так и для себя.  Однако хоть выпечка и занимает серьезное место среди кондитерских изделий, она является не единственной в своей среде.
Сегодня вы сможете узнать о такой интересной стороне кулинарного дела, как холодные десерты. Некоторые из них могут быть вам уже знакомы или даже любимы, а некоторые вы увидите и приготовите сами впервые.
И, несомненно, вы полюбите их за простоту в приготовлении и за необычный вкус. 


По конкретным блюдам. Что бы хотелось показать. Скажу, что прежде всего интересны не рецепты. Интересны сами способы производства. Рецепты всегда можно найти в интернете(простигосподи), надо знать методы приготовления. Тогда все будет просто. В кондитерке это играет с гораздо большими исключениями, чем на горячей кухне. Но работает, да-да.


Итак, говорить будем про вещи, которые легко дома готовить. Легко-легко. Некоторыми штуками из этого списка я избранных кормил. Как вы сейчас увидите...все доступно. Думаю, что будет как-то так на демонстрациях и на совместных готовках:

Основные десерты:
Корзинки или сладкие волованы с кондитерским кремом и фруктами
Шоколадный\ягодный мусс
Медовое\коричное парфе

Соусы: шоколадный, фруктовый\ягодный, карамельный
Компоты и маседуаны: цитрусовый, яблочный\грушевый, ягодный

Карамелизация:
Цитрусовые, яблоки, орехи 

Ну видите же, что ничего особенного с одной стороны. Но с другой, как говорила Катя - самой это приготовить сложно. А вот тут как раз именно самостоятельно, но под присмотром и можно попробовать.

Вообще, я надеюсь, что мероприятие удастся. Удастся именно по формату. Я думаю, что как только у нас будет официальное приглашение, я его тут выложу.
Время проведения...думаю, что с четырех и до восьми вечера. Может чуть задержимся, это не принципиально.
О деньгах: по итогу удовольствие будет не самым дешевым. Ибо помещение все же не наше. А оно съедает 3\4. Остальная четверть - на продукты и организаторские мелочи. Художникам - уж как получится, но не в этом суть. Хочется, чтоб идея ожила.

Если кто-то из вас захочет пойти, я буду очень даже рад вас видеть. Так сказать самая что ни на есть непрекрытая поддержка. Плюс, будет очень даже здорово, если кому-либо порекомендуете из своих друзей-коллег. В ближайшие дни полный официоз нарисуем. И да, на выбор можно будет хоть просто смотреть и слушать, хоть помогать, хоть самому делать от начала до конца все блюда. Почти свобода. С некоторыми оговорками.

В общем, задавайте тогда вопросы, интересуйтесь. Как я общаюсь, как я рассказываю...это вы должны помнить. Не одному из вас я говорил в свое время, какое доброе дело - картриджи. И люди верили. Уверен, что навык не потерял.

Виталик

ЗЫ Хотя я вас этим мероприятием еще достану. Ибо оно для меня важно по всем параметрам. Вот. 

Что-то я занудствую в последнее время. Надо бы быть попроще.


Появилось дикое желание - посадить дерево. ну все мы знаем этот старинный русский обычай: сруби дерево, спали дачу, прерви беременность(политкоректно?). А мне что-то захотелось наоборот - дерево посадить. Вообще в моей жизни подобный опыт имел место быть. 15 лет тому назад рядом с Хованским кладбищем я выкопал маленькую, совсем молодую березку. Потом она прижилась на маминой могиле. И вот сейчас выглядит себе такое, прям чесслово пятерочное дерево. Не взирая на гадкие болотные почвы и вообще. Такая...симпатичная даже.
А вот на нашем, да на районе последний раз сажали деревья в моем детстве. Маленькая аллейка от моего дома, к дому напротив. Выглядит сейчас очень симпотно. Я вот что думаю...найти где-нибудь (в овраге моем) молодую березку или еще что, притащить ее себе под окна и вместе с ребенком окультурить прилегающую территорию.
Через 15 лет Соня тогда может возвращаться в матвеевку и гордиться своим деревом. Если то, конечно, выживет. Мне что-то эта идея как-то прям...ну как-то прям. А то у нас всякие Сергеи Мироновы сажают со своими табличками, а в моем гетто ни черта обо мне не напомнит скоро. Будет повод к чему возвращаться. Ну что? Иван, мазафаго, давай как-нибудь с утречка, а?

На моих ключах есть некоторое кол-во брелков. Наверное, проще было б сфотографировать, но я лучше опишу. Силу слова надо тренировать. Пригодится она мне в моей жизни. И все эти брелки очень даже неспроста. Есть отличная люминтиевая открывашка. Раньше она была синей и на ней было написано норвегиан сифуд, но надпись стерлась и цвет тоже. Я ее люблю, ибо не умею открывать бутылки зажигалками и вообще зажигалок не ношу. И всегда вспоминаю ДХЛ. Три или четыре коробки с этими открывашками. Ах, какая прелесть!

Еще у меня есть сердечко с надписью Швейцария и с фотографией Вини внутри. Раньше оно принадлежало Вини. Его ему подарила женщина из Очень Североамериканских штатов. Женщину звали Степанида. И фота была не только Винина, но и ее рядом. А потом женщина пропала, остался один Вини на фоте. И в итоге он у меня его лицо в этом сердешном ларчике у меня. Вот.

А еще, а еще. У меня серебряный маген давид(странно, но из Риги) и в стеклянной капсуле молитва путешественника, написанная на пергаменте(тут уж двух но быть не может, да-да, с исторической). И была маленькая хамса(не рыба, но ладошка такая, кто-то должен знать) с двумя тюльпанами. Но...случилось страшное, она вот потерялась. Теперь жду только очередного визита, для того чтоб купить. Вместо хамсы повесил туда маленькую свинью. Свинья кошерная и очень симпатичная. Она желтая, в коричневое пятно. Выглядит хиппово, за ушами верняк пейсы. Мне кажется, что она впишется в эту субкультуру. Легко. 

Вы знаете, я вот что подумал. А не охаметь ли мне окончательно и не пойти ли к руководству, и не сказать...Потсаны, а может мне должность повыше дать? А просто так. Вот, например, такую. Она у нас действительно открыта. А вот на следующей недельке и попытаюсь, пожалуй. Хуже не будет. Я ж, как старый офис-самурай всегда готов пройти на выход. А так, Дима Горин должен же строить свою карьеру. В общем, держу пока в голове, планирую. Я знаю, что все то, что я по-настоящему хочу, все получается. А что как-то не очень или что на тормозах спускается мной, то и пролетает мимо. Но в итоге результат есть результат.

Я очень надеюсь, что в последнее воскресенье мая у нас таки пройдет этот первый пробный как-бы мастер-класс. Вообще, сейчас такого добра навалом. Но...вы же знаете, что я танцую от того, что все можно и нужно делать дома. И это все несложно, приносит удовольствие и вообще. Это мое отношение к кулинарии как таковой. Именно дома можно занедорого делать маленький ресторан. пока не знаю точно, где это будет территориально, но не переживайте, как узнаю - скажу. И вообще открою толком, о чем буду рассказывать, что будем готовить. Формат, естесственно за деньги. И, наверное, не за самые маленькие. Думаю, что будет где-то три вида города Ярославль(30 пейзажей Большого Театра). Да, не очень уж и дешево, но помещение(просто подумайте, сколько может стоит специализированное, а?), продукты, и дай-то бог, немного дензнаков хотя бы мне лично на пиво и на мобилу. 25 гросс - это вам даже не фотобумагой заниматься. В общем, детали дам просто так. А если кому-то будет еще и интересно, даже одному из двух десятков - это уже очень-очень-очень хорошо. Посмотрим, посмотрим. А вдруг и правда получится. Верю в себя, что заинтересовать смогу. Кто-то видел меня на кухне серьезного. А кто-то наоборот, весьма раскованного...просто ситуации были разные. Ну...сделаем.

Помните, Владимир  писал: а что ты, родной порекомендуешь на 300 рублей для праздничного ужина? А я? А я все ломался и отнекивался. А знаете, что я вам скажу...а на триста рублей оказывается можно много чего. Сейчас я это дело совершенно без шуток прохожу на практике дома. Меня совершенно не смущает покупка куриных костей за 35 рублей кило(спасибо Перекрестку, что они там разделывают птицу топорами, и там таааааакие кости с таким кол-вом мяса!!!)...и я тут же получаю шикарнейший бульон для супов, соусов и некоторых горячих блюд.
Из котлетного мяса получается такой себе нормальный фарш. А фарш - это ж всё. Это ж первое-второе-и-компот. Овощи средне-русской полосы формата морковь-лук раскладываются теперь не просто, как добавка в суп. И никаких тебе бесполезных обрезков, даже если все постругано очень даже ровно.
Трава теперь не вянет. А то возьмешь пучок, а потом его выкидывай за почем зря, использовав только один стебелек.
Про гарниры писал...тут можно пользовать все. И делать вкусной даже гречку. Хотя, дети ее и так едят. В общем, получается какая-то идиллическая картина. Даже в нашем нерезиновом городе можно питаться очень вкусно. Не просто очень, а очень-очень. И весьма недорого.
И знаете тут что...тут не стоит вопрос рецептов. Тут как раз глобальный подход к готовке и ее методы. Плюс методы хранения и переработки. Потому что...ну спросите меня рецепт, а что я вам отвечу? Да все тоже самое, что вы знаете с детства: бульон, морковка, картошка - суп. Масло, фарш - котлеты. И волшебства не будет. Но, поверьте мне. И даже в самых пяторочных себе ресторанах волшебство состоин не в рецепте, как таковом. Так что...я сам невероятно доволен таким подходом, мне он сейчас не просто интересен, но и необходим. Но...интерес все равно в первую очередь. Как говориться, расккажи дядя, как из козих шариков конфетку делать. Об этом мы с вами как-нибудь и поговорим. А может даже и вживую.

Как-то так на сегодня.
Посмотрел впервые статистику за пару недель. Меня в этот раз находили по "Геннадию Говнищенко", по "кваркини" (а! работает ссылка, работает) и по "учебе в вицнау". Может я кому-то и пригодился даже. Я сам искал пару лет назад...не было ни черта. Пусть на свои двадцать человек, но оказался полезным.

И...да, пожалуй скоро вернемся к еде. Хорош за жизнь.

Виталик.